Samen des Fuchsschwanz-Amaranths (Amaranthus caudatus)

Amaranthus caudatus

Fuchsschwanz-Amarant, Nonnenzopf, Eifersucht, kiwicha: Seine langen, leuchtend roten Blütenstände hängen in geschmeidigen Quasten herab – daher der klösterliche Beiname „Disziplin“. Als heiliges Getreide der Inkas wurde der Amarant von den Konquistadoren wegen seiner rituellen Bedeutung verboten. Heute wird er sowohl wegen seiner nahrhaften Samen als auch wegen seiner Schönheit wiederentdeckt.

Eigenschaften:

• Spektakuläre Blütenstände: Lange, überhängende Ähren in intensivem Rot, den ganzen Sommer bis zum Frost.
• Üppiger Wuchs: 1 bis 1,50 Meter hoch, mit ausladendem Laub, das den Beeten Struktur verleiht.
• Doppelte Nutzung: Eine prächtige Zierpflanze und essbare, proteinreiche Samen.

Aussaat-Tipps:

• Standort: Volle Sonne und Wärme.
• Boden: Locker, gut durchlässig und eher nährstoffreich. Er schätzt einen gut versorgten Boden, verträgt aber nach dem Anwachsen auch gewöhnliche Böden und Trockenheit gut. Wichtig: Warten Sie, bis sich der Boden erwärmt hat, denn Kälte verträgt er schlecht.
• Methode: Keine Stratifikation erforderlich. Säen Sie im Frühjahr nach den letzten Frösten direkt ins Freiland und bedecken Sie die winzigen Samen nur ganz dünn, oder säen Sie ab April in Töpfe unter Schutz. Siehe wie man Samen aussät.

Pflegetipps:

• Auf 40 cm Abstand vereinzeln. Mäßig gießen. An einem windigen Standort kann eine Stütze sinnvoll sein, da die schweren, dicht mit Blüten besetzten Triebe leicht umknicken.

Ernte-Tipps:

• Für die Samen warten, bis die Ähren trocknen und sich beim Reiben zu lösen beginnen. Dann abschneiden und über einem Tuch ausschütteln. Pro Pflanze können mehrere tausend Samen geerntet werden.
• Für Trockensträuße die Blütenstände in voller Farbintensität schneiden und kopfüber im Schatten aufhängen.

Günstige Kombinationen:

• Seine Höhe und die warmen Farben bilden in einem üppigen Sommerbeet einen schönen Kontrast zu Kosmee, Zinnie oder Sonnenblume. Siehe Blumen im Gemüsegarten kombinieren.

Nutzen für die Biodiversität:

• Seine unzähligen kleinen, in Ähren gebündelten Blüten ziehen den ganzen Sommer über Bienen und Schwebfliegen an.
• Seine Samen bieten körnerfressenden Vögeln im Herbst reichlich Nahrung. Lassen Sie einige Blütenstände stehen – Stieglitze und Grünfinken erfreuen sich daran.

Verwendung:

• Für Beete, den Hintergrund von Rabatten und frische wie getrocknete Sträuße, in denen die Blütenstände ihre Farbe lange bewahren.
• Die glutenfreien, proteinreichen Samen lassen sich wie Quinoa zubereiten oder in der Pfanne poppen. Die jungen Blätter können wie Spinat gegessen werden. Siehe unsere wiederzuentdeckenden essbaren Pflanzen.

Symbolik:
Sein Name leitet sich vom griechischen amarantos ab, „der nicht verwelkt“: Seit der Antike symbolisiert der Amarant Unsterblichkeit und ewige Liebe. Als heiliges Getreide der Inkas und Azteken nahm er in ihren Ritualen eine zentrale Stellung ein.

Eigene Samen ernten:
Lassen Sie einige Blütenstände vollständig an der Pflanze ausreifen. Reiben Sie sie anschließend über einem Gefäß zwischen den Händen und blasen Sie vorsichtig darüber, um die Samen von den Spelzen zu trennen. Eine einzige Pflanze liefert genug Samen für die Aussaat über viele Jahre. Siehe Samen aufbewahren.

Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der Respekt vor der Natur unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr ihre eigenen Samen auszusäen – Samen, die wirklich ihnen gehören.

Eine spektakuläre Pflanze für den Garten und eine nahrhafte Bereicherung für den Teller: Säen Sie den Fuchsschwanz-Amarant aus.