Brassica oleracea var. gongylodes „Delicatess Violet“
Kohlrabi Delicatess Violet, violetter Kohlrabi, violette Rübe: Seine violette Knolle wächst weder in der Erde noch an der Spitze der Pflanze, sondern direkt über dem Boden – sie ist ein verdickter Stängel, keine Wurzel. Daher wirkt sie wie ein auf der Reihe abgelegter Gegenstand, aus dem strahlenförmig Blattstiele sprießen.
Eigenschaften:
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Nussiger Geschmack: fein und mild, bei Feinschmeckern sehr beliebt.
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Knackige Textur: saftig, perfekt roh wie gekocht.
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Violette Schale: sehr dekorativ, mit strahlend weißem Fruchtfleisch.
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Schnelles Wachstum: Rechnen Sie mit 4 bis 6 Wochen zwischen der Aussaat und der Erntereife der Pflanze.
Tipps zur Aussaat:
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Standort: sonnig.
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Boden: frisch, locker, reich an organischer Substanz und gut drainiert. Ein Boden, der frisch bleibt, ist entscheidend: Trockenheit lässt die Knolle hart und rissig werden.
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Methode: Säen Sie von März bis August im Anzuchtbeet oder direkt an Ort und Stelle, 1 cm tief. Staffeln Sie die Aussaaten, um die Erntezeit zu verlängern. Siehe wie man Samen aussät.
Tipps zum Pflanzen:
- Pikieren Sie die Pflanzen mit 4 oder 5 Blättern im Abstand von 25 cm. Auf keinen Fall tiefer pflanzen: Anders als bei anderen Kohlarten muss der Wurzelhals an der Oberfläche bleiben, sonst bildet sich keine Knolle.
Tipps zur Pflege:
- Gießen Sie regelmäßig und gleichmäßig. Mulchen Sie, um die Feuchtigkeit zu bewahren.
- Ein direkt nach dem Pflanzen aufgelegtes Insektenschutznetz hält Erdflöhe und Kohlweißlinge ohne Behandlung fern.
Tipps zur Ernte:
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Jung ernten, wenn die Knolle die Größe eines Tennisballs erreicht hat. Das ist entscheidend: Wird sie größer, wird sie faserig und holzig – eine Rückkehr zum zarten Zustand ist nicht möglich.
- Direkt über dem Boden abschneiden. Die jungen Blätter lassen sich wie Grünkohl zubereiten.
Günstige Kombinationen:
Nutzen für die Biodiversität:
- Durch seinen kurzen Zyklus kann er ein freies Beet nutzen, anstatt die Erde zwischen zwei Kulturen unbedeckt zu lassen.
- Wenn man ihn im zweiten Jahr blühen lässt, bildet er im Frühjahr gelbe, sehr nektarreiche Blütentrauben.
Verwendung:
- Roh, fein geschnitten oder geraspelt im Salat – dort kommt sein nussiger Geschmack am besten zur Geltung – oder gedämpft, als Gratin oder im Wok gebraten. Schälen Sie die etwas zähe Schale.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Als zweijährige Pflanze bildet er im zweiten Jahr Samen: Lassen Sie eine Pflanze über den Winter im Boden, und ernten Sie anschließend die braunen, trockenen Schoten. Achtung: Brassica oleracea kreuzen sich untereinander sehr leicht. Isolieren Sie daher Ihre Samenträgerpflanze. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage – Permakultur bauen und selektieren wir unser Saatgut mit dem Respekt vor dem Lebendigen als Leitgedanken. In der Nähe der Vulkane der Auvergne wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne jegliche chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnern wieder die Fähigkeit zu geben, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das wirklich ihnen gehört.
Ein schnelles, knackiges und farbenfrohes Gemüse, das roh neu entdeckt werden sollte.
