Daucus carota
Blutrote Lange Karotte, verbesserte blutrote Karotte: Diese alte Sorte aus dem 19. Jahrhundert besitzt eine bei farbigen Karotten seltene Eigenschaft – ihr dunkel orangerotes Fruchtfleisch behält seine Farbe beim Kochen, während die meisten violetten Sorten im Topf blasser werden. Grund genug, dass sie wieder Einzug in die Küchen von Spitzenköchen gehalten hat.
Eigenschaften:
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Farbechtheit: violettrote Schale und dunkel orangerotes Fruchtfleisch, das dem Kochen standhält.
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Sehr aromatischer Geschmack: intensiver und süßer als bei klassischen Karotten.
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Lange, kegelförmige Wurzel: etwa 20 cm lang, gleichmäßig bis zu einer stumpfen Spitze zulaufend – es handelt sich tatsächlich um eine lange Karotte, die einen tiefen Boden benötigt.
- Alte, samenfeste Sorte.
Aussaat:
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Standort: sonnig.
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Boden: locker, leicht, tiefgründig und steinfrei – ihre 20 cm lange Wurzel muss gerade nach unten wachsen können, noch mehr als die Nantaise, die eine halblange Sorte ist. In schwerem oder steinigem Boden kultivieren Sie sie auf einem Damm oder in einem tief gelockerten Beet. Vermeiden Sie frischen Mist, da er zu verzweigten Wurzeln führt.
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Methode: Für frühe Karotten säen Sie von Mitte Februar bis Ende März unter Schutz oder im Frühbeet aus. Für Sommerernten und Lagerkarotten säen Sie von Anfang Mai bis Ende Juni. Immer direkt an Ort und Stelle in 1 cm tiefen Rillen aussäen: Karotten werden nicht verpflanzt. Siehe wie man Samen aussät.
Pflege:
- Vereinzeln Sie auf 5 cm, vorzugsweise abends, und entfernen Sie die Pflanzenreste sofort, da ihr Geruch die Möhrenfliege anlockt.
- Gießen Sie regelmäßig und gleichmäßig, damit die Wurzeln nicht aufplatzen.
Ernte:
- Ernten Sie nach und nach. Herbstkarotten lassen sich den ganzen Winter über in einer Sandkiste an einem kühlen Ort lagern.
Günstige Mischkultur:
- Säen Sie sie in abwechselnden Reihen mit Zwiebeln oder Lauch aus: Ihre Gerüche überdecken sich gegenseitig und verwirren die jeweiligen Gemüsefliegen. Siehe Mischkultur im Gemüsegarten.
Beitrag zur Biodiversität:
- Lassen Sie im zweiten Jahr eine Pflanze blühen: Ihre großen weißen Dolden ziehen zahlreiche Schwebfliegen an, deren Larven Blattläuse fressen.
- Wie alle Doldenblütler ist sie eine Wirtspflanze für die Raupen des Schwalbenschwanzes.
Verwendung:
- Dank ihrer Farbechtheit beim Kochen ist sie ein echter Blickfang: Ob geröstet, als samtige Suppe oder Püree – sie behält ihre spektakuläre Farbe. Auch roh und geraspelt im Salat ausgezeichnet.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Lassen Sie einige Wurzeln über den Winter im Boden: Im zweiten Jahr bilden sie Samen. Ernten Sie die Dolden, sobald sie braun werden und sich zu einem Vogelnest schließen. Achten Sie auf Kreuzungen mit der Wilden Möhre und anderen Sorten. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage – Permaculture bauen wir unser Saatgut an und wählen es aus, wobei der Respekt vor dem Leben unser Leitprinzip ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne jegliche chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtnern die Möglichkeit zurückzugeben, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das wirklich ihnen gehört.
Eine alte Karottensorte, die ihre Farbe bis auf dem Teller bewahrt.
