Capsicum frutescens
Vogelaugenchili, Pili-Pili, Martin-Chili, Malagueta: winzig, aber erbarmungslos scharf. Dieser Chili ist die Grundlage afrikanischer und asiatischer Saucen und ein direkter Verwandter der Tabasco-Chilis. Seine kaum 2 bis 3 cm langen Früchte stehen senkrecht über dem Laub – ein sehr charakteristischer Wuchs, der ihn auf den ersten Blick von allen Chilis mit hängenden Früchten unterscheidet.
Eigenschaften:
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Sehr scharf: 50.000 bis 100.000 Scoville-Einheiten, eine deutliche und unmittelbare Schärfe.
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Kleine aufrecht stehende Früchte: 2 bis 3 cm lang, nach oben gerichtet und von Grün zu leuchtendem Rot wechselnd.
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Äußerst ertragreich: Eine Pflanze trägt gleichzeitig Dutzende Früchte.
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Sehr dekorativ: Die aufrecht stehenden, farbenfrohen Früchte machen ihn zu einer schönen Topfpflanze.
Vorsichtsmaßnahmen – bitte aufmerksam lesen:
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Tragen Sie beim Umgang mit den Früchten Handschuhe, sowohl frisch als auch getrocknet. Capsaicin haftet an der Haut und lässt sich mit Wasser allein nicht entfernen: Ein späterer Kontakt mit den Augen verursacht sehr schmerzhafte Verbrennungen.
- Waschen Sie Ihre Hände mit Seife und Öl statt nur mit Wasser – Capsaicin ist fettlöslich.
- Verwenden Sie ihn sparsam: Eine einzige Frucht reicht aus, um ein ganzes Gericht zu würzen. Bewahren Sie Früchte und Samen außerhalb der Reichweite von Kindern auf.
- Bei Brennen im Mund trinken Sie Milch oder essen Sie ein Milchprodukt: Wasser verteilt das Capsaicin nur weiter.
Tipps zur Aussaat:
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Standort: volle Sonne und viel Wärme. In kühlen Regionen empfiehlt sich der Anbau im geschützten Topf oder im Gewächshaus.
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Boden: nährstoffreich, locker, frisch und gut drainiert, mit Kompost angereichert. Staunässe verträgt er nicht.
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Methode: Ab Februar bis März geschützt bei mindestens 25 °C aussäen: Unter 20 °C misslingt die Keimung. Rechnen Sie mit 2 bis 3 Wochen. Siehe wie man Samen aussät.
Tipps zur Pflanzung:
- Pflanzen Sie um, sobald die Nächte über 12 °C bleiben, mit einem Abstand von 40 bis 50 cm. Anders als bei Tomaten darf der Stängel nicht eingegraben werden: Der vergrabene Wurzelhals verfault.
Tipps zur Pflege:
- Gießen Sie regelmäßig am Fuß der Pflanze, aber nicht zu viel. Mulchen Sie, um die Feuchtigkeit zu halten.
- Bringen Sie den Topf vor dem Frost ins Haus: Der Chili ist mehrjährig und kann im Wintergarten mehrere Jahre hintereinander Früchte tragen.
Tipps zur Ernte:
- Ernten Sie mit Handschuhen: Grüne Früchte bieten eine frischere und direktere Schärfe, rote Früchte ein komplexeres und leicht süßliches Aroma.
- Sie lassen sich hervorragend trocknen: Aufgefädelt und aufgehängt, sind sie jahrelang haltbar.
Günstige Kombinationen:
Bedeutung für die Biodiversität:
- Seine kleinen grünlich-weißen Blüten werden den ganzen Sommer über von Honigbienen, Wildbienen und Hummeln besucht.
- Unter Schutz ist er mehrjährig und kann mehrere Jahre hintereinander Früchte tragen: Eine gut gepflegte Pflanze versorgt einen Haushalt reichlich, ohne jedes Frühjahr von vorne beginnen zu müssen.
Verwendung:
- Grundlage afrikanischer Pili-Pili-Saucen, thailändischer Currys und karibischer Würzmittel. Frisch, getrocknet, als Pulver oder in Öl eingelegt. Eine Frucht reicht normalerweise für vier Personen.
Eigene Samen gewinnen:
Öffnen Sie eine vollreife Frucht mit Handschuhen, entnehmen Sie die Samen, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie flach ausgebreitet. Achtung: Chilis kreuzen sich leicht. Isolieren Sie Ihre Samenträger, wenn Sie mehrere Sorten anbauen. Beschriften Sie das Tütchen eindeutig. Siehe Samen aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der Respekt vor dem Leben unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, testen sie auf ihre Keimfähigkeit, sortieren und verpacken sie sorgfältig und verzichten vollständig auf chemische Behandlungen. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
Klein von der Größe, gewaltig in der Schärfe: der Chili der Saucen aus aller Welt.
