Samen des japanischen Rettichs (Daikon) (Raphanus sativus var. longipinnatus)

Raphanus sativus var. longipinnatus

Japanischer Rettich, Daikon, weißer Winterrettich, chinesischer Rettich: Sein Name bedeutet auf Japanisch wörtlich „dicke Wurzel“, und diesen Titel trägt er zu Recht – bis zu 30 cm lang. Im Gegensatz zu unseren kleinen rosa Radieschen ist sein Fruchtfleisch mild, knackig und kaum scharf, wodurch sich deutlich vielfältigere Verwendungsmöglichkeiten ergeben.

Eigenschaften:

• Große weiße Wurzel: bis zu 30 cm lang, mit festem und knackigem Fruchtfleisch.
• Milder Geschmack: deutlich weniger scharf als Frühlingsradieschen und sowohl roh als auch gekocht verwendbar.
• Herbstanbau: Im Spätsommer ausgesät, nutzt er frei gewordene Beete sinnvoll.
• Gute Lagerfähigkeit: Nach der Ernte hält er sich mehrere Wochen an einem kühlen Ort.

Aussaat-Tipps:

• Standort: Halbschatten bis sonnig.
• Boden: leicht, locker, tiefgründig, frisch und vor allem steinfrei – angesichts der Länge seiner Wurzel ist das entscheidend. Ein steiniger oder verdichteter Boden führt zu verzweigten Wurzeln. Vermeiden Sie frischen Mist, der denselben Fehler verursacht.
• Methode: Von Juni bis September direkt ins Freiland aussäen, in 25 cm voneinander entfernten Horsten, 2 cm tief. Die Direktsaat ist unerlässlich: Er lässt sich nicht verpflanzen. Siehe wie man Samen aussät.

Pflege-Tipps:

• Auf eine Pflanze pro Horst ausdünnen. Regelmäßig und gleichmäßig gießen: Ein Wechsel von Trockenheit und Bewässerung macht die Wurzel hohl oder scharf.
• Die Aussaat im Spätsommer ist vorzuziehen: Bei zu früher Aussaat im Frühjahr schießt die Pflanze in Blüte, bevor sie ihre Wurzel ausbildet.

Ernte-Tipps:

• Vor den starken Frösten ernten, indem Sie die Wurzel nach dem Lockern der Erde vorsichtig herausziehen. Auch die Blätter sind essbar, gedünstet oder in der Suppe.

Günstige Kombinationen:

• Seine tief reichende Wurzel lockert verdichtete Böden auf natürliche Weise: Als Gründüngung wird er sogar „bodenbohrender Futterrettich“ genannt. Er ist eine nützliche Vorfrucht für anspruchsvolle Kulturen. Siehe Gründüngung und den Boden verbessern.

Nutzen für die Biodiversität:

• Seine Pfahlwurzel bildet Gänge, die den Boden in der Tiefe belüften und die Arbeit der Regenwürmer erleichtern.
• Wenn man ihn blühen lässt, bildet er weiße bis lilafarbene Blütentrauben, die stark von Bienen und Schwebfliegen besucht werden.

Verwendung:

• Roh gerieben im Salat, japanisch eingelegt, in Brühen geschmort oder im Wok gebraten. Er ist die Grundlage japanischer Pickles und Misosuppen.

Eigenes Saatgut gewinnen:
Lassen Sie eine Pflanze über den Winter im Boden: Im Frühjahr schießt sie in Blüte und bildet verdickte Schoten, die trocken geerntet werden. Achtung: Raphanus sativus kreuzen sich untereinander – halten Sie die Pflanze von anderen Rettichen fern. Siehe eigenes Saatgut aufbewahren.

Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permakultur bauen und wählen wir unser Saatgut mit dem Respekt vor allem Lebendigen als Leitprinzip an. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne jegliche chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtnern die Fähigkeit zurückzugeben, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das wirklich ihnen gehört.

Ein ertragreiches Herbstgemüse, das zugleich Ihren Boden in der Tiefe bearbeitet.