Tetragonia tetragonioides
Hornklee-Spinat, Neuseeländischer Spinat, ausgebreiteter Hornklee: Im 18. Jahrhundert von Cooks Expedition aus dem Pazifik mitgebracht, löst er das große Problem des Spinats – dieser schießt bereits bei der ersten Wärme, während der Hornklee gerade im Hochsommer prächtig gedeiht. Zwei botanisch nicht verwandte Pflanzen, aber mit sehr ähnlichem Geschmack.
Eigenschaften:
-
Dreieckige, fleischige Blätter: bis zu 15 cm lang, dick und zart.
-
Hitzebeständig: Er produziert den ganzen Sommer über, wenn der Spinat bereits geschossen ist.
-
Ausgebreiteter Wuchs: Seine kriechenden Stängel erreichen 1 Meter und bilden einen ertragreichen Bodendecker.
-
Für den Anbau im Topf geeignet: Er gedeiht sehr gut in großen Gefäßen auf einer Terrasse.
Vorsichtsmaßnahmen:
- Wie Spinat und Sauerampfer enthalten seine Blätter Oxalate: Blanchieren Sie sie vor der Zubereitung ein bis zwei Minuten in kochendem Wasser und gießen Sie das Wasser anschließend weg. Vermeiden Sie den Verzehr großer Mengen in rohem Zustand.
- Frostempfindliche Pflanze, die bereits bei den ersten Frösten abstirbt.
Tipps zur Aussaat:
-
Standort: sonnig und warm.
-
Boden: humusreich, frisch, locker und leicht sauer. Er verträgt salzhaltige Böden gut – ein Erbe seiner Küstenherkunft – und übersteht nach dem Anwachsen Trockenheit, doch regelmäßiges Gießen hält seine Blätter zart.
-
Methode: Seine Samen haben eine sehr harte, korkartige Hülle. Weichen Sie sie vor der Aussaat 24 bis 48 Stunden in lauwarmem Wasser ein, da der Aufgang sonst unregelmäßig ist. Ab März geschützt aussäen oder nach den Frösten direkt ins Freiland, 2 cm tief. Siehe wie man Samen aussät.
Tipps zur Pflanzung:
- Nach den Frösten auspflanzen und mindestens 60 cm Abstand halten: Er breitet sich deutlich stärker aus, als man denkt.
Pflegetipps:
- Keine besondere Pflege erforderlich. Die Triebspitzen auskneifen, um die Verzweigung zu fördern und mehr junge Triebe zu bilden.
Erntetipps:
- Den ganzen Sommer über ausschließlich die etwa 10 cm langen jungen Triebspitzen ernten. Je mehr Sie ernten, desto stärker verzweigt sich die Pflanze und desto mehr produziert sie.
Günstige Kombinationen:
- Sein ausgebreiteter Wuchs macht ihn zu einem ausgezeichneten Bodendecker unter hochwachsenden Kulturen wie Mais oder Tomaten, die er vor dem Austrocknen schützt. Siehe Mischkulturen im Gemüsegarten.
Nutzen für die Biodiversität:
- Sein dichtes, kriechendes Laub bedeckt den Boden wirksam, begrenzt Beikräuter und bietet Laufkäfern und Nützlingen im Hochsommer Schutz.
- Seine Salztoleranz ermöglicht den Anbau eines Blattgemüses auf Küstenböden, auf denen nur wenige Arten gedeihen.
Verwendung:
- Junge, blanchierte Triebe, anschließend wie Spinat zubereitet: mit Sahne, als Auflauf, in Quiche oder mit Knoblauch angebraten. Siehe unser altes und mehrjähriges Gemüse.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Lassen Sie einige holzige Früchte mit Hörnern in den Blattachseln ausreifen – sie geben dem „Hornklee“ seinen Namen – und ernten Sie sie im trockenen Zustand. Der Hornklee sät sich übrigens gerne von selbst von einem Jahr zum nächsten aus. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen und wählen wir unser Saatgut mit Respekt vor der Natur als Leitgedanken an. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und verpackt werden – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtnern die Möglichkeit zurückzugeben, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das wirklich ihnen gehört.
Der Spinat, der nicht schießt: Ihr Blattgemüse für den Hochsommer.
