Amaranthsamen (Amaranthus cruentus)

Amaranthus cruentus

Amarant, roter Amarant, Inkakorn, Fuchsschwanz: Sein Name stammt vom griechischen amarantos, „der nicht verwelkt“ – seine Blütenstände behalten tatsächlich noch Monate nach dem Trocknen ihre Farbe. Als Grundnahrungsmittel der präkolumbianischen Zivilisationen bietet er Gärtnern zwei Ernten in einer: seine Blätter wie Spinat und seine Samen als Pseudogetreide.

Eigenschaften:

• Spektakuläre Blütenstände: aufrecht oder überhängend, in tiefen Rottönen, die lange erhalten bleiben.
• Doppelte Nutzung: Blätter wie Spinat verzehrbar, Samen wie Getreide erntbar.
• Schnelles Wachstum: kräftige einjährige Pflanze, die in einer Saison bis zu 1,50 m hoch wird.
• Sehr anpassungsfähig: verträgt Trockenheit und verschiedene Bodenarten.

Vorsichtsmaßnahmen:

• Wie Spinat enthalten die Blätter Oxalate und Nitrate: Blanchieren Sie sie vor dem Kochen in kochendem Wasser und vermeiden Sie es, große Mengen roh zu verzehren.
• Er sät sich sehr leicht selbst aus: Entfernen Sie im Frühjahr unerwünschte Jungpflanzen, wenn er sich nicht ausbreiten soll.

Aussaat-Tipps:

• Standort: sonnig und warm.
• Boden: gewöhnlich, locker und gut drainiert. Die anspruchslose Pflanze verträgt arme Böden und Trockenheit, sobald sie etabliert ist; ein frischer, mit Kompost angereicherter Boden sorgt jedoch für zarteres und üppigeres Laub.
• Methode: keine Stratifikation. Im Frühjahr aussäen, sobald jede Frostgefahr vorüber ist, oberflächlich oder nur leicht bedeckt – die Samen sind winzig und benötigen Licht. Siehe wie man Samen aussät.

Pflegetipps:

• Auf 40 cm Abstand ausdünnen. Bei trockenem Wetter regelmäßig gießen, wenn Sie vor allem das Laub nutzen möchten; für die Samen kommt die Pflanze allein zurecht.

Ernte-Tipps:

• Den ganzen Sommer über nach und nach junge Blätter pflücken, beginnend von unten.
• Für die Samen die Blütenstände abschneiden, sobald sie sich bei Berührung auszustreuen beginnen, auf einem Tuch trocknen lassen und anschließend zerreiben. Eine einzige Pflanze kann Zehntausende Samen hervorbringen.

Vorteilhafte Kombinationen:

• Ihre tief reichende Pfahlwurzel bringt Mineralien nach oben, und ihre Höhe schützt niedrigere Kulturen vor Wind. Sie lässt sich gut mit Mais und Kürbissen kombinieren. Siehe Mischkultur im Gemüsegarten.

Bedeutung für die Artenvielfalt:

• Die sehr zahlreichen Samen ernähren im Herbst und Winter große Mengen körnerfressender Vögel – Stieglitze, Grünfinken und Spatzen drängen sich daran, wenn Sie die Blütenstände stehen lassen.
• Die Blüten werden von zahlreichen kleinen Insekten besucht, und das dichte Laub bietet Nützlingen Schutz.

Verwendung:

• Blätter blanchieren und anschließend wie Spinat zubereiten; Samen zu Brei kochen, wie Mini-Popcorn aufpoppen lassen oder zu glutenfreiem Mehl mahlen. Getrocknete Blütenstände eignen sich für langlebige Dekorationssträuße.

Symbolik:
Als heilige Pflanze der Azteken, die sie in ihren Ritualen verwendeten, symbolisiert sie Unsterblichkeit – ihre nicht verwelkende Blüte machte sie in der griechischen Antike zum Sinnbild für das, was niemals stirbt.

Eigene Samen ernten:
Nichts ist einfacher: Die Ernte ergibt sich praktisch von selbst. Lassen Sie einige Blütenstände vollständig an der Pflanze ausreifen, zerreiben Sie sie anschließend über einem Behälter und worfeln Sie das Erntegut, um die Spreu zu trennen. Siehe Samen aufbewahren.

Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permakultur bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der Respekt vor allem Lebendigen unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und verpackt werden – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnern wieder die Möglichkeit zu geben, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.

Eine Pflanze der Azteken, dekorativ, nahrhaft und großzügig mit ihren Samen.