Amaranthus cruentus
Amarant, roter Amarant, Inkakorn, Fuchsschwanz: Sein Name stammt vom griechischen amarantos, „der nicht verwelkt“ – tatsächlich behalten seine Blütenstände noch Monate nach dem Trocknen ihre Farbe. Als Grundnahrungsmittel der präkolumbianischen Zivilisationen bietet er Gärtnern gleich zwei Ernten: seine Blätter wie Spinat und seine Samen wie ein Pseudogetreide.
Eigenschaften:
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Spektakuläre Blütenstände: aufrecht oder überhängend, in tiefen Rottönen, die lange erhalten bleiben.
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Doppelte Nutzung: Das Laub wird wie Spinat verzehrt, die Samen wie Getreide geerntet.
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Schnelles Wachstum: kräftige einjährige Pflanze, die in einer Saison bis zu 1,50 m hoch wird.
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Sehr anpassungsfähig: Sie verträgt Trockenheit und verschiedene Bodentypen.
Vorsichtsmaßnahmen:
- Wie Spinat enthalten die Blätter Oxalate und Nitrate: Blanchieren Sie sie vor der Zubereitung in kochendem Wasser und vermeiden Sie es, große Mengen roh zu verzehren.
- Sie sät sich sehr leicht selbst aus: Reißen Sie im Frühjahr unerwünschte Jungpflanzen aus, wenn Sie nicht möchten, dass sie sich ausbreitet.
Aussaat-Tipps:
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Standort: sonnig und warm.
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Boden: normal, locker und gut durchlässig. Die anspruchslose Pflanze verträgt magere Böden und Trockenheit, sobald sie etabliert ist. Ein frischer, mit Kompost angereicherter Boden sorgt jedoch für zarteres und üppigeres Laub.
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Methode: keine Stratifikation. Säen Sie im Frühjahr aus, sobald keine Frostgefahr mehr besteht, oberflächlich oder nur leicht bedeckt – die Samen sind winzig und brauchen Licht. Siehe wie man Samen aussät.
Pflege-Tipps:
- Vereinzeln Sie die Pflanzen auf 40 cm Abstand. Bewässern Sie sie in Trockenperioden regelmäßig, wenn Sie vor allem das Laub ernten möchten; für die Samen kommt sie allein zurecht.
Ernte-Tipps:
- Ernten Sie den ganzen Sommer über nach und nach die jungen Blätter, beginnend von unten.
- Für die Samen schneiden Sie die Blütenstände ab, sobald sie sich beim Reiben zu entleeren beginnen, lassen Sie sie auf einem Tuch trocknen und zerreiben Sie sie anschließend. Eine einzige Pflanze kann Zehntausende Samen hervorbringen.
Günstige Kombinationen:
- Ihre tief reichende Pfahlwurzel bringt Mineralstoffe nach oben, und ihre Höhe schützt niedrigere Kulturen vor Wind. Sie lässt sich gut mit Mais und Kürbissen kombinieren. Siehe Mischkultur im Gemüsegarten.
Bedeutung für die Biodiversität:
- Seine überaus zahlreichen Samen ernähren im Herbst und Winter große Mengen körnerfressender Vögel – Stieglitze, Grünlinge und Spatzen drängen sich daran, wenn Sie die Blütenstände stehen lassen.
- Seine Blüten werden von zahlreichen kleinen Insekten besucht, und sein dichtes Laub bietet Nützlingen Unterschlupf.
Verwendung:
- Blanchierte und anschließend wie Spinat zubereitete Blätter; gekochte Samen als Brei, wie Mini-Popcorn aufgepoppt oder zu glutenfreiem Mehl vermahlen. Getrocknete Blütenstände für langlebige dekorative Sträuße.
Symbolik:
Als heilige Pflanze der Azteken, die sie in ihren Ritualen verwendeten, symbolisiert sie die Unsterblichkeit – ihre Blüte, die nicht verwelkt, machte sie in der griechischen Antike zum Sinnbild für das, was niemals stirbt.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Nichts einfacher als das: Die Ernte ist zugleich die Saatgutgewinnung. Lassen Sie einige Blütenstände vollständig an der Pflanze ausreifen, zerreiben Sie sie anschließend über einem Behälter und sieben oder worfeln Sie das Erntegut, um die Spreu zu trennen. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture kultivieren und wählen wir unser Saatgut mit dem Respekt vor dem Leben als Leitgedanken aus. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und verpackt werden – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnern wieder die Möglichkeit zu geben, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das wirklich ihnen gehört.
Eine Pflanze der Azteken – dekorativ, nahrhaft und reich an Samen.
