Atriplex hortensis var. rubra
Rote Gartenmelde, Schönmelde, Gute Melde, Liebeskohl, Riesen-Spinat: Bevor sich der Spinat durchsetzte, wurde sie in den europäischen Küchengärten angebaut. Ihre zarten, milden, purpurfarbenen Blätter haben gegenüber Spinat einen entscheidenden Vorteil: Sie widerstehen der Sommerhitze, ohne sofort zu schießen.
Eigenschaften:
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Purpurfarbenes Laub: Im Garten wie auf dem Teller äußerst dekorativ, färbt es Salate hübsch ein.
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Spinatgeschmack: Zarte, milde Blätter, roh oder gekocht, ohne die Bitterkeit mancher Blattgemüse.
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Hitzebeständig: Wo Spinat schießt, produziert sie weiter.
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Große einjährige Pflanze: Mit einer Höhe von bis zu 1,50 m kann sie vorübergehend als Windschutz dienen.
Aussaat:
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Standort: sonnig bis halbschattig.
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Boden: frisch, humusreich, locker und kalkfrei. Sie freut sich über Kompost und verträgt leicht salzhaltige Böden gut – ein Erbe ihrer küstennahen Herkunft.
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Methode: Von März bis September direkt an Ort und Stelle 1 cm tief aussäen. Alle drei Wochen nachsäen, um die Ernte über die gesamte Saison zu verteilen. Siehe wie man Samen aussät.
Pflege:
- Auf 30 cm Abstand vereinzeln. Regelmäßig gießen, damit der Boden frisch und die Blätter zart bleiben.
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Der wichtigste Handgriff: Die Triebspitzen regelmäßig auskneifen, um das Schossen zu verzögern. Sobald sich der Blütenstängel gebildet hat, werden die Blätter zäh und die Ernte endet.
Ernte:
- Die jungen Blätter nach und nach pflücken, beginnend von unten. Die jüngsten können roh gegessen werden, die größeren werden gekocht.
Günstige Kombinationen:
- Aufgrund ihrer Höhe bietet sie Salaten, die die volle Sommersonne meiden, einen leichten Schutz. Außerdem passt sie gut zur Roten Bete, ihrer botanisch nahen Verwandten. Siehe Mischkultur im Gemüsegarten.
Nutzen für die Biodiversität:
- Ihre Wurzeln vertragen arme und salzhaltige Böden. Dadurch eignet sie sich, um unfruchtbare Flächen zu begrünen, auf denen nur wenige Gemüsearten gedeihen.
- Wenn sie Samen bildet, ernährt sie im Herbst kleine Körner fressende Vögel.
Verwendung:
- Junge Blätter roh im Salat wegen ihrer Farbe, größere gekocht wie Spinat – in Suppe, Tarte oder Auflauf. Hinweis: Durch das Kochen wird die purpurne Farbe deutlich schwächer. Siehe unser altes und mehrjähriges Gemüse.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Lassen Sie eine Pflanze am Ende der Saison blühen: Sie bildet zahlreiche flache Samen, die von einem papierartigen Tragblatt umgeben sind und trocken geerntet werden. Die Gartenmelde sät sich übrigens gern selbst aus – überzählige Jungpflanzen können Sie im Frühjahr ausreißen. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unser Saatgut an und wählen es aus, wobei der Respekt vor allem Lebendigen unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtnern die Fähigkeit zurückzugeben, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das wirklich ihnen gehört.
Der Spinat für heiße Sommer – in purpurfarbener Ausführung.
