White Egg-auberginefrø (Solanum melongena)

Solanum melongena « White Egg »

Auberginen White Egg, æggeaubergine, hvid oval aubergine: Den forklarer alene, hvorfor engelsktalende kalder auberginen eggplant — dens ovale, hvide frugter ligner hønseæg til forveksling. En gammel sort, der er blevet sjælden, med et cremet frugtkød og en mild smag, som er betydeligt mindre bitter end sorte auberginer.

Karakteristika:

• Æggeform og -farve: små ovale frugter i ren hvid, meget dekorative på planten.
• Cremet frugtkød: mild og let bitter smag uden behov for at trække bitterstofferne ud med salt.
• Sjælden sort: næsten forsvundet fra frøkatalogerne og fortjener at blive dyrket igen.
• Kan dyrkes i potte: perfekt egnet til terrasser og altaner.

Forholdsregler:

• Som alle natskyggeplanter indeholder dens blade og umodne frugter solanin og må ikke spises. Kun velformede frugter er spiselige, og altid tilberedte.
• Frostfølsom og kuldskær plante: den tager skade, så snart nattemperaturerne falder til under 12 °C.

Såvejledning:

• Placering: varm, solrig og beskyttet.
• Jord: humusrig, fugtig, dyb og veldrænet. Det er en særdeles næringskrævende plante: en generøs tilførsel af velomsat kompost er afgørende for frugtsætningen.
• Metode: Så om foråret, allerede fra februar indendørs, ved 24-26 °C — et kritisk punkt, da aubergine spirer dårligt under 20 °C og er langt mere krævende end tomat. Se hvordan man sår sine frø.

Plantningsvejledning:

• Plant ud efter frosten på et solrigt og varmt sted med 60 cm afstand og en støttepind.

Plejevejledning:

• Hold jorden fugtig, men veldrænet, og vand ved foden uden at gøre bladene våde. Dæk jorden godt.
• I vores klima bør du begrænse planten til 5 eller 6 frugter ved at knibe stænglen af over den sidste frugt.

Høstvejledning:

• Høst, når skindet er stramt og blankt. Så snart det gulner eller bliver mat, er frugten overmoden: frugtkødet bliver bittert og fyldt med hårde frø.

Gode naboplanter:

• Den trives sammen med bønner, som binder det kvælstof, den har brug for, og med fløjlsblomst, der begrænser nematoder. Undgå at dyrke den efter tomater eller kartofler. Se også auberginen Rotonda Bianca og gode plantesammensætninger i køkkenhaven.

Betydning for biodiversiteten:

• Dens violette blomster kræver vibrationsbestøvning: kun humlebier, der kan få deres muskler til at vibrere ved høj frekvens, kan udføre den. Hvis du byder dem velkommen, forbedrer det direkte din høst.
• At genoptage dyrkningen af en næsten uddød sort som denne er et konkret bidrag til at bevare den dyrkede mangfoldighed.

Anvendelse:

• Ovnbagt eller fyldt — dens størrelse giver perfekte individuelle portioner — grillet, som auberginekaviar eller i karry. Altid tilberedt, aldrig rå.

Høst dine egne frø:
Lad en frugt blive siddende langt forbi spisemodenhed, indtil den gulner og rynker. Tag derefter frøene ud, skyl dem og tør dem. Da aubergine hovedsageligt er selvbestøvende, er krydsninger begrænsede. Se hvordan du opbevarer dine frø.

Kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for det levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger sorter, der kan formeres videre, og som ikke er hybrider. De er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.

Auberginen, der gav grøntsagen dens engelske navn, næsten forsvundet og værd at redde.