Solanum melongena « Rotonda Bianca »
Rotonda Bianca-aubergine, rund hvid aubergine, æggeaubergine: Det er denne sortstype, auberginen har sit engelske navn eggplant fra — de første auberginer, der blev introduceret i Europa, var hvide og ægformede. Frugtkødet er mildere, mere cremet og især mindre bittert end hos de sorte sorter, med markant færre frø.
Kendetegn:
-
Hvide og runde frugter: en traditionel italiensk sort, meget dekorativ.
-
Mildt og cremet frugtkød: kun lidt bittert og kræver ikke udvanding med salt.
-
Let at dyrke: velegnet til både haver, terrasser og altaner i en stor potte.
-
Tyndt skind: det er ikke nødvendigt at skrælle den; skindet bliver mørt under tilberedningen.
Forholdsregler:
- Som alle natskyggeplanter indeholder dens blade og umodne frugter solanin og må ikke spises. Kun velformede frugter er spiselige, og de skal altid tilberedes.
- En frostfølsom og kuldskær plante: Den tager skade, så snart nattemperaturerne falder til under 12 °C.
Såvejledning:
-
Placering: varm, solrig og i læ for vinden.
-
Jord: meget humusrig, dyb, fugtig og veldrænet. Det er en yderst næringskrævende plante: En rigelig tilførsel af moden kompost er afgørende for frugtsætningen.
-
Metode: Så fra februar i potter indendørs ved 24-26 °C — et kritisk punkt, da aubergine spirer dårligt under 20 °C og er langt mere krævende end tomat. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant ud efter den sidste frost med 60 cm afstand, og brug en støttepind: Stænglerne med de runde, tunge frugter bøjer let.
Plejevejledning:
- Vand regelmæssigt ved foden uden at gøre løvet vådt. Dæk jorden grundigt med et lag organisk materiale.
- I vores klima bør du begrænse planten til 4 eller 5 frugter ved at knibe stænglen af over den sidste frugt: Så får du virkelig færdigudviklede auberginer i stedet for en række ufærdige.
Høstvejledning:
- Høst, når frugten er helt hvid, fast og blank. Så snart den bliver gul eller mat, er den overmoden: Frugtkødet bliver bittert og fyldt med hårde frø.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Dens violette blomster kræver vibrationsbestøvning: Kun humlebier, der kan få deres muskler til at vibrere ved høj frekvens, er i stand til det. Når du byder dem velkommen i haven, forbedrer du direkte dit udbytte.
- At dyrke farverige, gamle sorter bidrager til at bevare den dyrkede mangfoldighed.
Anvendelse:
- Den runde form gør den til den perfekte aubergine til at fylde. Den er også fremragende ovnstegt i tykke skiver, grillet, i parmigiana eller som auberginekaviar. Skal altid tilberedes, aldrig spises rå.
Høst dine egne frø:
Lad en frugt blive siddende langt ud over det spisemodne stadie, indtil den bliver gul og rynket. Tag derefter frøene ud, skyl dem, og tør dem. Da aubergine hovedsageligt er selvbestøvende, er krydsninger begrænsede. Se sådan opbevarer du dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for det levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanerne i Auvergne og vælger sorter, der kan formeres videre og ikke er hybrider, tester deres spireevne, sorterer dem og pakker dem omhyggeligt uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
Den hvide aubergine fra de italienske køkkenhaver, mild og skabt til at blive fyldt.
