Petroselinum crispum
Kruspersille, almindelig persille, havepersille: den mest universelle af alle krydderurter og alligevel den, der volder flest problemer ved såning. Frøene er tre til fire uger om at spire, en forsinkelse, der har givet anledning til talemåden, at »persillen går syv gange til djævelen, før den kommer op af jorden«. Tålmodighed og konstant fugt overvinder dens ry.
Karakteristika:
-
Dekorativt kruset løv: meget tæt og dekorativt, og det danner også en fin kantbeplantning.
-
Lang høstperiode: fra forår til vinter, blad for blad.
-
Kan dyrkes overalt: på friland, i plantekasse eller i potte i vindueskarmen.
-
Hårdfør: den tåler kulde og kan ofte høstes hele vinteren.
Såvejledning:
-
Placering: solrig eller let skygget — halvskygge passer den rigtig godt om sommeren.
-
Jord: dyb, frisk, løs, humusrig og veldrænet. Det er en plante, der sætter pris på næringsrig jord: Tilførsel af kompost giver et tydeligt mere frodigt løv.
-
Metode: spiringen er langsom, så læg frøene i blød natten over i lunkent vand, før du sår. Så fra april til oktober i 1 cm dybde, og især hold jorden konstant fugtig indtil fremspiring: udtørring under spiringen er den hyppigste årsag til, at det mislykkes. Så med nogle ugers mellemrum for at få en kontinuerlig høst. Se hvordan du sår dine frø.
Plejetips:
- Tynd ud til 15 cm. Vand regelmæssigt, da persille ikke tåler tørke, som får den til at gå i frø.
- Fjern blomsterstænglerne, så snart de viser sig i det andet år, for at forlænge produktionen af blade.
Høsttips:
- Pluk de yderste stængler ved basis, og lad midten være intakt: Planten fortsætter med at skyde. Klip aldrig planten midt på.
- Den kan fryses meget fintthakket; tørring får den til at miste meget af sin aroma.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Lad en plante gå i frø i det andet år: Dens gulgrønne skærme er ægte platforme for svirrefluer og nyttige små hvepse, hvis larver æder bladlus.
- Som alle skærmplanter er den værtsplante for svalehale-larver.
Anvendelse:
- Rå og finthakket, tilsat ved slutningen af tilberedningen: salater, tabbouleh, persillesmør, saucer og supper. Stænglerne, som ofte smides ud, giver god smag til bouilloner og fond.
- Traditionel lægeplante, der har været dyrket i urtehaver siden oldtiden. Se vores lægeplanter, der kan sås.
Høst dine egne frø:
Den er toårig og går i frø i det andet år: Lad en plante blomstre, og høst derefter skærmene, når frøene bliver brune. Persille sår sig i øvrigt gerne selv. Se sådan gemmer du dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til at så frø igen år efter år — frø, der virkelig tilhører dem.
Hverdagskrydderurten, som man altid bør have ved hånden.
