Kruspersillefrø (Petroselinum crispum)

Petroselinum crispum

Kruset persille, almindelig persille, havepersille: den mest universelle af alle krydderurter og alligevel den, der volder flest problemer ved såning. Frøene er tre til fire uger om at spire, en forsinkelse, der har givet anledning til talemåden, at „persillen går syv gange til helvede, før den kommer op af jorden“. Tålmodighed og konstant fugtighed overvinder dens dårlige ry.

Kendetegn:

• Dekorativt kruset løv: meget tæt og prydeligt, og det egner sig også fint som kantplante.
• Lang høstperiode: fra forår til vinter, blad for blad.
• Kan dyrkes overalt: på friland, i en plantekasse eller i en potte i vindueskarmen.
• Hårdfør: den tåler kulde og kan ofte høstes hele vinteren.

Såvejledning:

• Placering: solrig eller let skygget — halvskygge passer den rigtig godt om sommeren.
• Jord: dyb, frisk, løs, humusrig og veldrænet. Det er en plante, der sætter pris på næringsrig jord: Tilførsel af kompost giver et mærkbart tættere løv.
• Metode: spiringen er langsom, så læg frøene i blød natten over i lunkent vand før såning. Så fra april til oktober i 1 cm dybde, og sørg især for at holde jorden konstant fugtig indtil spiringen: udtørring under spiringen er den hyppigste årsag til mislykkede resultater. Så med nogle ugers mellemrum for at sikre en kontinuerlig høst. Se hvordan du sår dine frø.

Pleje:

• Udtynd til 15 cm. Vand regelmæssigt, da persille ikke tåler tørke, som får den til at gå i frø.
• Fjern blomsterstænglerne, så snart de viser sig i det andet år, for at forlænge produktionen af blade.

Høstvejledning:

• Pluk de yderste stængler ved basis, og lad midten være intakt: planten fortsætter med at vokse. Skær aldrig planten over midten.
• Den kan fryses rigtig godt, når den er finthakket; tørring får den til at miste meget af sin aroma.

Gode naboplanter:

• Den trives godt sammen med tomater og gulerødder, og dens nærhed siges at være gunstig for roser. Undgå at så den efter en anden skærmplante. Se gode kombinationer i køkkenhaven.

Betydning for biodiversiteten:

• Lad en plante gå i frø i det andet år: dens gulgrønne skærme er virkelige platforme for svirrefluer og nyttige snyltehvepse, hvis larver æder bladlus.
• Som alle skærmplanter er den værtsplante for svalehale-larver.

Anvendelse:

• Finthakket rå og tilsat sidst i tilberedningen: salater, tabbouleh, persillesmør, saucer og supper. Stænglerne, som ofte smides ud, giver bouilloner og fonde en rigtig god smag.
• Traditionel lægeplante, der har været dyrket i urtehaver siden antikken. Se vores lægeplanter til såning.

Høst dine egne frø:
Den er toårig og går i frø i det andet år: Lad en plante blomstre, og høst derefter skærmene, når frøene bliver brune. Persille selvsår sig i øvrigt gerne. Se sådan opbevarer du dine frø.

Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for det levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til at så frø igen år efter år — frø, der virkelig tilhører dem.

Hverdagens krydderurt, som altid bør være lige ved hånden.