Brassica nigra
Sort sennep, sort sennepplante, ægte sennep: Det var traditionelt dens brun-sorte frø, man fremstillede dijonsennep af, før brun sennep erstattede den af hensyn til mekaniseret høst — dens skulper springer for let op ved modenhed. I haven er fortidens «ukrudt» blevet et førsteklasses grøngødningsmiddel.
Kendetegn:
-
Stor etårig plante: Den bliver over 1 meter høj med store blade på 15 til 40 cm og en klart gul blomstring.
-
Hurtig vækst: Klar til slåning efter blot få uger.
-
Renser jorden: Dens rødder frigiver svovlforbindelser, som begrænser visse jordskadedyr og kvæler ukrudt.
Såvejledning:
-
Placering: Solrig.
-
Jord: Alle typer, også fattig, leret eller kalkrig jord — den tilpasser sig bemærkelsesværdigt godt, men foretrækker frisk jord. Ingen gødskning: Det er den, der beriger jorden, når den nedbrydes.
-
Metode: Så bredsået direkte på voksestedet efter den sidste frost på revet jord. Hverken forkultivering i potter eller forudgående iblødsætning: Spiringen er meget hurtig, ofte på under en uge. Se hvordan du sår dine frø.
Pleje:
- Ingen. Slå den, før den går i frø, hvis du ikke ønsker, at den sår sig selv, og lad den derefter ligge som jorddække eller nedarbejd den let i jorden.
Gode kombinationer:
- I sædskifte med grøngødningsplanter fra andre familier som honningurt eller hvidkløver. Ligesom hvid sennep er den en korsblomstret plante: Undgå at dyrke den før eller efter kål, da de deler sygdomme og skadedyr. Vores guide: så grøngødning.
Betydning for biodiversiteten:
- Dens gule blomstring bliver, hvis den får lov til at udfolde sig før nedarbejdning, flittigt besøgt af bier og svirrefluer.
- Dens tætte plantedække beskytter den bare jord mod erosion og giver ly til jordfaunaen — se det grundlæggende om levende jord.
Anvendelse:
- Dens frø, som er stærkere i smagen end frøene fra hvid sennep, bruges som krydderi. De unge blade kan spises i salater eller tilberedes og har deres karakteristiske kraftige smag.
Høst dine egne frø:
Vær opmærksom på, at dens skulper springer op så snart de er modne og slynger frøene ud: Hold øje med dem, og høst stænglerne, så snart de bliver brune, før de åbner sig. Lad dem derefter tørre i en papirpose, som opsamler frøene. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for det levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøægte, ikke-hybride sorter, som er testet for deres spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
Føj disse frø af sort sennep til din have for en renset og frugtbar jord.
