Valerianella locusta
Storfrøet vinterportulak, vårsalat, feltsalat: Denne udvælgelse kendetegnes ved sine større frø, som er lettere at håndtere og så jævnt med — en stor fordel, når man ved, hvor små frøene fra almindelig vinterportulak er. Den danner mere frodige rosetter, samtidig med at den bevarer artens legendariske hårdførhed.
Egenskaber:
-
Større frø: betydeligt lettere at så i hånden uden spild.
-
Frodige rosetter: bredere blade end hos klassiske sorter.
-
Meget hårdfør: tåler frost uden beskyttelse og er godt modstandsdygtig over for sygdomme.
-
Små krav: tilpasser sig alle jordtyper og kræver meget lidt vedligeholdelse.
Såvejledning:
-
Placering: sol til halvskygge.
-
Jord: almindelig, frisk og først og fremmest fast snarere end løsnet. Det er vinterportulakkens store særkende: I modsætning til de fleste grøntsager bryder den sig ikke om nygravet jord, men foretrækker jord, der er forblevet fast efter en tidligere afgrøde. Der er ikke behov for at tilføre noget.
-
Metode: Så fra juli til september til vinterhøst, bredsået eller i rækker med 20 cm mellemrum. Tryk jorden fast efter såningen — pak den grundigt med bagsiden af en rive eller et bræt: Det er afgørende for en god fremspiring. Dæk kun lige akkurat frøene, og hold jorden fugtig. Se hvordan du sår dine frø.
Pleje:
- Vand med fin stråle, indtil frøene spirer, mens sensommeren stadig er varm. Derefter kræver den næsten ingen pasning.
- Ingen udtynding nødvendig: Vinterportulak dyrkes tæt som et tæppe.
Høst:
- Skær hele rosetten af helt nede ved jorden med en kniv i stedet for at trække den op: Så holdes jorden ren, og vasken går meget hurtigere.
- Høst efter behov: Den kan blive stående i jorden hele vinteren, selv under sne.
Gode kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- Dens tætte tæppe dækker jorden hele vinteren og beskytter den mod udvaskning, erosion og frost — en værdifuld hjælp til jordlivet i den barskeste årstid.
- Hvis den får lov til at gå i blomst om foråret, besøges dens bittesmå lyseblå blomster af årets allerførste små bestøvere.
Anvendelse:
- Rå i salat, alene eller sammen med rødbede og valnødder. Den kan også spises tilberedt som spinat eller bruges i en cremet suppe. Skyl den grundigt, da sand gemmer sig inde i rosetterne.
Høst dine egne frø:
Den er toårig og går i frø det følgende forår: Lad nogle rosetter blomstre, og høst derefter stænglerne, når frøene bliver brune, før de falder af. Vinterportulak selvsår sig i øvrigt meget villigt fra år til år. Se sådan opbevarer du dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, som er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til at så deres egne frø igen år efter år — frø, der virkelig tilhører dem.
Vinterens salat, i en version der er nem at så.
