Laurus nobilis
Laurbær, ægte laurbær, Apollons laurbær, ægte laurbær: Det er laurbærtræet fra kransene i det antikke Grækenland og det eneste af alle havens »laurbær«, der er spiseligt. En stedsegrøn busk med tredobbelt anvendelse - kulinarisk, dekorativ og medicinsk - som kan nå flere meters højde eller holdes klippet som en kugle i en potte.
Karakteristika:
-
Stedsegrønt løv: mørkegrønne, lancetformede og læderagtige blade, der kan høstes hele året.
-
Uforlignelig aroma: bladet i bouquet garni, uundværligt i simreretter.
-
Kan beskæres efter ønske: som hæk, topiary, kugle eller fritvoksende busk.
-
Lang levetid: en veletableret plante kan leve i flere årtier.
Forsigtighedsregler - læs grundigt:
-
Forveksl aldrig laurbær med dets giftige navnebrødre. Oleander (Nerium oleander) og kirsebærlaurbær (Prunus laurocerasus), som er meget udbredte i hække, er farlige - kun Laurus nobilis kan spises. Identifikationen må ikke baseres på lugten alene. Hvis du er i tvivl om plantens identitet, må du ikke spise den.
- Dens sorte bær må ikke spises.
- Fjern altid bladene fra retten før servering: De er læderagtige og kan forårsage skader, hvis de sluges.
Såvejledning:
-
Placering: sol til halvskygge, beskyttet mod kolde og udtørrende vinde.
-
Jord: almindelig, dyb og veldrænet. Den tåler kalk og tørke, når den først er etableret, men tåler ikke stillestående fugt om vinteren.
-
Metode: Frøene kræver koldstratificering for at optimere spiringen. Så dem derefter i en kasse eller direkte i jorden, og dæk med sort plastik indtil fremspiring: mørke er nødvendigt for spiringen. Hold substratet fugtigt uden at overvande. Vær tålmodig - fremspiringen kan tage flere måneder.
Plantningsvejledning:
- Plant ud på friland i milde egne eller i en stor potte andre steder - den tåler ned til cirka -10 °C, men unge planter er mere sarte og har godt af at blive taget ind de første vintre.
Plejevejledning:
- Vand det første år og derefter kun ved udtalt tørke. Dæk plantens fod om vinteren i kolde egne.
- Beskær om foråret for at give den den ønskede form. Den skyder meget fint fra gammelt ved, i modsætning til mange middelhavsbuske.
Høstvejledning:
- Pluk bladene efter behov hele året. Tip: Tørrede blade er mere aromatiske end friske, som har en mere udpræget bitterhed. Tør dem fladt i skyggen i nogle dage.
Gavnlige kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- Dens stedsegrønne og tætte løv giver vinterskjul og redepladser til fugle, hvor løvfældende buske står nøgne.
- Dens små lysegule forårsblomster besøges af bier, og de sorte bær giver næring til solsorte og drosler om efteråret.
Anvendelse:
- Blade i bouquet garni, court-bouillon, simreretter, marinader og syltninger. Et eller to blade er nok, da aromaen er kraftig.
- Traditionel lægeplante, der har været anvendt i urtemedicin siden oldtiden. Se vores lægeplanter til såning.
Symbolik:
Som træ viet til Apollon kronede det digtere og sejrherrer i oldtiden - herfra stammer ordene »laureat« og »baccalaureat«. Udtrykket »at hvile på sine laurbær« bærer stadig dette spor.
Høst dine egne frø:
Laurbær er tvebo, så kun hunplanter bærer bær, og der skal være en hanplante i nærheden. Høst de helt sorte bær om efteråret, fjern frugtkødet, og så dem hurtigt: deres spireevne falder hurtigt. Se sådan opbevarer du dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
Digternes træ og det uundværlige blad i dine simreretter.
