Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica
Halvdværg grønkål, kruskål, bladkål, ikke-hoveddannende kruskål: Det er den form, der ligger tættest på den oprindelige vildkål, og som alle de andre former stammer fra. Dens mest nyttige egenskab for haveejeren er, at kulden gør den bedre. Efter den første frost omdanner planten sin stivelse til sukker, og bladene mister deres bitterhed.
Kendetegn:
-
Bedst efter frosten: Kulden gør bladene mærkbart mildere – det er en vintergrøntsag i ordets fulde betydning.
-
Kompakt vækst: Halvdværgformen bliver sjældent over 50 cm høj og er ideel i krukker eller små køkkenhaver.
-
Bladvis høst: Høst efter behov hele efteråret og vinteren.
-
Meget hårdfør: Den klarer sig uden beskyttelse, hvor de fleste andre grøntsager er forsvundet.
Såvejledning:
-
Placering: Fuld sol eller halvskygge.
-
Jord: Næringsrig, fugtig, dyb og veldrænet. Som alle kål er den næringskrævende, og tilførsel af velomsat kompost gavner den. Vigtigt: Dyrk den ikke, hvor der har vokset en anden korsblomstret plante inden for de seneste tre år, på grund af kålbrok.
-
Metode: Ingen stratificering nødvendig. Så fra marts til juni direkte på friland eller i potter til udplantning, 1 cm dybt. Se hvordan du sår dine frø.
Plantning:
- Plant ud med 40 cm afstand i alle retninger. Plant den ned til de første blade for at sikre en bedre forankring.
Pleje:
- Vand regelmæssigt uden at overvande. Et insektnet lagt på fra plantningen holder kålsommerfuglen og jordlopperne væk uden nogen form for behandling.
- Skær den aldrig helt ned: Det er en plante, man høster fra, ikke en plante, man skærer ned.
Høst:
- Allerede to måneder efter såning kan du plukke de yderste blade ét ad gangen, mens du altid lader det centrale vækstpunkt være intakt. Så fortsætter planten med at producere i månedsvis.
- Vent om muligt til den første frost med hovedhøsten: Smagsforskellen er tydelig.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Dens tilstedeværelse i køkkenhaven om vinteren opretholder et plantedække, hvor jorden ellers ville være bar, beskytter jorden og giver ly til mikrofaunaen.
- Hvis den får lov til at blomstre i sit andet år, danner den gule klaser med masser af nektar, som er værdifulde helt i begyndelsen af foråret.
Anvendelse:
- Rå i salat (masser bladene med lidt olie for at gøre dem møre), stegt, i suppe eller som chips i ovnen. Fjern altid den centrale bladnerve, som er for sej.
Symbolik:
Grønkål symboliserer modstandskraft og gavmildhed: Den vokser under vanskelige forhold og giver stadig næring, når resten af køkkenhaven er gået i dvale.
Høst dine egne frø:
Den er toårig, producerer det første år og går i frø det andet. Lad én plante blomstre, og høst derefter de brune, tørre skulper. Vær opmærksom på, at Brassica oleracea-sorter krydser meget let med hinanden: Isolér din frøplante. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Vores engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner, hvor vi vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til at så deres egne frø igen år efter år – frø, der virkelig tilhører dem.
Grøntsagen, der nærer dig, når køkkenhaven sover.
