Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica
Halvdværg-grønkål, kruset kål, bladkål, ikke-hoveddannende grønkål: Dette er den form, der ligger tættest på den oprindelige vildkål, og som alle de andre former stammer fra. Dens mest nyttige egenskab for haveejeren er, at kulden gør den bedre. Efter den første frost omdanner planten sin stivelse til sukker, og bladene mister deres bitterhed.
Karakteristika:
-
Bedre efter frosten: Kulden gør bladene mærkbart mildere — det er en vintergrøntsag i ordets fulde betydning.
-
Kompakt vækst: Halvdværgformen bliver sjældent over 50 cm høj og er ideel i krukker eller små køkkenhaver.
-
Bladvis høst: Høst efter behov hele efteråret og vinteren.
-
Meget hårdfør: Den klarer sig uden beskyttelse, hvor de fleste grøntsager er forsvundet.
Såvejledning:
-
Placering: Fuld sol eller halvskygge.
-
Jord: Næringsrig, fugtig, dyb og veldrænet. Som alle kålsorter er den næringskrævende, så den har glæde af tilførsel af velomsat kompost. Vigtigt: Dyrk den ikke på et sted, hvor der har vokset en anden korsblomstret plante inden for de seneste tre år, på grund af kålbrok.
-
Metode: Ingen stratificering nødvendig. Så fra marts til juni direkte i jorden eller i potter til udplantning i 1 cm dybde. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant ud med 40 cm afstand i alle retninger. Sæt planten så dybt, at jorden når op til de første blade, så den får bedre fæste.
Pleje:
- Vand regelmæssigt, men uden at overvande. Et insektnet lagt på fra udplantningen forebygger kål- og jordloppeangreb helt uden behandling.
- Skær den aldrig helt ned: Det er en plante, man høster fra, ikke en plante, man skærer ned.
Høstvejledning:
- Allerede to måneder efter såning kan du plukke de yderste blade ét ad gangen. Lad altid den centrale vækstknop være intakt, så fortsætter planten med at producere i månedsvis.
- Vent om muligt til den første frost med den vigtigste høst: Smagsforskellen er tydelig.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Dens tilstedeværelse i køkkenhaven om vinteren opretholder et plantedække, hvor jorden ellers ville ligge bar, og beskytter jorden samt giver ly til mikrofaunaen.
- Hvis den får lov til at blomstre i sit andet år, producerer den gule blomsterklaser med masser af nektar, som er værdifulde helt i begyndelsen af foråret.
Anvendelse:
- Rå i salat (massér bladene med lidt olie for at gøre dem møre), sauteret, i suppe eller som chips i ovnen. Fjern altid den centrale bladnerve, da den er for sej.
Symbolik:
Grønkål symboliserer modstandskraft og gavmildhed: Den vokser under vanskelige forhold og giver stadig næring, når resten af køkkenhaven er gået i dvale.
Høst dine egne frø:
Den er toårig: Den producerer blade det første år og går i frø det andet. Lad én plante blomstre, og høst derefter de brune, tørre skulper. Vær opmærksom på, at Brassica oleracea-sorter meget let krydser sig med hinanden: Isolér derfor din frøplante. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for at så deres egne frø igen år efter år — frø, der virkelig tilhører dem.
Grøntsagen, der giver dig næring, når køkkenhaven sover.
