Frø af rævehaleamarant (Amaranthus caudatus)

Amaranthus caudatus

Rævehaleamarant, nonnedisciplin, jalousi, kiwicha: dens lange, knaldrøde klaser hænger ned som bløde vedhæng, hvilket har givet den dens klosterlige tilnavn »disciplin«. Amarant var inkaernes hellige kornsort og blev forbudt af conquistadorerne på grund af dens rituelle betydning – i dag genopdages den både for sine næringsrige frø og sin skønhed.

Karakteristika:

• Spektakulære klaser: lange, nedhængende aks i intens rød, hele sommeren indtil frosten.
• Fyldig vækst: 1 til 1,50 meter med et frodigt løv, der giver struktur i bedene.
• To anvendelser: en fremtrædende prydplante med spiselige, proteinrige frø.

Såning:

• Placering: fuld sol og varme.
• Jord: let, veldrænet og forholdsvis næringsrig. Den trives i næringsrig jord, men tåler almindelig jord og tørke godt, når den først er etableret. Vigtigt: Vent, indtil jorden er blevet varm – den bryder sig ikke om kulde.
• Metode: ingen stratificering nødvendig. Så direkte på friland om foråret efter den sidste frost, og dæk de meget små frø kun ganske let, eller så i potter under beskyttelse fra april. Se hvordan du sår dine frø.

Pasning:

• Tynd ud til 40 cm. Moderat vanding. Opbinding kan være nyttig på vindudsatte steder, da de frøfyldte stængler er tunge.

Høst:

• Til frø skal du vente, indtil aksene tørrer og begynder at drysse ved berøring. Klip dem derefter af, og ryst dem over et klæde. Der kan være flere tusinde frø pr. plante.
• Til tørrede buketter klippes klaserne, når de har fuld farve, og hænges med hovedet nedad i skyggen.

Gode kombinationer:

• Dens højde og varme farver står i smuk kontrast til stolt kavaler, zinnia eller solsikke i et frodigt sommerbed. Se hvordan du kombinerer blomster i køkkenhaven.

Betydning for biodiversiteten:

• De utallige små blomster, der sidder samlet i aks, tiltrækker bier og svirrefluer hele sommeren.
• Frøene giver rigelig føde til frøædende fugle om efteråret: Lad nogle stængler stå – stillitser og grønirisker nyder dem.

Anvendelse:

• Blomsterbede, bagest i bedene og buketter, både friske og tørrede, hvor klaserne holder farven længe.
• De glutenfri, proteinrige frø kan tilberedes som quinoa eller puffes på panden. De unge blade kan spises som spinat. Se vores spiselige planter, der fortjener at blive genopdaget.

Symbolik:
Navnet stammer fra det græske amarantos, »den, der ikke visner«: Siden antikken har amarant symboliseret udødelighed og evig kærlighed. Som helligt korn hos inkaerne og aztekerne indtog den en central plads i deres ritualer.

Høst dine egne frø:
Lad nogle stængler modne helt på planten. Gnid dem derefter mellem hænderne over en beholder, og pust forsigtigt for at skille frøene fra avnerne. Én plante giver dig nok til at så igen i mange år. Se hvordan du opbevarer dine frø.

Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner, hvor vi vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så frø, som virkelig tilhører dem.

En spektakulær plante i haven og nærende på tallerkenen: Så rævehaleamarant.