Allium schoenoprasum
Bredbladet purløg, kæmpepurløg, ciboulette: Det er samme art som almindelig purløg, men udvalgt for sine tydeligt tykkere stængler. Fordelen er meget konkret i køkkenet: mere at snitte på samme høsttid og en mere markant tilstedeværelse i retterne.
Karakteristika:
-
Tykkere stængler: lettere at høste og snitte end klassisk purløg.
-
Spiselige blomster: kugleformede, rosa-lilla blomsterskærme, som er meget dekorative og rige på nektar.
-
Meget hårdfør: den tåler ned til -20 °C og kommer igen hvert år uden beskyttelse.
-
To anvendelser: krydderurt i køkkenhaven, prydplante i bede, rabatter eller langs stier.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol til halvskygge.
-
Jord: frisk, løs, frugtbar, fast og veldrænet. I modsætning til kepaløg trives den i en næringsrig jord, der forbliver fugtig: Tilførsel af kompost giver kraftigere tuer og tykkere stængler.
-
Metode: så fra foråret til begyndelsen af sommeren i 1 cm dybde, i potter eller direkte på voksestedet. Spiringen er lidt langsom, så beregn to til tre uger. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant om i tuer med flere planter med 20 cm afstand — den gør sig langt bedre i grupper end alene. Perfekt langs en sti, i et bed eller på en vindueskarm.
Plejevejledning:
- Vand regelmæssigt for at holde jorden fugtig: Det forhindrer bladene i at blive gule og hårde.
-
Det nyttige indgreb: klip hele tuen ned til 5 cm efter blomstringen. Den skyder igen efter fjorten dage med nyt og mørt løv, to til tre gange pr. sæson.
- Del tuen hvert tredje år om foråret for at forynge den.
Høstvejledning:
- Klip stænglerne med en saks 2 cm over jorden, aldrig ved at knibe dem over på midten: De afklippede ender bliver gule, og tuen svækkes.
- Den kan fryses meget fint efter snitning; tørring får derimod størstedelen af dens aroma til at forsvinde.
Gavnlige kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- De rosa blomsterhoveder besøges flittigt af bier, humlebier og sommerfugle om foråret — lad en del af tuen blomstre i stedet for at klippe det hele ned.
- Dens svovlforbindelser mindsker naturligt skadedyrstrykket på de nærliggende afgrøder.
Anvendelse:
- Snittet rå og tilsat i sidste øjeblik: salater, rå grøntsager, supper, saucer, friske oste og omeletter. Tilberedning ødelægger aromaen. Blomsterne kan deles i småblomster til at pynte salater eller give smag og en rosa farve til eddike.
Høst dine egne frø:
Lad nogle blomsterskærme tørre helt på planten, og ryst dem derefter over en beholder: De sorte frø frigøres fra kapslerne. Så dem hurtigt, da spireevnen falder efter et år. Se sådan opbevarer du dine frø.
Engagement i kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for deres spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så deres egne frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
Al purløgets smag, med mere at høste.
