Allium schoenoprasum
Bredbladet purløg, kæmpepurløg, purløg: Det er den samme art som almindelig purløg, men udvalgt for sine tydeligt tykkere stængler. Fordelen er helt konkret i køkkenet: mere at snitte på samme høsttid og en mere markant smag i retterne.
Karakteristika:
-
Tykkere stængler: lettere at høste og snitte end klassisk purløg.
-
Spiselige blomster: kugleformede, rosa-lilla blomsterskærme, som er meget dekorative og rige på nektar.
-
Meget hårdfør: den tåler ned til -20 °C og kommer igen hvert år uden beskyttelse.
-
Dobbelt anvendelse: krydderurt i køkkenhaven og prydplante langs kanter, i bede eller langs stier.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol til halvskygge.
-
Jord: frisk, løs, frugtbar, fast og veldrænet. I modsætning til kepaløg trives den i en næringsrig jord, der holder på fugten: Tilførsel af kompost giver tættere tuer og tykkere stængler.
-
Metode: så fra foråret til begyndelsen af sommeren i 1 cm dybde, i potter eller direkte på voksestedet. Spiringen er lidt langsom, så beregn to til tre uger. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant om i tuer med flere planter med 20 cm afstand — den gør sig langt bedre i grupper end alene. Perfekt langs en sti, i et bed eller i en vindueskarm.
Pleje:
- Vand regelmæssigt for at holde jorden frisk: Det forhindrer bladene i at gulne og blive hårde.
-
Det nyttige trick: Skær hele tuen ned til 5 cm efter blomstring. Den skyder igen efter fjorten dage med nyt og mørt løv, to til tre gange pr. sæson.
- Del tuen hvert tredje år om foråret for at forynge den.
Høstvejledning:
- Klip stænglerne med en saks 2 cm over jorden, aldrig ved at knibe dem midt på: De afklippede ender gulner, og tuen udmattes.
- Den kan fryses rigtig godt efter snitning; tørring får derimod det meste af aromaen til at forsvinde.
Gode kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- Dens rosa blomsterhoveder besøges flittigt af bier, humlebier og sommerfugle om foråret — lad en del af tuen blomstre i stedet for at skære det hele ned.
- Dens svovlforbindelser reducerer naturligt skadedyrstrykket på de omkringstående afgrøder.
Anvendelse:
- Snittet rå og tilsat i sidste øjeblik: salater, råkost, supper, saucer, friskost og omeletter. Tilberedning ødelægger aromaen. Blomsterne kan deles i småblomster og bruges til at pynte salater eller give smag til eddike, som de farver rosa.
Høst dine egne frø:
Lad nogle blomsterskærme tørre helt på planten, og ryst dem derefter over en beholder: De sorte frø frigøres fra kapslerne. Så dem hurtigt, da spireevnen falder efter et år. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for deres spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
Al purløgets smag, med mere at høste.
