Allium schoenoprasum
Purløg, græsløg, ciboulette, fine krydderurter: Det er den mindste og mest beskedne af Allium-arterne, men også den mest udbredte i køkkenerne. Dens tuer af hule stængler kommer igen hvert forår, uden at man behøver gøre noget, og dens rosa blomsterkugler gør den samtidig til en af køkkenhavens smukkeste spiselige kanter.
Kendetegn:
-
Fine, hule blade: aromatiske med en mild løgsmag, bedst klippet rå over maden.
-
Spiselige blomster: kuglerunde, rosaviolette blomsterskærme, meget dekorative og rige på nektar.
-
Meget hårdfør: tåler ned til -20 °C og kommer igen hvert år uden beskyttelse.
-
Kan dyrkes overalt: i køkkenhaven, som kantplante, i plantekasse, potte eller vindueskarm.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol eller halvskygge.
-
Jord: frisk, løs, næringsrig og fast. I modsætning til kepaløg trives purløg i en næringsrig jord, der holder på fugten: Tilførsel af kompost giver tættere tuer og mere spæde blade.
-
Metode: Så om foråret eller sidst på sommeren i 1 cm dybde, i potter eller direkte på voksestedet. Spiringen er lidt langsom, så beregn to til tre uger. Se hvordan man sår sine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant ud i tuer med flere planter med 20 cm afstand — den gør sig bedre samlet end alene. Perfekt som kantplante langs stier eller bede i køkkenhaven.
Pleje:
- Vand regelmæssigt, så jorden holdes fugtig: Det forebygger, at bladene gulner og bliver hårde.
-
Det nyttige greb: Klip hele tuen ned til 5 cm efter blomstring. Den skyder igen efter to uger med nyt, spædt løv, to til tre gange om sæsonen.
- Del tuen hvert tredje år om foråret for at forynge den.
Høst:
- Klip stænglerne med en saks 2 cm over jorden, og nip dem aldrig over midten: De afskårne ender gulner, og tuen udmattes.
- Det kan sagtens fryses, når det er klippet fint; tørring får derimod det meste af aromaen til at forsvinde.
Gavnlige kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- Dens rosa blomsterkugler besøges flittigt af bier, humlebier og sommerfugle om foråret — lad en del af tuen blomstre i stedet for at klippe det hele ned.
- Dens svovlforbindelser mindsker naturligt skadedyrstrykket på naboplanterne.
Anvendelse:
- Fintklippet og tilsat i sidste øjeblik: salater, rå grøntsager, supper, saucer, friskost og omeletter. Tilberedning ødelægger aromaen. Blomsterne kan deles i små blomster til pynt på salater eller bruges til at give eddike smag og en rosa farve.
Høst dine egne frø:
Lad nogle blomsterskærme tørre helt på planten, og ryst dem derefter over en beholder: De sorte frø frigives fra kapslerne. Så dem hurtigt, da spireevnen falder efter et år. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for deres spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
En blomstrende, spiselig og uopslidelig kantplante.
