Allium schoenoprasum
Purløg, ciboulette, appetit, fine krydderurter: Det er den mindste og mest diskrete af Allium-slægten, men også den mest udbredte i køkkenerne. Dens tuer af hule stængler skyder frem igen hvert forår, uden at man behøver gøre noget, og dens rosa blomsterkugler gør den samtidig til en af køkkenhavens smukkeste spiselige kanter.
Kendetegn:
-
Fine, hule blade: Duftende med en mild løgsmag, fintsnittes rå.
-
Spiselige blomster: Kuglerunde, rosa-lilla blomsterskærme, meget dekorative og rige på nektar.
-
Meget hårdfør: Tåler ned til -20 °C og kommer igen hvert år uden beskyttelse.
-
Kan dyrkes overalt: I køkkenhaven, som kantplante, i plantekasse, krukke eller på vindueskarmen.
Såvejledning:
-
Placering: Fuld sol eller halvskygge.
-
Jord: Fugtig, løs, næringsrig og fast. I modsætning til kepaløg trives purløg i en næringsrig jord, der holder på fugten: Tilførsel af kompost giver tættere tuer og mere spæde blade.
-
Metode: Så om foråret eller sidst på sommeren i 1 cm dybde, i potter eller direkte på voksestedet. Spiringen er lidt langsom, så beregn to til tre uger. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant ud i tuer med flere planter med 20 cm afstand — den gør sig bedre i grupper end alene. Perfekt som kantplante langs en sti eller et højbed.
Pleje:
- Vand regelmæssigt for at holde jorden fugtig: Det forhindrer bladene i at blive gule og hårde.
-
Det nyttige greb: Klip hele tuen ned til 5 cm efter blomstring. Den skyder igen efter to uger med nyt og spædt løv, to til tre gange pr. sæson.
- Del tuen hvert tredje år om foråret for at forynge den.
Høst:
- Klip stænglerne med en saks 2 cm over jorden, aldrig ved at knibe dem midt over: De afklippede ender bliver gule, og tuen svækkes.
- Det kan fryses meget fint, når det er snittet; tørring får derimod det meste af aromaen til at forsvinde.
Gode kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- Dens rosa blomsterkugler besøges flittigt af bier, humlebier og sommerfugle om foråret — lad en del af tuen blomstre i stedet for at klippe det hele ned.
- Dens svovlholdige forbindelser mindsker naturligt skadedyrstrykket på naboplanterne.
Anvendelse:
- Fintsnittet rå og tilsat i sidste øjeblik: Salater, råkost, supper, saucer, friskost og omeletter. Tilberedning ødelægger aromaen. Blomsterne kan deles i småblomster og bruges til at dekorere salater eller give smag og rosa farve til eddike.
Høst dine egne frø:
Lad nogle blomsterskærme tørre helt på planten, og ryst dem derefter over en beholder: De sorte frø frigøres fra kapslerne. Så dem hurtigt, da spireevnen falder efter et år. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for deres spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
En blomstrende, spiselig og næsten uopslidelig kantplante.
