Spinacia oleracea
Matador-spinat, kæmpestor vinterspinat: Dette er den foretrukne sort til sene såninger. Hvor de fleste spinatplanter går i frø, så snart dagene bliver længere, modstår Matador stokløbning markant bedre — hvilket forlænger høstperioden med flere uger.
Kendetegn:
-
Store, tykke blade: mørkegrønne, møre og kødfulde, nemme at rengøre.
-
Modstandsdygtig over for stokløbning: Den holder længere end klassiske sorter, før den går i frø.
-
Sensort: Særligt velegnet til såning sidst på sommeren og høst om vinteren.
-
Robust: Den tåler ned til -10 °C, hvilket gør det muligt at høste i den kolde årstid.
Såvejledning:
-
Placering: skyggefuld om sommeren, solrig om efteråret og vinteren. Selvom den er modstandsdygtig, er den stadig følsom over for kombinationen af varme og lange dage.
-
Jord: leret, humusrig og vedvarende fugtig, med et godt kvælstofindhold. Tilførsel af husdyrgødning eller velomsat kompost gavner den virkelig — det er en næringskrævende grøntsag. Jord, der tørrer ud, udløser straks stokløbning.
-
Fremgangsmåde: Så direkte på voksestedet i 2 cm dybde med 25 cm mellem rækkerne. Fra februar til midt i maj til forårshøst og fra midt i august til november til efterårs- og vinterhøst — det er i det andet tidsrum, den klarer sig bedst. Så med to ugers mellemrum. Se hvordan man sår frø.
Pleje:
- Tynd ud til 15 cm. Vand regelmæssigt og rigeligt: Konstant fugtig jord er den eneste virkelige hemmelighed bag denne dyrkning.
- Dæk rækken med jorddække for at bevare fugtigheden og forsinke stokløbningen.
Høst:
- Pluk de yderste blade ét ad gangen, og lad midten være intakt: Så producerer planten i flere uger. Skær aldrig hele planten af.
- Så snart blomsterstænglen viser sig, skal hele planten høstes: Bladene bliver derefter bitre og seje.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Det tætte plantedække beskytter jorden mod udtørring og erosion mellem to hovedafgrøder, også om vinteren.
- Når den nedmuldes som grøngødning, frigiver den hurtigt sit organiske materiale og nærer livet i jorden. Se den levende jord.
Anvendelse:
- Unge blade rå i salat; store blade med fløde, i gratin, quiche, suppe eller stegt med hvidløg. De svinder enormt under tilberedning: beregn rigeligt.
Høst egne frø:
Spinat er særkønnet: Behold flere planter for at få både han- og hunplanter. Lad dem gå i blomst, og høst derefter frøene fra hunplanterne, når de bliver brune. Se sådan opbevarer du dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for det levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give gartnere evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
Spinat, der modstår stokløbning: sorten til sene såninger.
