Spinacia oleracea
Monstrous de Viroflay-spinat: Denne gamle sort, der blev udviklet i det 19. århundrede på Viroflays grøntsagsdyrkningsslette for at forsyne Paris, har fået sit navn efter sine enorme blade — de kan blive over 25 cm lange. En enkelt håndfuld fylder gryden, hvilket gør den til den mest produktive spinat i køkkenhaven.
Egenskaber:
-
Enorme blade: tykke, møre og mørkegrønne — de er hele sortens særkende.
-
Meget produktiv: en af de mest gavmilde sorter på et givent areal.
-
Høstes rå eller tilberedt: unge blade i salat, store blade til madlavning.
-
Robust: den tåler ned til -10 °C, hvilket gør vinterhøst mulig.
Såvejledning:
-
Placering: skyggefuld om sommeren, solrig om efteråret og vinteren. Dette er det vigtigste punkt: Som al spinat går den i frø, så snart varmen og de lange dage sætter ind. Halvskygge om sommeren forsinker dette fænomen markant.
-
Jord: leret, humusrig og vedvarende fugtig, helst med et godt indhold af kvælstof. Tilførsel af gødning eller velomsat kompost gavner den virkelig — det er en næringskrævende grøntsag. Jord, der tørrer ud, udløser straks stokløbning.
-
Fremgangsmåde: så direkte på voksestedet i 2 cm dybde med 25 cm mellem rækkerne. Fra februar til midten af maj til forårshøst og fra midten af august til november til efterårs- og vinterhøst. Så med to ugers mellemrum. Undgå såning midt om sommeren, da planterne går i frø, før de kan høstes. Se hvordan du sår dine frø.
Pleje:
- Tynd ud til 15 cm. Vand regelmæssigt og rigeligt: En konstant fugtig jord er den eneste virkelige hemmelighed bag denne dyrkning.
- Dæk rækken med jorddække for at bevare fugtigheden og begrænse stokløbning.
Høst:
- Pluk de yderste blade ét ad gangen, mens hjertet forbliver intakt: Så producerer planten i flere uger. Skær aldrig hele planten af.
- Så snart blomsterstænglen viser sig, høstes hele planten: Bladene bliver derefter bitre og seje.
Gode kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- Det tætte plantedække beskytter jorden mod udtørring og erosion mellem to hovedafgrøder.
- Når den nedmuldes som grøngødning, frigiver den hurtigt sit organiske materiale og nærer jordlivet. Se den levende jord.
Anvendelse:
- Unge blade rå i salat; store blade med fløde, i gratin, quiche, suppe eller sauteret med hvidløg. De svinder kraftigt under tilberedning: Beregn rigeligt.
Høst dine egne frø:
Spinat er tvebo: Gem flere planter for at få både han- og hunplanter. Lad dem gå i blomst, og høst derefter frøene fra hunplanterne, når de bliver brune. Se sådan opbevarer du dine frø.
Kvalitetsforpligtelse: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for det levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
En gammel sort med kæmpestore blade, den mest produktive i køkkenhaven.
