Spinacia oleracea
Monstrøs spinat fra Viroflay: Denne gamle sort, der blev fremavlet i det 19. århundrede på grøntsagsarealerne i Viroflay for at forsyne Paris, har fået sit navn efter sine enorme blade — de kan blive over 25 cm lange. En enkelt håndfuld fylder gryden, hvilket gør den til køkkenhavens mest produktive spinat.
Karakteristika:
-
Enorme blade: De er tykke, møre og mørkegrønne og er hele sortens særkende.
-
Meget produktiv: En af de mest gavmilde sorter på et givet areal.
-
Kan høstes rå eller tilberedt: Unge blade i salater, store blade til madlavning.
-
Hårdfør: Den tåler ned til -10 °C, hvilket muliggør vinterhøst.
Såvejledning:
-
Placering: Skyggefuld om sommeren, solrig om efteråret og vinteren. Dette er det vigtigste punkt: Som al spinat går den i stok, så snart varmen og de lange dage sætter ind. Halvskygge om sommeren forsinker tydeligt dette fænomen.
-
Jord: Lerholdig, humusrig og vedvarende fugtig, helst med et godt kvælstofindhold. Tilførsel af gødning eller velomsat kompost gavner den virkelig — det er en næringskrævende grøntsag. En jord, der tørrer ud, udløser straks stokløbning.
-
Metode: Så direkte på voksestedet i 2 cm dybde med 25 cm mellem rækkerne. Fra februar til midten af maj til forårshøst og fra midten af august til november til efterårs- og vinterhøst. Så med 14 dages mellemrum. Undgå såning midt om sommeren, da planterne går i stok, før de kan høstes. Se hvordan du sår dine frø.
Pleje:
- Tynd ud til 15 cm. Vand regelmæssigt og rigeligt: En konstant kølig og fugtig jord er den eneste virkelige hemmelighed bag denne dyrkning.
- Dæk rækken med jorddække for at holde på fugten og begrænse stokløbning.
Høst:
- Pluk de yderste blade ét ad gangen, og lad hjertet være intakt: Så producerer planten i ugevis. Skær aldrig hele planten af.
- Så snart blomsterstænglen viser sig, høstes hele planten: Bladene bliver derefter bitre og seje.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Det tætte plantedække beskytter jorden mod udtørring og erosion mellem to hovedafgrøder.
- Nedmuldet som grøngødning giver den hurtigt organisk materiale tilbage og nærer livet i jorden. Se den levende jord.
Anvendelse:
- Unge blade rå i salater; store blade med fløde, i gratin, quiche, suppe eller sauteret med hvidløg. De svinder enormt under tilberedning: Beregn rigeligt.
Høst dine egne frø:
Spinat er tvebo: Behold flere planter for at få både han- og hunplanter. Lad dem gå i stok, og høst derefter frøene fra hunplanterne, når de bliver brune. Se hvordan du gemmer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøægte, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
En gammel sort med kæmpestore blade, den mest produktive i køkkenhaven.
