Solanum lycopersicum
Tomat Merveille des Marchés: navnet siger alt om dens oprindelse. Den dukkede op omkring 1880 og blev tomaten for grøntsagsgartnerne i det grønne bælte, som forsynede markedshallerne tidligt om morgenen. Man valgte den for tre egenskaber, der sjældent fandtes samlet: smagen, udbyttet og et frugtkød, der ikke revner.
Karakteristika:
-
Historisk sort: dyrket siden 1880'erne har den gennemlevet halvandet århundrede uden at miste sit gode ry.
-
Flotte frugter: runde og let fladtrykte, store, med klart rød skal og rosa frugtkød med få kerner.
-
Modstandsdygtig over for revner: mere tolerant end gennemsnittet over for uregelmæssig vanding.
-
Meget produktiv: det er det, der gjorde den til fortidens professionelle sort.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol og varme.
-
Jord: dyb, næringsrig, løs og veldrænet, beriget med velomsat kompost.
-
Metode: så fra februar til april under beskyttede forhold ved mindst 20 °C — under denne temperatur spirer frøene ikke. Dæk med 5 mm jord. Prik om i potter, når planterne har udviklet to ægte blade. Se hvordan man sår sine frø.
Plantning:
- Plant om efter den sidste frost med 70 cm afstand. Begrav stænglen op til de første blade: tomaten danner rødder langs hele den begravede del, hvilket giver en kraftigere plante.
- Det er en ubestemt sort: sæt en solid støtte op allerede ved plantningen.
Pleje:
-
Vand altid ved foden, aldrig på løvet, helst om morgenen: vand på bladene er indgangsporten for kartoffelskimmel, som især opstår i mildt og fugtigt vejr. Læg et tykt lag jorddække.
- Giv planterne luft, og undgå at plante dem for tæt: god luftcirkulation er den bedste forebyggelse mod svampesygdomme.
- Vand regelmæssigt og jævnt for at undgå griffelråd, den sorte plet under frugten, som skyldes mangelfuld optagelse af calcium.
- Fjern sideskuddene. Hold en sædskifte på tre til fire år.
Høst:
- Høst tomaterne, når de er helt røde, og frugten giver let efter under fingeren. Opbevar dem ved stuetemperatur, aldrig i køleskab.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Dens blomster bestøves ved vibration: kun humlebier udnytter dem fuldt ud. Ved at byde dem velkommen forbedrer du direkte din høst.
- Som en gammel, frøægte sort bidrager dyrkningen til bevarelsen af den dyrkede mangfoldighed. Se vores gamle tomater til såning.
Anvendelse:
- Rå i salater til sommerens måltider, fyldt eller tilberedt i supper og simreretter. Det lave kerneindhold gør den velegnet i skiver.
Høst dine egne frø:
Tag frugtkødet fra en flot, helt moden frugt, lad det gære i to til tre dage i lidt vand — dette trin nedbryder den geléagtige hinde, der hæmmer spiringen — og skyl derefter: de sunde frø synker til bunds. Tør dem fladt. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøægte, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til at så deres egne frø igen år efter år — frø, der virkelig tilhører dem.
Et hundrede og fyrre års tjeneste i køkkenhaven, og stadig aktuel.
