Capsicum frutescens
Fuglepeber, pili-pili, martin-peber, malagueta: lille, men frygtindgydende stærk. Det er peberen i afrikanske og asiatiske saucer og en direkte slægtning til tabasco. Frugterne er knap 2-3 cm lange og strækker sig lodret op over løvet — en meget karakteristisk vækstform, som ved første øjekast adskiller den fra alle peberplanter med hængende frugter.
Kendetegn:
-
Meget stærk: 50.000 til 100.000 Scoville-enheder, en tydelig og øjeblikkelig styrke.
-
Små opretstående frugter: 2-3 cm, pegende opad og skiftende fra grøn til klart rød.
-
Ekstremt produktiv: én plante bærer snesevis af frugter samtidig.
-
Meget dekorativ: De farverige, opretstående frugter gør den til en smuk potteplante.
Forholdsregler — læs grundigt:
-
Brug handsker, når du håndterer frugterne, både friske og tørrede. Capsaicin hæfter på huden og kan ikke fjernes med vand alene: Efterfølgende kontakt med øjnene kan give meget smertefulde forbrændinger.
- Vask hænderne med sæbe og olie i stedet for kun vand — capsaicin er fedtopløseligt.
- Brug den med måde: én frugt er nok til at give en hel ret mere smag. Opbevar frugter og frø utilgængeligt for børn.
- Ved svie i munden: drik mælk eller spis et mælkeprodukt. Vand spreder blot capsaicinen.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol og masser af varme. I kølige områder bør den dyrkes i en potte, der kan stilles i læ, eller i drivhus.
-
Jord: næringsrig, løs, fugtig og veldrænet, beriget med kompost. Den tåler ikke stillestående vand.
-
Metode: Så fra februar-marts under beskyttede forhold ved mindst 25 °C: under 20 °C mislykkes spiringen. Beregn 2-3 uger. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant om, når nætterne er over 12 °C, med 40-50 cm afstand. I modsætning til tomater må du ikke plante stænglen dybt: den nedgravede rodhals rådner.
Pleje:
- Vand regelmæssigt ved foden uden at overvande. Dæk jorden for at holde på fugten.
- Tag potten ind før frosten: peberplanten er flerårig og kan give høst flere år i træk i en vinterhave.
Høst:
- Høst med handsker. Grønne frugter giver en grønnere og mere direkte styrke, mens røde frugter har en mere kompleks og let sødlig smag.
- De tørrer særdeles godt: Træd dem på snor og hæng dem op, så kan de holde sig i årevis.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- De små grønligt hvide blomster besøges af honningbier, enlige bier og humlebier hele sommeren.
- Under beskyttede forhold er den flerårig og kan give høst flere år i træk: én velplejet plante kan sagtens forsyne en husholdning, uden at man skal begynde forfra hvert forår.
Anvendelse:
- Grundingrediens i afrikanske pili-pili-saucer, thailandske curries og caribiske krydderier. Bruges frisk, tørret, som pulver eller trukket i olie. Én frugt er som regel nok til fire personer.
Høst dine egne frø:
Åbn en helt moden frugt med handsker, tag frøene ud, skyl dem, og tør dem fladt. Vær opmærksom på, at peberplanter let krydser sig: Isolér dine frøplanter, hvis du dyrker flere sorter. Mærk posen tydeligt. Se sådan opbevarer du dine frø.
Vores engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så deres egne frø — frø, der virkelig tilhører dem.
Lille af størrelse, frygtindgydende stærk: peberen i verdens saucer.
