Frø af rød okra (Abelmoschus esculentus)

Abelmoschus esculentus

Rød okra, okra, spiselig katost, græsk horn, calou: Det er en katostplante, beslægtet med hibiscus — hvilket forklarer dens smukke lysegule blomster med purpurfarvet midte. De røde bælge, der høstes unge, frigiver ved tilberedning et slimstof, som naturligt jævner retter: Det er det, der giver kreolske okraretter og Louisianas gumbo deres konsistens.

Kendetegn:

• Røde bælge: meget dekorative på planten, men bliver let grønlige ved tilberedning.
• Spektakulære blomster: lysegule med purpurfarvet midte, som var de i et prydbed.
• Slank etårig plante: 1-1,50 m, kan dyrkes i potte på en varm terrasse.
• To anvendelser: grøntsag og jævnende krydderi i det kreolske, afrikanske, indiske og japanske køkken.

Såvejledning:

• Placering: fuld sol, varmt og beskyttet — det er en tropisk plante, som har brug for varme for at sætte frugt.
• Jord: næringsrig, løs, fugtig og veldrænet. Tilførsel af moden kompost er gavnlig. Den tåler hverken stillestående vand eller kulde.
• Metode: Frøene har en hård skal: Læg dem i blød i 12-24 timer i lunkent vand før såning, ellers spirer de langsomt og uregelmæssigt. Så i potter i 1 cm dybde under beskyttede forhold ved 22-25 °C fra marts-april. Se hvordan du sår dine frø.

Plantningsvejledning:

• Plant ud efter den sidste frost med 40-50 cm afstand i alle retninger. Dyrkning i potte fungerer godt i en stor beholder på et beskyttet sted.

Pleje:

• Vand regelmæssigt ved foden, og dæk jorden med mulch. En støttepind er nyttig til de højeste planter.
• Knib toppen af, når planten når 60 cm, for at fremme forgreninger, som bærer bælgene.

Høstvejledning:

• Det afgørende punkt: Høst meget unge bælge på 5-10 cm hver anden dag. Derefter bliver bælgene trævlede og straks uspiselige — det er den klassiske fejl.
• Klip med en beskæresaks, og brug handsker: Bælgene og stænglerne er dækket af irriterende hår.

Gode naboplanter:

• Den har samme behov som solkrævende natskyggeplanter og trives godt sammen med chili og auberginer. Lav blomsterkarse ved foden af planten afleder bladlus. Se gode kombinationer i køkkenhaven.

Betydning for biodiversiteten:

• Dens store katostblomster besøges flittigt af bier og humlebier, som finder rigeligt med pollen i dem.
• Dens slægtskab med moshibiscus gør den både dekorativ og nyttig — den fortjener en plads langs kanten af et blomsterbed.

Anvendelse:

• Skåret i skiver, rå eller tilberedt: i gumbo, karry, kreolsk gryderet eller lynstegt ved høj varme. Tip mod slimstoffet, hvis du ikke bryder dig om konsistensen: Lynsteg bælgene hele ved høj varme uden at skære dem, eller tilsæt lidt citronsaft.

Høst dine egne frø:
Lad to eller tre bælge modne helt på planten, indtil de bliver brune og sprækker, og tag derefter de runde frø ud og tør dem. Se hvordan du opbevarer dine frø.

Kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så deres egne frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.

En tropisk grøntsag, der er lige så smuk i blomst som nyttig i køkkenet.