Raphanus sativus var. longipinnatus
Japansk radise, daikon, hvid vinterradise, kinesisk radise: Navnet betyder bogstaveligt talt «stor rod» på japansk, og den lever fuldt ud op til navnet — den kan blive op til 30 cm lang. I modsætning til vores små lyserøde radiser er frugtkødet mildt, sprødt og kun let stærkt, hvilket gør den velegnet til langt flere anvendelser.
Karakteristika:
-
Stor hvid rod: op til 30 cm lang med fast og sprødt frugtkød.
-
Mild smag: langt mindre stærk end forårsræddiker og kan spises både rå og tilberedt.
-
Efterårsdyrkning: sået i slutningen af sommeren udnytter den de bede, der bliver ledige.
-
God holdbarhed: den kan opbevares køligt i flere uger efter høst.
Såvejledning:
-
Placering: halvskygge til sol.
-
Jord: let, løs, dyb, fugtig og frem for alt fri for sten — det er afgørende på grund af rodens længde. En stenet eller kompakt jord giver forgrenede rødder. Undgå frisk gødning, som medfører samme problem.
-
Metode: så direkte i jorden fra juni til september, i grupper med 25 cm afstand og 2 cm sådybde. Direkte såning er nødvendig: den tåler ikke omplantning. Se hvordan du sår dine frø.
Pleje:
- Tynd ud til én plante pr. gruppe. Vand regelmæssigt og jævnt: skiftevis tørke og vanding gør roden hul eller stærk.
- Såning i slutningen af sommeren er at foretrække: sået for tidligt om foråret går den i frø, før den når at danne sin rod.
Høstråd:
- Høst før den hårde frost ved forsigtigt at trække dem op, efter at jorden omkring dem er blevet løsnet. Bladene kan også spises, svitset eller i suppe.
Gode kombinationer:
- Dens dybe rod løsner naturligt sammenpresset jord: som grøngødning kaldes den endda «jordbrydende foderradise». Den er derfor nyttig før en næringskrævende afgrøde. Se grøngødning og forbedring af jorden.
Betydning for biodiversiteten:
- Dens pælerod danner gange, som lufter jorden i dybden og gør det lettere for regnormene at arbejde.
- Hvis den får lov til at blomstre, danner den klaser af hvide til lilla blomster, som besøges flittigt af bier og svirrefluer.
Anvendelse:
- Revet rå i salat, marineret på japansk vis, simret i supper eller stegt i wok. Den er en grundingrediens i japanske pickles og misosupper.
Høst dine egne frø:
Lad en plante blive stående i jorden vinteren over: Den går i frø om foråret og danner opsvulmede skulper, som høstes, når de er tørre. Vær opmærksom på, at Raphanus sativus-planter krydser sig indbyrdes: hold den adskilt fra andre radiser. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger sorter, der kan formeres videre og ikke er hybrider, afprøver deres spiringsprocent og sorterer og pakker dem omhyggeligt uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
En alsidig efterårsgrøntsag, som også arbejder med jorden i dybden.
