Rheum rhabarbarum
Rabarber, haverabarber: et sted mellem grøntsag og frugt er den en af de få planter, hvor man kun spiser bladstilken — hverken bladet, roden eller blomsterstænglen. En uopslidelig flerårig plante, som, når den først er etableret, producerer i ti til femten år uden næsten at kræve noget.
Kendetegn:
-
Syrlige bladstilke: Det er de røde eller grønne „stængler“, man tilbereder.
-
Meget langlivet flerårig plante: Én plante producerer i 10 til 15 år, med stadig større tuer.
-
Meget hårdfør: Den tåler ned til -20 °C, men lider til gengæld under stærk varme.
-
Imponerende vækst: De enorme, rynkede blade gør den også til en meget dekorativ plante.
Forsigtighed — læs grundigt:
-
Rabarberblade er giftige og må aldrig spises, hverken rå eller tilberedte: Deres høje indhold af oxalsyre kan give fordøjelses- og nyreproblemer. Kun bladstilkene er spiselige, når bladene er skåret af og fjernet.
- Kompostér ikke store mængder blade i kompost, der skal bruges i køkkenhaven, og hold dem uden for husdyrs rækkevidde.
- Stop høsten ved udgangen af juni: Indholdet af oxalsyre i bladstilkene stiger sidst på sæsonen, og planten har brug for at genopbygge sine reserver.
Såvejledning:
-
Placering: Helst halvskygge — den bryder sig ikke om stærk varme og trives bedre køligt end i brændende fuld sol.
-
Jord: Dyb, kølig, næringsrig og veldrænet jord, beriget med organisk materiale. Det er en meget næringskrævende plante: En generøs tilførsel af kompost ved plantning og hvert efterår gør hele forskellen. Den tåler til gengæld ikke stillestående vand, som får rodstokken til at rådne.
-
Metode: Læg frøene i blød natten over i lunkent vand, eller giv dem en koldstratificering for en mere ensartet spiring. Så om foråret i potter i 1 cm dybde. Se hvordan du sår dine frø.
Plantning:
- Plant om om foråret eller efteråret, og afsæt mindst 1 kvadratmeter pr. plante: Tuen bliver imponerende stor. Vælg placeringen med omhu, for den bliver stående i mere end ti år.
- I potte skal den stå et varmt og beskyttet sted (drivhus, udestue), indtil foråret er godt etableret.
Pleje:
- Vand regelmæssigt i tørre perioder, men uden at overdrive. Læg et generøst lag jorddække omkring planten.
- Skær blomsterstænglen af, så snart den viser sig: Den udmatter rodstokken på bekostning af bladstilkene.
- Del tuen hvert 5. til 6. år for at forynge den.
Høst:
- Høst ikke det første år, og kun lidt det andet. Derefter trækkes bladstilkene op ved at dreje dem ved basis i stedet for at skære dem af: Det giver bedre heling og udsætter rodstokken for mindre risiko.
- Fjern aldrig mere end halvdelen af en plantes bladstilke ad gangen.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- De enorme blade dækker jorden, beskytter den mod udtørring og giver løbebiller og nyttedyr ly helt nede ved jorden.
- Hvis du lader en blomsterstængel blomstre på en veletableret plante, bliver dens enorme cremefarvede blomsterstand flittigt besøgt af bier.
Anvendelse:
- Bladstilke i kompot, marmelade, tærter og crumbles eller som syrligt tilbehør til kød og fede fisk.
Høst dine egne frø:
Lad undtagelsesvis en blomsterstængel vokse frem på en veletableret plante, og høst derefter de vingede frø, når de er blevet brune og tørre. Bemærk: Frøplanter giver varierende planter; deling af rodstokken er fortsat den mest pålidelige metode til at formere en god sort. Se sådan opbevarer du dine frø.
Kvalitetsforpligtelse: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøægte, ikke-hybride sorter, der er testet for deres spiringsprocent, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til at så frø igen år efter år — frø, der virkelig tilhører dem.
Plant én gang, høst i femten år.
