Levisticum officinale
Løvstikke, bjergselleri, flerårig selleri, Maggiurt: Det sidste kælenavn siger det hele. Et enkelt sammenkrøllet blad udsender en aroma, der ligger så tæt på den berømte flydende aroma, at man straks genkender den — selv om mærket aldrig har indeholdt den. En kraftigtduftende, flerårig og næsten uopslidelig krydderurt.
Kendetegn:
-
Meget kraftig aroma: minder om selleri, men er langt mere intens og skal bruges med måde.
-
Stor staude: op til 2 meter i fuldt flor, og den kommer igen hvert forår i mange år.
-
Hele planten kan spises: blade, stængler, frø og endda rødderne.
-
Sår sig let: når den først er etableret, formerer den sig af sig selv.
Såvejledning:
-
Placering: sol til halvskygge; halvskygge passer den godt i varme områder.
-
Jord: dyb, næringsrig, fugtig og veldrænet. Det er en næringskrævende plante, som sætter pris på kompost og jord, der ikke tørrer ud om sommeren. Da roden går dybt, bør jorden bearbejdes grundigt inden såning.
-
Metode: frøene mister hurtigt spireevnen, så så dem friske. Så om foråret eller i sensommeren på jordoverfladen eller kun let dækket: de har brug for lys. En kuldeperiode forbedrer en ensartet fremspiring. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Beregn god plads: En voksen plante fylder let 1 meter i diameter og bliver over 1,50 m høj i blomst. Plant den bagerst i krydderurtebedet, hvor den ikke skygger for de mindre planter.
Plejevejledning:
- Vand i tørre perioder, og dæk jorden med et lag organisk materiale. Skær de tørre stængler ned sidst på vinteren.
- Tip: Klip blomsterstænglerne af, så snart de viser sig, hvis du vil prioritere produktionen af spæde blade.
Høstvejledning:
- Pluk de unge blade løbende fra forår til efterår. De egner sig meget godt til nedfrysning og kan også tørres, hvor de bevarer det meste af deres aroma.
Gode plantekombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- De store gule skærme er virkelige landingsplatforme for svirrefluer, hvis larver æder bladlus — at lade en løvstikke blomstre er som at etablere en forsyningsstation for dem.
- Som alle skærmblomstrede planter er den værtsplante for svalehale-larver.
Anvendelse:
- Blade og stængler i supper, bouillon, simreretter og salater; frø som krydderi; rod som grøntsag. Da aromaen er meget kraftig, bør du begynde med små mængder. Se vores spiselige stauder.
Høst dine egne frø:
Lad en skærm modne helt, og høst frøene, så snart de bliver brune. Så dem hurtigt, da deres spireevne næppe holder mere end én sæson. Løvstikke sår sig i øvrigt gerne selv. Se sådan opbevarer du dine frø.
Vores kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for deres spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så deres egne frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
Én enkelt plante til at give alle dine bouilloner aroma i mange år.
