Allium fistulosum
Ishikura-porreløg, japansk porre, japansk pibeløg, forårsløg, Saint-Jacques-pibeløg, negi: det danner aldrig et løg. Det er hele dets særpræg — det dyrkes som en porre, hvor jorden hyppes omkring planten for at blanchere den hvide del, men høstes ungt som et grønt løg. En traditionel asiatisk sort med en fin og delikat hvidløgagtig smag.
Kendetegn:
-
Uden løg: den danner lange, lige hvide stængler med rørformet løv øverst.
-
Fin smag: mildere end et løg og mere hvidløgagtig end en porre.
-
Flerårig i milde klimaer: dyrkes ofte som etårig på vores breddegrader.
-
Kompakt: 40 til 60 cm, ideel i køkkenhaven såvel som i en krukke på terrassen.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol.
-
Jord: næringsrig, fugtig og veldrænet. I modsætning til løgdannende løg trives den med en næringsrig jord: tilførsel af kompost giver tykkere og mere møre stængler.
-
Metode: ingen stratificering nødvendig. Så direkte i jorden fra marts til juli eller under beskyttede forhold allerede fra februar, i 1 cm dybde med 10 cm mellem planterne. Se hvordan du sår dine frø.
Pleje:
- Vand regelmæssigt, men uden at overdrive. Hak jorden for at begrænse konkurrencen fra ukrudt.
-
Det, der gør hele forskellen: Hyp gradvist jord op omkring planterne, efterhånden som de vokser. Det forlænger og blancherer stænglen — den mest møre og eftertragtede del.
- I milde klimaer eller under vinterbeskyttelse skyder tuen igen af sig selv om foråret.
Høstvejledning:
- Høst dem unge eller halvvoksne efter behov ved at trække hele planten op. På en etableret tue kan du også høste enkelte stængler og lade resten vokse videre.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Dens svovlforbindelser forvirrer flere skadedyr på naboplanter, især gulerodsfluen.
- Hvis den får lov til at blomstre, danner den kuglerunde, cremehvide blomsterskærme, som besøges flittigt af bier og svirrefluer.
Anvendelse:
- De unge stængler kan spises rå eller tilberedes som purløg eller en lille porre. Den er uundværlig i det japanske køkken — ramen, wokretter og bouilloner — og passer også rigtig godt i omeletter, tærter og grøntsagsretter.
Symbolik:
Den er et symbol på udholdenhed og vedholdenhed i Asien og siges også i traditionelle køkkenhaver at holde sygdomme på afstand.
Høst dine egne frø:
Lad nogle planter overvintre: De vil gå i blomst det følgende forår. Høst blomsterskærmene, når kapslerne åbner sig og afslører sorte frø. Den krydser ikke med løgdannende løg (Allium cepa), hvilket gør frøavlen enklere. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for det levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
Hverken helt en porre eller helt et løg: det bedste fra begge.
