Allium fistulosum
Ishikura-porreløg, japansk porre, japansk pibeløg, forårsløg, Saint-Jacques-pibeløg, negi: det danner aldrig et løg. Det er hele dets særpræg — det dyrkes som en porre, hvor man hypper jord omkring planten for at blanchere stænglen, men høstes ungt som et grønt løg. En traditionel asiatisk sort med en fin og delikat hvidløgsagtig smag.
Karakteristika:
-
Uden løg: den danner lange, lige, hvide stængler med rørformet løv foroven.
-
Fin smag: mildere end et løg og mere hvidløgsagtig end en porre.
-
Flerårig i milde klimaer: dyrkes ofte som etårig på vores breddegrader.
-
Kompakt: 40 til 60 cm, ideel i køkkenhaven såvel som i en krukke på terrassen.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol.
-
Jord: næringsrig, fugtig og veldrænet. I modsætning til løgdannende løg trives den med næringsrig jord: Tilførsel af kompost giver tykkere og mere møre stængler.
-
Metode: ingen stratificering nødvendig. Så direkte på friland fra marts til juli eller under beskyttelse fra februar, i 1 cm dybde og med 10 cm afstand. Se hvordan du sår dine frø.
Pleje:
- Vand regelmæssigt, men uden overdrivelse. Hak jorden for at begrænse konkurrencen fra ukrudt.
-
Det, der gør hele forskellen: Hyp gradvist jord op omkring planterne, efterhånden som de vokser. Det er det, der forlænger og blancherer stænglen — den mest møre og eftertragtede del.
- I milde klimaer eller under vinterbeskyttelse skyder tuen igen af sig selv om foråret.
Høst:
- Høst dem unge eller halvvoksne efter behov ved at trække hele planten op. På en etableret tue kan du også høste nogle få stængler og lade resten vokse videre.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Dens svovlforbindelser forvirrer flere skadedyr på naboplanter, blandt andet gulerodsfluen.
- Hvis den får lov at blomstre, danner den kuglerunde, cremehvide blomsterskærme, som besøges flittigt af bier og svirrefluer.
Anvendelse:
- Unge stængler, rå eller tilberedte, som purløg eller en lille porre. Den er uundværlig i det japanske køkken — ramen, wokretter og bouilloner — og passer også fremragende i omeletter, tærter og grøntsagsretter.
Symbolik:
Den er et symbol på udholdenhed og vedholdenhed i Asien og siges også i traditionelle køkkenhaver at holde sygdomme på afstand.
Høst dine egne frø:
Lad nogle planter overvintre: De går i blomst det følgende forår. Høst blomsterskærmene, når kapslerne åbner sig og afslører sorte frø. Den krydser ikke med løgdannende løg (Allium cepa), hvilket gør frøavlen enklere. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give havefolk evnen til år efter år at så deres egne frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
Hverken helt en porre eller helt et løg: det bedste fra begge.
