Allium tuberosum
Kinesisk purløg, kinesisk purløg, duftende hvidløg, nira: en slægtning til purløg, men med en mild hvidløgssmag. Den skiller sig ved første øjekast ud med sine flade og ikke rørformede blade. De bemærkelsesværdigt dekorative hvide blomsterskærme i sensommeren gør den både smuk i staudebedet og nyttig i køkkenet.
Kendetegn:
-
Mild hvidløgssmag: rundere og mindre skarp end hvidløg, den anvendes ligesom purløg.
-
Flade blade: dens særlige kendetegn, hvor purløg har hule og runde stængler.
-
Spektakulær blomstring: talrige, let duftende hvide blomsterskærme i sensommeren.
-
Hårdfør staude: den danner tætte tuer, der kommer igen år efter år.
Såvejledning:
-
Placering: solrig eller delvist skygget i de sydlige egne.
-
Jord: let, fugtig og humusrig. Den trives i næringsrig jord i modsætning til løghvidløg — tilførsel af kompost giver kraftigere tuer.
-
Metode: så fra februar til april for høst tre til fire måneder senere eller i juli-august for en forårshøst. I 1 cm dybde, i potte eller direkte på voksestedet. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant om i tuer med 25 cm afstand, i kanten af staudebedet eller i køkkenhaven. I potte skal du vælge en veldrænet beholder på mindst 25-30 cm i diameter.
Plejevejledning:
- Vand regelmæssigt for at holde jorden fugtig. Skær tuen tilbage efter hver høst; den skyder igen med friske blade.
- Del planten hvert 3.-4. år for at forynge den. Vær opmærksom på, at den let sår sig selv: klip de visne blomsterskærme af, hvis du ikke ønsker, at den breder sig.
Høstvejledning:
- Klip bladene med en saks 3 cm over jorden efter behov. De vokser ud igen på få uger, så der kan høstes flere gange i løbet af sæsonen.
- Blomsterknopperne høstes, før de springer ud, og tilberedes stegte — en udsøgt delikatesse, som er meget værdsat i Asien.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Dens sensommerblomstring falder i en periode, hvor der er færre blomster til bestøverne: de hvide blomsterskærme er da bogstaveligt talt dækket af bier og sommerfugle.
- Dens svovlforbindelser mindsker naturligt skadedyrstrykket på naboplanterne.
Anvendelse:
- Fintsnittede blade rå i salater, saucer, omeletter og mayonnaise; tilberedte i quicher, simreretter og stegte grøntsager. Uundværlig i kinesiske ravioli og asiatiske wokretter. Dens blomster med en let hvidløgssmag pynter på rå grøntsager og salater.
Høst dine egne frø:
Lad nogle blomsterskærme tørre helt på planten, og ryst dem derefter over en beholder: de kantede sorte frø frigøres fra kapslerne. Den krydser ikke med almindeligt purløg, hvilket gør frøproduktion enklere. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner, hvor vi vælger frøfaste og ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give gartnere evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
Hvidløgssmag uden løg — og blomster, der gør sensommeren ekstra festlig.
