Frø af lilla tomatillo (Physalis ixocarpa)

Physalis ixocarpa (syn. Physalis philadelphica)

Lilla tomatillo, violet tomatillo, lilla fresadilla-tomat: samme art som det grønne tomatillo, men i en spektakulær farve. Frugterne får under modningen en dyb violet farve, som nogle gange går helt ind til frugtkødet, og deres smag er markant mildere, næsten frugtig — så meget, at de kan spises rå, hvilket er sjældent for tomatilloer.

Kendetegn:

• Violette frugter: op til 10 cm i diameter, hvor det papiragtige bæger skifter til violet og derefter brunt ved modenhed.
• Mildere smag: mindre syrlig end den grønne variant og velegnet både rå og tilberedt.
• Kraftig plante: en etårig urteagtig plante på 1,50-2 meter, høst 75-85 dage efter såning.

Forholdsregler:

• Spis ikke umodne frugter eller løvet: Som hos alle natskyggeplanter indeholder de alkaloider.
• Vigtigt: Tomatillo er selvsteril. Plant mindst to planter for at få frugter; en enkelt plante vil blomstre uden nogensinde at sætte frugt.
• En frostfølsom plante, som ødelægges allerede ved den første frost.

Såvejledning:

• Placering: fuld sol på et varmt sted — det er en plante med oprindelse i Mexico.
• Jord: næringsrig, løs, frisk og veldrænet. Planten er næringskrævende ligesom sin slægtning tomaten, så den har gavn af kompost. Den tåler ikke stillestående fugt.
• Metode: Så i potter under beskyttede forhold fra marts ved 20-25 °C. Dæk frøene med et tyndt lag såjord, og prikl derefter planterne ud efter den sidste frost. Se hvordan du sår dine frø.

Plantning:

• Plant ud med 80 cm til 1 meters afstand, og sørg for solid opbinding. Husk mindst to planter for at sikre krydsbestøvning.

Pleje:

• Vand regelmæssigt ved foden, og dæk jorden med flis eller andet jorddække. Fuld sol intensiverer frugternes violette farve.

Høst:

• Høst, når bægeret er blevet brunt, og frugten har fået sin smukke violette farve. I modsætning til det grønne tomatillo kan det modne længere, så du får glæde af den milde smag.

Gode naboplanter:

• Den passer godt sammen med chili, koriander og majs i en køkkenhave med mexicansk inspiration. Tagetes ved foden begrænser nematoder. Undgå at dyrke den efter tomater eller kartofler. Se gode plantekombinationer i køkkenhaven.

Betydning for biodiversiteten:

• Dens selvsterilitet gør den helt afhængig af bestøvere: Dens tilstedeværelse i køkkenhaven er et fremragende argument for at tiltrække bier og humlebier.
• Dens gule blomster med mørke pletter besøges hele sommeren.

Anvendelse:

• Rå i salater takket være den milde smag eller tilberedt i salsa, saucer, ratatouille og simreretter. Den violette farve gør sig bemærket på tallerkenen.

Høst dine egne frø:
Knus nogle helt modne frugter i lidt vand, lad dem gære i to til tre dage, og skyl dem derefter: De sunde frø synker til bunds. Tør dem, før de opbevares. Bemærk, at tomatilloer krydser sig meget let: Isolér dine frøplanter, hvis du også dyrker grøn tomatillo. Se sådan opbevarer du dine frø.

Kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for det levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøægte, ikke-hybride sorter, som er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.

Tilføj et eksotisk og farverigt præg til din køkkenhave med disse frø af lilla tomatillo.