Atriplex hortensis var. rubra
Rød meld, havemelde, kærlighedskål, kæmpespinat: før spinaten slog igennem, var det denne plante, man dyrkede i europæiske køkkenhaver. Dens purpurrøde, spæde og milde blade har en afgørende fordel frem for spinat: De tåler sommervarmen uden straks at gå i frø.
Karakteristika:
-
Purpurrødt løv: meget dekorativ i både køkkenhaven og på tallerkenen, hvor det giver salater en smuk farve.
-
Spinatagtig smag: spæde og milde blade, rå eller tilberedte, uden bitterheden fra visse bladgrøntsager.
-
Varmeresistent: hvor spinaten går i stok, fortsætter den med at producere.
-
Stor etårig plante: op til 1,50 m høj og kan bruges som midlertidigt læhegn.
Såvejledning:
-
Placering: solrig til halvskygge.
-
Jord: fugtig, humusrig, løs og kalkfri. Den sætter pris på kompost og tåler let saltholdige jorde godt, hvilket er en arv fra dens kystnære oprindelse.
-
Metode: så fra marts til september direkte på voksestedet i 1 cm dybde. Så med tre ugers mellemrum for at sprede høsten over hele sæsonen. Se hvordan du sår dine frø.
Plejetips:
- Tynd ud til 30 cm. Vand regelmæssigt for at holde jorden fugtig og bladene spæde.
-
Det vigtigste: knib regelmæssigt toppen af skuddene for at forsinke frøsætningen. Når blomsterstænglen først er dannet, bliver bladene seje, og høsten stopper.
Høsttips:
- Pluk de unge blade løbende, begynd nedefra. De yngste spises rå, mens de større tilberedes.
Gode samplantninger:
- Dens højde gør den til et godt, let læ for salater, der ikke tåler fuld sommersol. Den passer også godt sammen med rødbede, dens nære botaniske slægtning. Se samplantning i køkkenhaven.
Betydning for biodiversiteten:
- Dens rødder tåler mager og saltholdig jord, hvilket gør den nyttig til at dække vanskelige arealer, hvor kun få grøntsager trives.
- Når den går i frø, giver den føde til små frøædende fugle om efteråret.
Anvendelse:
- Unge blade spises rå i salat for deres farves skyld, mens de større tilberedes som spinat, i suppe, tærte eller gratin. Bemærk: Tilberedning dæmper den purpurrøde farve markant. Se vores gamle og flerårige grøntsager.
Høst dine egne frø:
Lad en plante gå i frø sidst på sæsonen: Den producerer rigeligt med flade frø omgivet af et papiragtigt hylster, som høstes, når de er tørre. Rød meld sår sig i øvrigt gerne selv — fjern overskydende småplanter om foråret. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for det levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner, hvor vi vælger frøfaste og ikke-hybride sorter, som er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så frø, som virkelig tilhører dem.
Spinat til varme somre i purpurrød udgave.
