Brassica napus var. napobrassica
الروتاباغا، الملفوف اللفتي، اللفت السويدي، اللفت الأصفر: نشأت من تهجين طبيعي بين الكرنب الأجعد واللفت، وهي خضروات شتوية ارتبطت ظلمًا بسنوات التقنين. لكن لبّها الأصفر طري وحلو قليلًا في الواقع، ولا سيما بعد الصقيع الأول الذي يحسّن مذاقها بوضوح.
الخصائص:
-
نكهة مميزة: تجمع بين الكرنب واللفت، بطعم طري وحلو قليلًا.
-
خضروات شتوية: تنتج عندما تكون إنتاجية الحديقة قليلة، كما يمكن تخزينها طويلًا.
-
شديدة التحمّل: تتحمل الصقيع من دون مشكلة، ويمكن أن تبقى في التربة.
-
زراعتها بسيطة: قليلة المتطلبات، وتحتاج خصوصًا إلى انتظام الري.
نصائح البذر:
-
التعرّض: مكان مشمس.
-
التربة: عميقة، رطبة، غنية بالعناصر الغذائية وجيدة التصريف. تجنّبوا السماد الطازج، لأنه يسبب تفرّع الجذور، وفضّلوا السماد العضوي المتحلل جيدًا. لا تزرعوها في مكان نمت فيه نباتات من الفصيلة الصليبية خلال السنوات السابقة.
-
الطريقة: ازرعوا البذور في مشتل من مارس إلى أبريل، على عمق 1 سم، أو مباشرة في الأرض المفتوحة في مايو. راجعوا كيفية بذر البذور.
نصائح الزراعة:
- انقلوا الشتلات ابتداءً من مايو، عندما يبلغ طول الشتلة 15 سم أو تحمل ثلاث إلى أربع أوراق، مع ترك مسافة 30 إلى 40 سم بينها، لأن الجذر يصبح كبيرًا.
نصائح العناية:
- حافظوا على رطوبة التربة قليلًا، من دون إفراط لتجنب تعفن الجذور. ضعوا غطاءً عضويًا حول قاعدة النبات.
- انتظام الري عامل حاسم: فالجفاف يجعل اللب ليفيًا ومرّ الطعم.
نصائح الحصاد:
- احصدوا ابتداءً من أكتوبر، ويفضل بعد الصقيع الأول: إذ يحوّل البرد النشاء إلى سكريات ويجعل الطعم أكثر حلاوة بكثير. هذه هي الخطوة التي تغيّر كل شيء.
- يمكن حفظها طوال الشتاء في القبو، داخل رمل رطب قليلًا، أو تركها في التربة في المناطق المعتدلة.
الزراعات المفيدة:
- تتوافق جيدًا مع البازلاء والفاصوليا والخس. تجنّبوا زراعتها قرب النباتات الصليبية الأخرى، لأنها تشترك معها في الآفات. راجعوا الزراعات المتوافقة في الحديقة.
أهميتها للتنوع الحيوي:
- يساعد وجودها الشتوي في الحديقة على الحفاظ على غطاء نباتي في الأماكن التي كانت ستبقى فيها التربة عارية، مما يحميها من انجراف العناصر الغذائية.
- إذا تُركت لتزهر في عامها الثاني، فإنها تنتج عناقيد من الأزهار الصفراء الغنية بالرحيق، وهي ثمينة في بداية الربيع.
الاستخدام:
- في الشوربات الدافئة واليخنات، أو مشوية في الفرن على شكل مكعبات فتتكرمل بشكل جميل، أو مهروسة مع البطاطس، أو مبشورة نيئة في السلطة. ويمكن طهي أوراقها كما تُطهى السبانخ.
جمع بذوركم الخاصة:
هي نبات ثنائي الحول، ويكوّن البذور في عامه الثاني: اتركوا بعض الجذور في التربة خلال الشتاء، ثم احصدوا القرون البنية والجافة. انتبهوا، فهي قد تهجن مع الكولزا واللفت البري. راجعوا كيفية حفظ البذور.
الالتزام بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً نسترشد به. ومن مقرنا بالقرب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإكثار وغير هجينة، ونختبر نسبة إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. ونؤمن بضرورة إعادة قدرة البستانيين على إعادة البذر، عامًا بعد عام، ببذور يملكونها حقًا.
خضروات شتوية تستحق إعادة اكتشافها، ويصبح مذاقها أفضل بعد الصقيع.
