Ribes rubrum
الكشمش الأحمر العنقودي، ويُعرف أيضًا بالكشمش، والكاستيل، وعنب مارس: تشبه عناقيده الشفافة عناقيد العنب الصغيرة، ومن هنا جاءت أسماؤه المحلية. شجيرة كثيفة بالغة البساطة، تنتج منذ بداية الصيف عناقيد حامضة لا يُعلى عليها في تحضير معجون الفاكهة والهلام.
الخصائص:
-
عناقيد شفافة: حبات حمراء لامعة وحامضة، مجتمعة في عناقيد طويلة شديدة الزينة.
-
شديد التحمل: يتحمل درجات حرارة تصل إلى -20 °C، وينمو جيدًا في المناطق الباردة.
-
قليل العناية: يكفي تقليمه تقليمًا خفيفًا مرة واحدة سنويًا للحفاظ على إنتاجيته.
-
متعدد الاستخدامات: يصلح لحديقة الزينة أو البستان أو حديقة الخضروات، ويمكن تعريشه بمحاذاة جدار — بما في ذلك الجدار الشمالي.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
التعرّض للضوء: مكان مكشوف ونصف مظلل. وهذه نقطة مهمة: فالكشمش الأحمر يخشى الشمس الساطعة الحارقة التي تحرق أوراقه وتُسوي حباته. وينجح بصورة ملحوظة عند تعريشه بمحاذاة جدار مواجه للشمال.
-
التربة: رطبة، عميقة، غنية بالدبال وجيدة التصريف، ويفضل أن تكون متعادلة إلى حمضية قليلًا. وبما أن جذوره سطحية، فهو يخشى الجفاف بقدر خشيته من ركود الماء — لذلك يفيده التغطية العضوية كثيرًا.
-
الطريقة: يلزم إجراء تطبـيق بارد لمدة 6 إلى 12 أسبوعًا لكسر السكون. بعد ذلك، ازرع البذور في الربيع داخل أصيص صغير، مع تغطيتها بطبقة خفيفة. الإنبات بطيء: تحلَّ بالصبر. راجع كيفية زراعة البذور.
نصائح الزراعة:
- انقل الشتلات مع ترك مسافة 1,50 متر بينها. ويمكن تربيته كشجيرة أو على ساق أو تعريشه بمحاذاة جدار على شكل أذرع أفقية، بحسب المساحة المتاحة.
- يمكن زراعته في وعاء كبير، لكن ذلك يقلل الإنتاج بوضوح.
- ضع التغطية العضوية منذ الزراعة، فجذوره السطحية تتأثر سريعًا بالجفاف.
نصائح العناية:
- حافظ على رطوبة التربة صيفًا. ويكفي إضافة السماد العضوي حول قاعدة النبات كل خريف للعناية به.
-
التقليم: يثمر الكشمش الأحمر العنقودي أساسًا على الخشب الذي يبلغ عمره سنتين إلى ثلاث سنوات. أزل في نهاية الشتاء الفروع الأقدم والأكثر اسودادًا، واحتفظ بالأفرع الفتية — وهذا عكس الكشمش الأسود الذي يُقلم بقسوة أكبر.
- هوِّ قلب الشجيرة للحد من البياض الدقيقي.
نصائح الحصاد:
- احصد العنقود كاملًا بقرصه من قاعدته، وليس حبةً تلو الأخرى أبدًا: فالثمار تنسحق، كما أن العنقود يحفظ جيدًا إذا بقي سليمًا.
- انتظر حتى تكتسب جميع حبات العنقود لونًا واضحًا. وغالبًا ما تكون الحماية بشبكة ضرورية، لأن الطيور تكتشفها قبلك.
النباتات المفيدة المصاحبة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- يوفر إزهاره المبكر والمتواضع، منذ أبريل، مصدرًا لغذاء النحل في موسم لا يجد فيه بعدُ الكثير من الأزهار للرعي.
- تغذي حباته طيور الشحرور والهازجات وفئران الحقول في نهاية الربيع.
الاستخدامات:
- في تحضير الهلام — إذ إن غناه الطبيعي بالبكتين يجعله يتماسك من دون إضافة — أو المربى أو الفطائر أو الشراب أو صلصة الفاكهة. أما حباته الطازجة فحامضة بوضوح.
- يمكن تجميدها جيدًا جدًا بعد فصلها عن العناقيد وفردها على صينية.
جمع بذورك بنفسك:
اسحق حبات ناضجة جيدًا في قليل من الماء، ثم اغسلها لفصل البذور عن اللب، وجففها مفرودة قبل إجراء التطبـيق الشتوي. ويمكن أيضًا إكثار الكشمش بسهولة شديدة بالعُقل في الشتاء، باستخدام الخشب الجاف. راجع كيفية حفظ بذورك.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً أساسيًا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإكثار وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية من دون أي معالجة كيميائية. وقناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة بذورهم عامًا بعد عام، بذورًا تخصهم حقًا.
شجيرة فاكهة تقبل الجدار الشمالي وتواصل الإنتاج رغم ذلك.
