Camellia sinensis
الشاي، شجرة الشاي، الكاميليا الشايية: الشاي الأخضر، والشاي الأسود، والشاي الأبيض، وشاي أولونغ — كلها تأتي من هذا النوع الواحد نفسه. الذي يتغير ليس النبات، بل معالجة الأوراق بعد قطفها؛ فدرجة الأكسدة هي التي تصنع الفرق كله. وزراعة شجرة الشاي تعني القدرة على إنتاج أي نوع من هذه الأنواع من الشاي.
الخصائص:
-
شجيرة دائمة الخضرة: أوراق خضراء داكنة لامعة وجلدية، تضفي زينة طوال العام.
-
نوع واحد، وجميع أنواع الشاي: يعتمد نوع الشاي حصراً على طريقة المعالجة بعد الحصاد.
-
إزهار خريفي: أزهار بيضاء صغيرة عطرة ذات قلب أصفر، تشبه الكاميليا المصغرة.
-
قابلة للزراعة في أصيص: يمكن إبقاؤها بسهولة على ارتفاع يتراوح بين متر ومتر ونصف.
احتياطات:
- تخشى التربة الكلسية، وكذلك الماء الكلسي المستخدم في الري؛ استخدموا مياه الأمطار أو المياه منزوعة المعادن، وإلا اصفرّت أوراقها.
- تتحمل حتى نحو -10 درجات مئوية بعد أن تترسخ جيداً، لكن النباتات الصغيرة هشة؛ فاحموها من الصقيع الشديد خلال السنوات الأولى.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
التعرّض للضوء: ظل جزئي مضيء أو شمس لطيفة، مع حمايتها من الشمس الحارقة والرياح المجففة. تفضّل المناخات المعتدلة والرطبة.
-
التربة: حمضية (تربة النباتات المحبة للحموضة)، غنية بالدبال، خفيفة وجيدة التصريف. هذه هي النقطة الحاسمة: ففي التربة الكلسية تضعف وتموت تدريجياً. وفي الأصيص، يناسبها جيداً مزيج من تربة النباتات المحبة للحموضة والسماد العضوي.
-
الطريقة: هذه البذور لا تحتاج إلى فترة إنبات بارد، خلافاً لكثير من الأنواع المعتدلة. انقعوها مدة 24 إلى 48 ساعة في ماء فاتر — والبذور التي تغوص هي الأكثر قابلية للحياة — ثم ازرعوها على عمق 2 سم في وسط زراعي يُحافظ على رطوبته ودفئه (20-25 درجة مئوية). الإنبات بطيء وغير منتظم؛ فتوقعوا مدة تتراوح بين شهر وثلاثة أشهر. ازرعوها طازجة، إذ تنخفض قدرتها على الإنبات سريعاً. انظروا إلى كيفية زرع البذور.
نصائح الزراعة:
- انقلوها إلى أصيص لا يقل قطره عن 30 سم، أو ازرعوها في الأرض مباشرة في المناطق المعتدلة وفي تربة حمضية. وتناسبها الزراعة في دفيئة باردة جداً.
نصائح العناية:
- اسقوها بانتظام بماء غير كلسي، مع الحفاظ على رطوبة جوية مرتفعة. غطّوا قاعدة النبات بطبقة من النشارة.
- قلموها قليلاً كل ربيع للحفاظ على شكلها المتماسك وتحفيز إنتاج البراعم الفتية — فهي التي تُحصد.
نصائح الحصاد:
- اقطفوا فقط البرعم الطرفي والورقتين الفتيتين التاليتين — فهذه هي القاعدة العالمية في حدائق الشاي، وهي التي تعطي أفضل أنواع الشاي. أما الأوراق القديمة فمُرّة.
- لإنتاج الشاي الأخضر، عرّضوا الأوراق للبخار أو ضعوها في مقلاة فوراً لإيقاف الأكسدة، ثم جففوها. ولإنتاج الشاي الأسود، اتركوها تذبل، وافركوها بين اليدين، ثم اتركوها تتأكسد بضع ساعات قبل تجفيفها. انتظروا من 3 إلى 4 سنوات قبل أول حصاد يُعتد به.
زراعتها مع نباتات مفيدة:
- تشترك في متطلبات التربة الحمضية مع نباتات التربة المحبة للحموضة الأخرى، مثل الخلنج، الذي تنسجم معه في أحواض زراعية متناسقة.
أهميتها للتنوع الحيوي:
- يوفّر إزهارها الخريفي المتأخر والعطر الرحيق وحبوب اللقاح لآخر الملقحات في الموسم — وهو مورد نادر في هذه الفترة.
- توفّر أوراقها الدائمة الخضرة مأوى للحشرات في الشتاء، شأنها شأن أنواع الكاميليا الأخرى.
الاستخدام:
- تُعالج الأوراق وتُجفف لإنتاج الشاي الخاص بكم، سواء كان أخضر أو أبيض أو أسود، وفقاً للطريقة المتبعة. كما أنها نبات زينة جميل في الأصيص أو في أحواض التربة المحبة للحموضة.
جمع البذور الخاصة بكم:
بعد الإزهار، تكوّن الشجيرة كبسولات خشبية تنفتح عند النضج، وتحتوي على بذرة كبيرة مستديرة إلى ثلاث بذور. اجمعوها فور انفتاحها وازرعوها سريعاً؛ فهي لا تُحفظ إلا بضعة أشهر. انظروا إلى كيفية حفظ البذور.
الالتزام بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا ونختارها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً موجهاً لنا. ومن مقرنا بالقرب من براكين أوفيرني، نختار أصنافاً قابلة لإعادة الإنتاج وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. وقناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زرع، عاماً بعد عام، بذورٍ يملكونها حقاً.
زراعة الشاي الخاص بكم: مغامرة تتطلب الصبر، ونبات جميل ريثما يحين وقت الحصاد.
