Beta vulgaris var. cicla «السلق الأحمر روبراب»
السلق ذو العروق الحمراء، والسلق الأحمر، والسلق ذو السيقان الحمراء، والجوت: أكسبته عروقه ذات اللون الأحمر القرمزي الزاهي اسمه — فهي تشبه أعناق أوراق الروبراب، من دون أي صلة نباتية به. إنه من النوع نفسه الذي ينتمي إليه الشمندر، لكنه اختير من أجل أوراقه وعروقه بدلًا من جذره.
الخصائص:
-
عروق حمراء قرمزية: تتوهج عند إضاءتها من الخلف، وتبدو رائعة في حديقة الخضروات أو بين أحواض الزهور.
-
خضار مزدوج: تُطهى العروق اللحمية مثل الهليون، بينما تُطهى النصلات الخضراء مثل السبانخ.
-
حصاد طويل جدًا: ورقة تلو الأخرى، من الربيع حتى الصقيع.
-
قابلة للزراعة في كل مكان: في الأرض مباشرة، أو في أحواض الزهور، أو حتى في أصيص.
نصائح الزراعة بالبذر:
-
التعرّض للضوء: مشمس.
-
التربة: عميقة، رطبة، غنية بالمواد العضوية وجيدة التصريف. تؤدي إضافة كمية سخية من السماد العضوي إلى عروق أعرض وأكثر طراوة.
-
الطريقة: ازرعوا البذور من الربيع حتى الصيف مباشرة في مكانها، على عمق 2 سم، في صفوف متباعدة 40 سم. وكما هو الحال لدى الشمندر، فإن كل «بذرة» هي كبيبة تحتوي على عدة بذور؛ لذلك لا غنى عن التخفيف. راجعوا كيفية زراعة البذور.
نصائح العناية:
- خففوا النباتات إلى مسافة 30 سم عند ظهور 4 أوراق. اسقوا بانتظام للحفاظ على رطوبة التربة، ولا سيما خلال الفترات الحارة؛ فهذا ما يمنع الإزهار المبكر وتكوين البذور.
- غطوا قاعدة النبات بطبقة من النشارة. في المناطق المعتدلة، يكفي غطاء شتوي خفيف لحصادها طوال الشتاء.
نصائح الحصاد:
- اقطفوا الأوراق الخارجية واحدة تلو الأخرى، مع إبقاء القلب سليمًا دائمًا؛ فالنبات سيعاود النمو ويستمر في الإنتاج لأشهر. لا تقطعوا الكتلة كاملة أبدًا.
- اقطفوا الأوراق الصغيرة، فهي أكثر طراوة، بدلًا من انتظار أن تصبح ضخمة جدًا.
الزراعات المتوافقة المفيدة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- تغطي أوراقه الواسعة والدائمة التربة جزءًا كبيرًا من السنة، فتحميها من الجفاف وتوفر مأوى للخنافس الأرضية والكائنات النافعة.
- يساهم وجوده الممتد في الحفاظ على غطاء نباتي في أواخر الموسم، حين تكون معظم الصفوف فارغة.
الاستخدام:
- افصلوا العروق عن الأوراق الخضراء: تُحضّر العروق مع صلصة البشاميل، أو تُشوّح في المقلاة، أو تُخبز في الغراتان، بينما تُشوّح الأوراق الخضراء مع الثوم أو تُستخدم في الفطائر. يمكن تناول الأوراق الصغيرة نيئة في السلطة، حيث تضفي عروقها الحمراء منظرًا جميلًا جدًا. راجعوا الخضروات القديمة والمعمرة.
جمع البذور الخاصة بكم:
إنه نبات ثنائي الحول، لكنه يُزرع عمومًا كنبات حولي لأنه يكوّن البذور بسرعة. اتركوا نباتًا واحدًا في الأرض خلال الشتاء؛ ففي السنة الثانية يتطور الساق الزهري من يونيو إلى سبتمبر. احصدوا النورات الجافة. انتبهوا، إذ يمكنه التهجين مع الشمندر؛ لذلك اعزلوا النبات المخصص لإنتاج البذور. راجعوا حفظ البذور.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً نسترشد به. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإنتاج وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. قناعتنا هي إعادة قدرة إعادة البذر إلى البستانيين، عامًا بعد عام، ببذور يملكونها حقًا.
خضاران في نبات واحد، وعروق حمراء تنير حديقة الخضروات.
