Cucurbita pepo « Goldena »
كوسا Goldena، الكوسا الصفراء، الكوسا الذهبية: لونها ليس مجرد نزوة جمالية. فعلى نبتة ذات أوراق كبيرة خضراء داكنة، يمكن تمييز الثمار الصفراء البرتقالية من النظرة الأولى — فلا مزيد من الكوسا المنسية التي تتحول إلى هراوات. كما أن لبّها أكثر حلاوة قليلًا من لبّ الأصناف الخضراء.
الخصائص:
-
ثمار صفراء برتقالية: يصل طولها إلى 20 سم، وهي زينة جميلة في الحديقة وعلى الطبق.
-
لبّ متماسك وأبيض: حلو المذاق، ويحافظ على قوامه جيدًا عند الطهي، سواءً مشويًا أو محشوًا.
-
نبتة مدمجة: غير زاحفة، وتناسب حتى المساحات الصغيرة والأحواض الكبيرة.
-
غزيرة الإنتاج جدًا: محصول وفير ومتوزع طوال الصيف.
احتياطات:
- كما هو الحال لدى جميع القرعيات، قد تحتوي الثمرة ذات المذاق المر جدًا على الكوكوربيتاسين، وهي مواد مهيجة للجهاز الهضمي. تذوقوا دائمًا قطعة صغيرة نيئة: إذا كانت المرارة واضحة، فتخلّصوا من الثمرة كاملة.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
التعرض: مكان دافئ ومشمس.
-
التربة: خفيفة، جيدة التصريف وغنية جدًا بالدبال. الكوسا شرهة جدًا للعناصر الغذائية: ازرعوها فوق كومة من السماد العضوي الناضج أو أضيفوا كمية سخية من المادة العضوية. وهي تخشى ركود الماء عند عنق النبتة.
-
الطريقة: ازرعوا البذور مسبقًا في أصيص صغير تحت الغطاء ابتداءً من أبريل عند درجة حرارة 20 مئوية، أو ازرعوها مباشرة في مكانها بعد انتهاء الصقيع الأخير، على عمق 2-3 سم مع وضع البذرة على جانبها. راجعوا كيفية زراعة البذور.
نصائح الزراعة:
- انقلوا الشتلات بعد انتهاء الصقيع مع ترك مسافة متر واحد بينها. غطّوا التربة بطبقة سميكة من النشارة للحفاظ على الرطوبة ونظافة الثمار.
نصائح العناية:
- اسقوا بغزارة عند قاعدة النبتة، من دون تبليل الأوراق أبدًا: فهذه هي الطريقة التي ينتشر بها البياض الدقيقي.
- إذا بدأت الثمار الأولى بالاصفرار والتعفن عند طرفها، فذلك مجرد خلل بسيط في التلقيح في بداية الموسم، وسيتحسن من تلقاء نفسه.
نصائح الحصاد:
- احصدوا الثمار وهي صغيرة، بين 15 و20 سم، وخصوصًا بانتظام شديد: فكل ثمرة تُترك لتكبر توقف إنتاج الثمار التالية.
- يمكن قطف الأزهار المذكرة ذات الساق الطويلة وطهيها كفطائر مقلية من دون التأثير سلبًا في المحصول.
الزراعات المفيدة المترافقة:
- تدخل ضمن ثلاثية «الأخوات الثلاث» مع الذرة و< a href="/ar/products/15-graines-de-capucine-naine-fleurs-jardins-amie-potager-semences-paysannes">الكبوشية القزمية القريبة التي تصرف حشرات المن. راجعوا الزراعات المترافقة في حديقة الخضروات.
أهميتها للتنوع الحيوي:
- تقدم أزهارها الصفراء الكبيرة، التي تتفتح في الصباح الباكر، كميات وفيرة من حبوب اللقاح والرحيق للنحل والنحل الطنان.
- تغطي أوراقها العريضة التربة وتحميها من الجفاف وتؤوي الكائنات الدقيقة النافعة.
الاستخدام:
- يجعلها لونها عنصرًا بصريًا مميزًا: يمكن شويها على شكل شرائح، أو حشوها، أو استخدامها في طبق تيان مع الكوسا الخضراء لإبراز التباين، أو تناولها نيئة على شكل كارباتشيو عندما تكون صغيرة جدًا.
جمع بذوركم الخاصة:
اتركوا ثمرة تكبر حتى تصبح قشرتها قاسية ولا تعود قابلة للخدش بالظفر، ثم استخرجوا البذور واغسلوها وجففوها مفرودة. انتبهوا: تتلاقح Cucurbita pepo بسهولة كبيرة فيما بينها — اعزلوا النبتة المخصصة لإنتاج البذور عن سائر أنواع الكوسا والقرع. راجعوا كيفية حفظ البذور.
الالتزام بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية محورًا لعملنا. وبالقرب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة إنتاج بذورها وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ونفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. قناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة بذورهم عامًا بعد عام، بذورًا يملكونها حقًا.
شمس في حديقة الخضروات، وكوسا لن تفوتكم عند الحصاد بعد الآن.
