Amaranthus cruentus
الأمارانث، الأمارانث الأحمر، قمح الإنكا، ذيل الثعلب: يأتي اسمها من اليونانية amarantos، أي «الذي لا يذبل» — فأزهارها السنبلية تحافظ بالفعل على لونها لأشهر بعد تجفيفها. كانت غذاءً أساسياً لحضارات ما قبل كولومبوس، وهي تمنح البستاني محصولين في نبات واحد: أوراقاً تُستخدم مثل السبانخ، وبذوراً تُستخدم كحبوب زائفة.
الخصائص:
-
أزهار سنبلية مذهلة: قائمة أو متدلية، بألوان حمراء عميقة تدوم طويلاً.
-
استخدام مزدوج: أوراق تؤكل مثل السبانخ، وبذور تُحصد مثل الحبوب.
-
نمو سريع: نبات حولي قوي يصل ارتفاعه إلى 1.50 م خلال موسم واحد.
-
شديدة القدرة على التكيف: تتحمل الجفاف وأنواعاً مختلفة من التربة.
احتياطات:
- مثل السبانخ، تحتوي أوراقها على الأوكسالات والنترات: اسلقوها في الماء المغلي قبل طهيها، وتجنبوا تناول كميات كبيرة منها نيئة.
- تعيد بذر نفسها بسهولة كبيرة: اقتلعوا الشتلات غير المرغوب فيها في الربيع إذا كنتم لا تريدون أن تنتشر.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
التعرض: مشمس، مع الدفء.
-
التربة: عادية، مفككة وجيدة التصريف. لا تتطلب الكثير، وتتحمل التربة الفقيرة والجفاف بعد أن تثبت جذورها، لكن التربة الرطبة والغنية بالسماد العضوي تمنح أوراقاً أكثر طراوة ووفرة.
-
الطريقة: لا تحتاج إلى كمر بارد. ازرعوا في الربيع بعد زوال خطر الصقيع تماماً، على السطح أو مع تغطية خفيفة جداً — فالبذور صغيرة للغاية وتحتاج إلى الضوء. انظروا إلى كيفية بذر البذور.
نصائح العناية:
- خففوا الشتلات لتتركوا مسافة 40 سم بينها. اسقوا بانتظام خلال فترات الجفاف إذا كنتم تستهدفون إنتاج الأوراق؛ أما لإنتاج البذور، فتتدبر أمرها بمفردها.
نصائح الحصاد:
- اقطفوا الأوراق الصغيرة تدريجياً طوال الصيف، بدءاً من الأسفل.
- للحصول على البذور، اقطعوا الأزهار السنبلية عندما تبدأ البذور في التساقط عند فركها، ثم جففوها على قطعة قماش وافركوها. يمكن لنبتة واحدة أن تنتج عشرات الآلاف من البذور.
الزراعات المفيدة المشتركة:
أهميتها للتنوع الحيوي:
- تغذي بذورها الوفيرة جداً الطيور آكلة الحبوب بكثرة في الخريف والشتاء — إذ تتجمع عليها طيور الحسون والخضيري والعصافير إذا تركتم الأزهار السنبلية قائمة.
- تزورها أزهارها حشرات صغيرة كثيرة، كما توفر أوراقها الكثيفة مأوى للكائنات النافعة.
الاستخدام:
- أوراق مسلوقة ثم مطهية مثل السبانخ؛ وبذور تُطهى كالعصيدة، أو تُنفش مثل فشار صغير، أو تُطحن لتصبح دقيقاً خالياً من الغلوتين. ويمكن تجفيف الأزهار السنبلية واستخدامها في باقات زينة تدوم طويلاً.
الرمزية:
هي نبتة مقدسة لدى الأزتيك، الذين استخدموها في طقوسهم، وترمز إلى الخلود — وقد جعلتها زهرتها التي لا تذبل، في العصور اليونانية القديمة، رمزاً لما لا يموت أبداً.
حصاد بذوركم الخاصة:
لا شيء أسهل من ذلك: فالحصاد يتم من النبتة نفسها. اتركوا بعض الأزهار السنبلية تنضج تماماً وهي قائمة، ثم افركوها فوق وعاء، وذرّوها في الهواء لفصل القشور. انظروا إلى كيفية حفظ البذور.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية في صميم عملنا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافاً قابلة لإعادة الإكثار وغير هجينة، ونختبر نسبة إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. إيماننا هو إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة بذر، عاماً بعد عام، بذور يملكونها حقاً.
نبتة أزتيكية، للزينة والغذاء، وسخية في إنتاج البذور.
