بذور الخبيزة الكبيرة (Malva sylvestris)

Malva sylvestris

الخُبازى الكبيرة، الخُبازى البرية، خُبازى الغابات، الخُبازى الحرجية: هذا النبات الذي ينمو على المنحدرات وحواف الطرق هو أحد أقدم النباتات المزروعة في أوروبا. فقد أوصى به بلينيوس الأكبر منذ ذلك الحين، وكان الرومان يستهلكونه بانتظام كخضار ورقية قبل أن يصبح نباتًا للزينة. واليوم يعود إلى الحدائق لما هو عليه حقًا: نبات متعدد الاستخدامات، جميل وصالح للأكل وغني بالرحيق.

الخصائص:

• إزهار طويل: أزهار بنفسجية مائلة إلى الخُبّازي، مخططة بعروق داكنة، من يونيو إلى سبتمبر، وأحيانًا بعد ذلك إذا ظلّ الطقس معتدلًا.
• نمو وافر: يصل ارتفاعه إلى 1.20 م حسب الظروف، مع مظهر ريفي طبيعي.
• دورة مرنة: هو نبات معمر بطبيعته، لكنه يُزرع غالبًا كنبات ثنائي الحول أو حولي بحسب المناخ، ويعيد بذر نفسه.

نصائح الزراعة بالبذور:

• التعرّض للضوء: مشمس إلى نصف ظليل — فهو يتقبل الظل الخفيف بسهولة، بخلاف كثير من أزهار الصيف.
• التربة: خفيفة جيدة التصريف، حتى لو كانت كلسية أو فقيرة. يزهر بصورة أفضل في التربة قليلة الخصوبة مقارنة بالتربة الغنية، حيث ينتج أوراقًا أساسًا ويصبح أكثر عرضة للصدأ. لا يحتاج إلى تسميد.
• الطريقة: لا حاجة إلى تقسيم بارد. ازرع البذور مباشرة في مكانها من مارس إلى يونيو، أو في أصيص محمي ابتداءً من فبراير. ولأن جذره الوتدي لا يتحمل النقل المتأخر جيدًا، يُفضّل البذر في المكان الدائم. راجع كيفية زرع البذور.

نصائح العناية:

• يحتاج إلى عناية قليلة. احرص على تهوية قاعدة النباتات جيدًا للحد من الصدأ، وهو نقطة ضعفه الحقيقية الوحيدة، وتجنب تبليل الأوراق أثناء الري.
• اترك بعض النباتات تنتج البذور؛ فهي تعود من تلقاء نفسها عامًا بعد عام.

نصائح الحصاد:

• اقطف الأوراق الصغيرة في الربيع، قبل الإزهار، عندما تكون أكثر طراوة. وتُجمع الأزهار تدريجيًا عند تفتحها، في طقس جاف.

النباتات المفيدة المصاحبة:

• يُكوّن حديقة غنية بالرحيق وملونة مع آذريون الحدائق، أو حشيشة الزرقة، أو لسان الثور الطبي. وعند زراعته على أطراف حديقة الخضروات، يجذب النحل والنحل الطنان إلى المحاصيل. راجع تنسيق الأزهار مع حديقة الخضروات.

أهميته للتنوع الحيوي:

• غني جدًا بالرحيق، ويغذي النحل والنحل الطنان طوال فترة صيفية طويلة، وغالبًا حتى الخريف.
• وكجميع نباتات الخبازى، فهو نبات مضيف ليرقات الفراشات، ولا سيما فراشة السيدة الجميلة، وهي الفراشة المهاجرة التي تعبر البحر المتوسط كل عام.
• تغذي بذوره الطيور الصغيرة آكلة الحبوب في الخريف.

الاستخدام:

• الأزهار والأوراق الصغيرة صالحة للأكل: تُحضّر الأوراق مثل السبانخ أو تُستخدم لتثخين الحساء طبيعيًا، بينما تزيّن البتلات الملونة السلطات والحلويات. راجع أزهارنا الصالحة للأكل.
• نبات استُخدم تقليديًا في المنقوع منذ العصور القديمة. راجع نباتاتنا الطبية التي يمكن زراعتها بالبذور.

الرمزية:
ترمز الخبازى إلى اللطف والحماية. وكان الناس قديمًا يزرعونها بالقرب من المنازل لتهدئة توترات البيت، حتى إن لونها انتهى إلى أن يمنح اسمه لدرجة لونية كاملة في لغتنا.

جمع بذورك الخاصة:
انتظر حتى تتحول الثمار المستديرة التي تشبه عجلة صغيرة إلى اللون البني وتجف على النبات، ثم افصلها؛ إذ تنقسم كل ثمرة إلى أجزاء يحتوي كل منها على بذرة. كما أن الخبازى تعيد بذر نفسها بوفرة، فتعود وحدها كل عام. راجع كيفية حفظ بذورك.

الالتزام بالجودة: لدى SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً نسترشد به. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإنتاج وغير هجينة، ونختبر نسبة إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية من دون أي معالجة كيميائية. وقناعتنا هي أن نعيد إلى البستانيين القدرة على إعادة بذر بذور يملكونها حقًا، عامًا بعد عام.

نبات متعدد الاستخدامات، جميل في الحديقة وثمين في المطبخ، ويستحق أن تزرعه دون تردد.