Rubus fruticosus
العُلّيق البري، العُلّيق الشائع، التوت السياجي، كاتيمورون: العُلّيق من تلك النباتات التي نقتلعها من الحديقة ثم نبارك وجودها في سبتمبر، وسلّتنا في اليد. يتحمّل حتى -25 درجة مئوية، ولا يكاد يفنى، ويمنح من دون طلب أي شيء ثمارًا سوداء وحلوة لا تضاهيها إلا قلة من المزروعات في سخائها.
الخصائص:
-
ثمار سوداء وحلوة: تنضج تباعًا من أغسطس إلى أكتوبر، مما يطيل فترة الحصاد.
-
شديد التحمّل للصقيع: يتحمّل حتى -25 درجة مئوية وينمو في ظروف لا يصمد فيها شيء آخر.
-
سيقان طويلة متسلقة: شوكية، وتتجذّر حيثما لامست التربة.
-
قليل المتطلبات: يكفيه موقع مشمس أو نصف مظلل، وتربة عميقة جيدة التصريف.
احتياطات — تُقرأ قبل الزراعة:
-
العُلّيق شديد الانتشار. تتجذّر سيقانه المتدلية عند ملامستها للتربة (بالترقيد الطبيعي)، كما يُنتج خلفات؛ فتتحول النبتة غير المضبوطة إلى كثيفة من الشجيرات يتعذر اختراقها خلال بضع سنوات. لا تزرعه إلا عن دراية بالعواقب، في مساحة تقبل بانتشاره فيها، أو مع تقليم سنوي صارم.
- أشواكه المعقوفة خطيرة: القفازات السميكة والأكمام الطويلة ضرورية عند إجراء أي تدخل.
- لا تزرعه بمحاذاة سياج مشترك أو على حدود الملكية من دون التحدث إلى جارك أولًا.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
التعرّض للضوء: مشمس أو نصف مظلل. تمنح الشمس الكاملة ثمارًا أكثر حلاوة، بينما ينتج عن الظل الجزئي نبات أكثر كثافة بالأوراق.
-
التربة: عميقة، غنية بالدبال، رملية نسبيًا وجيدة التصريف — لكن بصراحة، يكتفي تقريبًا بأي تربة. والشيء الوحيد الذي لا يتحمله هو ركود الماء الدائم.
-
الطريقة: يلزم إجراء التقسيم الطبقي البارد لمدة 4 إلى 8 أسابيع لكسر السكون. ثم ازرع البذور في أصيص صغير في الربيع، مع تغطيتها بطبقة خفيفة. الإنبات بطيء ومتدرج: تحلَّ بالصبر. انظر إلى كيفية زرع البذور.
نصائح الزراعة:
- انقل الشتلات إلى حافة الحديقة أو في الجزء الخلفي منها أو ضمن سياج حر، مع ترك مسافة تتراوح بين 1.50 و2 متر. اختر الموقع النهائي منذ البداية، إذ يصعب نقلها لاحقًا.
- يسهّل توجيهها على أسلاك مشدودة عملية الحصاد والتقليم كثيرًا.
نصائح العناية:
- لا تحتاج إلى الري بعد أن تستقر، باستثناء حالات الجفاف الاستثنائية في السنة الأولى.
-
التقليم: يثمر العُلّيق على سيقان السنة الثانية. اقطع السيقان التي أثمرت من مستوى سطح الأرض في نهاية الموسم، واحتفظ بالبراعم الفتية النامية في السنة الحالية. وهذا التقليم السنوي هو أيضًا الوسيلة الرئيسية للحد من انتشاره.
- ارفع أطراف السيقان المتدلية لتجنب تجذّرها في الأماكن غير المرغوب فيها.
نصائح الحصاد:
- احصد الثمار عندما تصبح سوداء مطفأة وتسقط وحدها — فإذا قاومت الانفصال، فهي لا تزال حامضة. أما الثمار اللامعة فلم تنضج بعد.
- يمتد القطاف على عدة أسابيع: عُد إلى النبتة كل يومين أو ثلاثة.
النباتات المفيدة المصاحبة:
أهميته للتنوع البيولوجي:
- العُلّيق من أكثر النباتات فائدة للحياة البرية: فكثيفه الشوكي ملجأ تعشيش آمنًا لا يُقتحم للهازجات والشحرور وأبي الحناء.
- تزور النحل والفراشات أزهاره بكثافة في ذروة الصيف، وتغذي ثماره الطيور والثدييات في الخريف.
- يُعد نباتًا مضيفًا ليرقات أنواع كثيرة من الفراشات.
الاستخدام:
- تؤكل طازجة، وتُستخدم في المربى والهلام والفطائر والمثلجات أو الشراب. كما يمكن تجميدها جيدًا بعد فردها على صينية قبل وضعها في أكياس.
- تُستخدم براعمه الربيعية الفتية وأوراقه تقليديًا في تحضير شاي الأعشاب.
جمع البذور الخاصة بك:
اسحق ثمار العُلّيق الناضجة جيدًا في قليل من الماء، واغسلها عدة مرات لفصل البذور عن اللب، ثم جففها وهي مفرودة قبل التقسيم الطبقي الشتوي. كما يتكاثر بسهولة شديدة بالترقيد: ادفن طرف إحدى السيقان، وسوف يتجذّر وحده. انظر إلى كيفية حفظ بذورك.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً موجّهًا لنا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإنتاج وغير هجينة، اختُبرت نسبة إنباتها، وفرزت وعبئت بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. وقناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زرع بذور تخصهم حقًا، عامًا بعد عام.
أثمن ملجأ في الحديقة البرية، وسلال ممتلئة في سبتمبر.
