白圆茄子 Rotonda di Bianca 种子（Solanum melongena）

Solanum melongena « Rotonda Bianca »

Rotonda Bianca 茄子、圆形白茄子、蛋形茄子：茄子的英文名 eggplant 正是由此类品种而来——最早引入欧洲的茄子呈白色、卵形。它的果肉比黑色品种更柔和、更 creamy，尤其是苦味更低，种子也明显更少。

特点：

• 白色圆形果实：传统意大利品种，观赏性极佳。
• 柔和细腻的果肉：苦味低，无需用盐腌渍去汁。
• 易于栽培：适合庭院种植，也适合露台和阳台的大型花盆。
• 果皮薄：无需削皮，烹饪时会变得柔软。

注意事项：

• 和所有茄科植物一样，其叶片和未成熟果实含有茄碱，不可食用。只有充分成熟、形状完整的果实才可食用，而且必须煮熟。
• 不耐霜也不耐寒：夜间温度降至 12 °C 以下时，植株便会受到影响。

播种建议：

• 光照：温暖、阳光充足并避风。
• 土壤：富含腐殖质、土层深厚、湿润且排水良好。这是一种需肥量极大的植物：充足施用腐熟堆肥对结果至关重要。
• 方法：最早从二月起在室内盆中播种，保持24-26 °C——这是关键点；茄子在 20 °C 以下发芽不良，比番茄要求高得多。参见如何播种。

种植建议：

• 霜冻过后移栽，株距 60 厘米，并设立支柱：挂满圆形重果的茎秆很容易弯折。

养护建议：

• 定期浇水，浇在植株根部，避免弄湿叶片。充分覆盖护根物。
• 在我们的气候条件下，每株保留 4 或 5 个果实，并在最后一个果实上方摘心：这样能收获真正成熟饱满的茄子，而不是一串未发育完全的果实。

采收建议：

• 果实颜色洁白、硬实且有光泽时采收。一旦发黄或变得暗淡，就说明过熟了：果肉会变苦，并充满坚硬的种子。

有益的搭配种植：

• 它喜欢与豆类相邻种植，豆类能固定其所需的氮，也喜欢与能减少线虫的万寿菊相邻种植。避免在番茄或土豆之后种植。另请参见Black Beauty 茄子和菜园中的搭配种植。

对生物多样性的益处：

• 它的紫色花朵需要通过振动授粉：只有能够使肌肉高频振动的熊蜂才能完成这一工作。在花园中吸引熊蜂，能直接提高您的收成。
• 种植色彩丰富的古老品种，有助于维持栽培植物的多样性。

用途：

• 其圆形外观使它成为最适合填馅的茄子。切成厚片烘烤、烧烤、制作帕尔马干酪茄子或茄子鱼子酱也同样美味。必须煮熟，绝不能生吃。

采收自己的种子：
让一个果实远远超过食用成熟期，直到它变黄并出现皱缩。此时取出种子，冲洗后晾干。茄子主要为自花授粉，杂交情况较少。参见保存自己的种子。

对品质的承诺：在 SemiSauvage - Permaculture，我们以尊重生命为核心理念，栽培并筛选自己的种子。我们坐落于奥弗涅火山附近，选择可繁育且非杂交的品种，测试其发芽率，仔细筛选并包装，全程不使用任何化学处理。我们的信念是：让园丁重新拥有年复一年播种属于自己的种子的能力。

来自意大利菜园的白茄子，口感柔和，最适合填馅。