石仓大葱种子（Allium fistulosum）

Allium fistulosum

石刁柏葱、石藏日本大葱、日本香葱、细香葱、圣雅各葱、negī：它从不形成鳞茎。这正是它的独特之处——像种植韭葱一样，通过培土使葱白变白，但又像青葱一样趁嫩采收。一种传统的亚洲品种，味道细腻，并带有淡淡的蒜香。

特点：

• 不形成鳞茎：长出笔直的长白葱茎，上方是管状叶片。
• 味道细腻：比洋葱温和，比韭葱更具蒜香。
• 温和气候下多年生：在我们的纬度通常作为一年生植物栽培。
• 植株紧凑：高40至60厘米，非常适合菜园种植，也适合露台上的花盆栽培。

播种建议：

• 光照：全日照。
• 土壤：肥沃、湿润且排水良好。与鳞茎洋葱不同，它喜欢肥力充足的土壤：施用堆肥能让葱茎更粗、更嫩。
• 方法：无需层积处理。3月至7月可直接播种于露地，或从2月起在保护地播种，深度1厘米，间距10厘米。请参阅如何播种。

养护建议：

• 定期浇水，但不要过量。进行中耕，以减少杂草竞争。
• 改变一切的关键操作：随着植株生长，逐步向根部培土。这能使葱茎变长并变白——这也是最嫩、最受欢迎的部分。
• 在温和气候下或采取冬季保护措施时，丛生植株会在春季自行重新萌发。

采收建议：

• 根据需要，在嫩熟或半成熟时采收，整株拔取。对于已经成丛的植株，也可以只采收几根茎，让其余部分继续生长。

有益搭配：

• 它与胡萝卜、甜菜、生菜和番茄相处良好。避免与豆科植物相邻种植。请参阅菜园中的植物搭配。

对生物多样性的价值：

• 其中的含硫化合物会干扰多种邻近作物害虫，尤其是胡萝卜蝇。
• 让它开花后，会形成乳白色的球形伞形花序，吸引蜜蜂和食蚜蝇前来访花。

食用方式：

• 嫩茎可生食或熟食，可像细香葱或小韭葱一样使用。它是日本料理中不可或缺的食材——适合拉面、炒菜和汤底，也非常适合搭配煎蛋卷、咸派和蔬菜菜肴。

象征意义：
在亚洲，它象征着坚韧与毅力；在传统菜园中，人们也认为它能帮助抵御病害。

采收自己的种子：
留下几株越冬：它们会在来年春季抽薹开花。当蒴果裂开、露出黑色种子时，采收花序。它不会与鳞茎洋葱（Allium cepa）杂交，因此便于自行留种。请参阅保存自己的种子。

对品质的承诺：在 SemiSauvage - Permaculture，我们以尊重生命为核心理念，培育并筛选自己的种子。我们位于奥弗涅火山附近，选择可繁育且非杂交的品种，对其发芽率进行测试，仔细筛选并包装，全程不使用任何化学处理。我们的信念是：让园艺爱好者重新拥有年复一年播种属于自己的种子的能力。

既不完全是韭葱，也不完全是洋葱：兼具两者之长。