Physalis ixocarpa（异名：Physalis philadelphica）
绿色酸浆、墨西哥灯笼果、墨西哥绿番茄、miltomate：它是莎莎佛得角酱的灵魂，这种墨西哥酱料几乎无可替代。早在番茄之前，阿兹特克人就已将其驯化。它结出的果实带有酸爽风味，包裹在纸质花萼中，烹饪前需要去除花萼——其表面略带黏性，用温水简单冲洗即可。
特征：
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植株丰产：一年生草本植物，高1.50至2米，产量非常高。
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果实包裹：直径可达10厘米，成熟时逐渐填满纸质花萼。
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生长周期短：从播种到收获需75至85天。
注意事项：
- 不要食用未成熟的果实或叶片：与所有茄科植物一样，它们含有生物碱。
- 重要提示：酸浆自交不育。至少需要种植两株才能结果，单独种植一株不会有任何产量。
- 不耐霜冻，初霜来临时即会枯死。
播种建议：
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光照：全日照和温暖环境。
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土壤：肥沃、疏松、湿润且排水良好。与其近亲番茄一样，它是一种需肥量大的植物：种植时施用堆肥会令其生长更好。它不耐积水。
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方法：最早从3月起在保护地中播于育苗钵，或等夜间温度达到18 °C、白天温度达到25 °C时直接播种到地里。用薄层基质或沙土覆盖种子，并保持湿润直至发芽。参见如何播种。
种植建议：
- 霜冻过后移栽，株距80厘米至1米，并提前准备牢固的支架：挂满果实的茎秆很容易倒伏。
- 别忘了至少将两株种在一起，以确保异花授粉。
养护建议：
- 定期浇水于植株根部，避免弄湿叶片。覆盖地表以保持土壤凉爽湿润。
采收建议：
- 当果实完全填满花萼并开始将其撑裂时采收，此时果实仍应保持鲜绿色：这个阶段的酸度最适合制作莎莎酱。过熟后，果实会变黄，风味也会变淡。
有益搭配：
- 在菜园中，它可以自然搭配墨西哥料理的其他食材：辣椒、香菜和玉米。在其根部种植万寿菊可以减少线虫。避免在番茄或土豆之后种植。参见菜园植物搭配。
对生物多样性的益处：
- 由于自交不育，它完全依赖传粉者才能结果：种植它，就能为蜜蜂和熊蜂来到菜园增添一个理由。
- 它的黄色花朵中央颜色深邃，整个夏季都会吸引访花昆虫。
用途：
- 是莎莎佛得角酱和拉丁美洲酱料不可或缺的基础，也适合烤制、制作蔬菜杂烩或汤品，美味可口。
采收自己的种子：
将几枚完全成熟的果实捣碎，放入少量水中，发酵两到三天后冲洗：健康的种子会沉到容器底部。晾干后再保存。注意，不同品种的酸浆很容易相互杂交：如果同时种植紫色品种，请将留种植株隔离。参见保存自己的种子。
对品质的承诺：在SemiSauvage - Permaculture，我们始终以尊重生命为准则，培育并筛选自己的种子。我们位于奥弗涅火山附近，选择可繁殖且非杂交的品种，并对其发芽率进行测试，再经过精心挑选和包装，全程不使用任何化学处理。我们的信念是：让园丁重新拥有每年播种属于自己的种子的能力。
用这些绿色酸浆种子，为您的菜园增添一抹地道的墨西哥风情。
