Lactuca sativa var. capitata
ผักกาดหอมบาตาเวีย ผักกาดหอมบาตาเวียสีบลอนด์ ผักกาดหอมใบหยัก: อยู่กึ่งกลางระหว่างผักกาดหอมห่อหัวกับผักกาดหอมตัดใบ โดยจะห่อเป็นหัวหลวม ๆ มีใบหยักและพองเป็นลอน จุดเด่นสำคัญมีอยู่คำเดียว: ความกรอบ ขณะที่ผักกาดหอมบัตเตอร์มีเนื้อนุ่มละลายในปาก บาตาเวียยังคงความกรอบเมื่อเคี้ยวและเข้ากับน้ำสลัดได้ดีกว่า
ลักษณะเด่น:
-
ใบกรอบ: ใบหนา หยักและพองเป็นลอน มีเนื้อสัมผัสแน่นอันเป็นเอกลักษณ์
-
พันธุ์เก่าแก่: พันธุ์ที่ไว้วางใจได้สำหรับสวนผัก เป็นที่ชื่นชอบเพราะมีเนื้อนุ่มและคงรูปได้ดี
-
คงรูปได้ดีในจาน: ไม่เหี่ยวแฟบทันทีหลังคลุกน้ำสลัด
-
ปลูกได้ยืดหยุ่น: ปลูกกลางแจ้ง ในกระบะเพาะ หรือในอุโมงค์พลาสติกได้ตามฤดูกาล
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดเต็มวันสำหรับการเพาะเมล็ดช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ และ ร่มรำไรในฤดูร้อน เช่นเดียวกับผักกาดหอมทุกชนิด อากาศร้อนและช่วงวันที่ยาวนานจะกระตุ้นให้แทงช่อออกเมล็ด
-
ดิน: ดินร่วนซุยที่มีอินทรียวัตถุสูง ชุ่มชื้น และระบายน้ำได้ดี หากดินของคุณเหนียวหนัก ให้ผสมทรายและปุ๋ยหมักเพื่อทำให้ดินโปร่ง ดินควรชุ่มชื้นอยู่เสมอ: การปล่อยให้ดินแห้งจะทำให้ผักกาดหอมแทงช่อเร็วและมีรสขม
-
วิธีการ: หว่านเมล็ดแล้วกลบบาง ๆ เนื่องจากเมล็ดต้องการแสงในการงอก หว่านในแปลงโดยตรงตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม โดยทยอยหว่านทุกสองสัปดาห์เพื่อกระจายช่วงเก็บเกี่ยว ระวัง: เมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 25 °C เมล็ดผักกาดหอมจะเข้าสู่ภาวะพักตัวและไม่งอกอีก — ควรหว่านในที่ร่มหรือช่วงเย็นเมื่ออากาศร้อนจัด ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายปลูกเมื่อมีใบจริง 4 หรือ 5 ใบ โดยเว้นระยะห่าง 30 ซม. อย่ากลบดินทับคอราก: นี่เป็นสาเหตุอันดับแรกของการเน่าของต้นผักกาดหอมอ่อน
คำแนะนำในการดูแล:
- รดน้ำบริเวณโคนต้นอย่างสม่ำเสมอในตอนเช้า โดยไม่ให้ใบเปียก คลุมดินเพื่อรักษาความชุ่มชื้น
- พรวนดินตื้น ๆ ระหว่างแถวเพื่อให้อากาศถ่ายเทในดิน
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- ตัดหัวชิดระดับดินทันทีที่หัวก่อตัวเต็มที่ อย่ารอช้า: เมื่อใจกลางหัวเริ่มยกสูงขึ้น แสดงว่าผักกาดหอมเริ่มแทงช่อออกเมล็ดแล้ว และรสขมจะเริ่มปรากฏ
- ทิ้งตอไว้ในดิน เพราะมักจะแตกยอดอ่อนให้เก็บได้อีกเล็กน้อย
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ปล่อยให้ผักกาดหอมหนึ่งต้นแทงช่อในช่วงปลายฤดู: ดอกสีเหลืองเล็ก ๆ ของมันดึงดูดแมลงวันดอกไม้และผึ้งพื้นถิ่นที่อยู่โดดเดี่ยว ส่วนเมล็ดเป็นอาหารของนกโกลด์ฟินช์
- การปลูกที่เติบโตเร็วช่วยให้ดินมีพืชคลุมระหว่างการปลูกพืชหลักสองรอบ
การใช้ประโยชน์:
- รับประทานสดในสลัด ซึ่งความกรอบของมันสร้างความแตกต่างได้อย่างชัดเจน หรือใช้ในเบอร์เกอร์และแซนด์วิช — คงรูปได้ดีกว่าผักกาดหอมบัตเตอร์มาก ใบด้านนอกนำไปตุ๋นหรือทำซุปเนื้อเนียนได้
เก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ปล่อยให้ต้นที่สมบูรณ์แข็งแรงแทงช่อ: มันจะสร้างก้านช่อสูง จากนั้นจึงสร้างผลแห้งที่มีพู่ เมล็ดเหล่านี้ควรทยอยเก็บตามลำดับการสุก ผักกาดหอมเป็นพืชผสมตัวเอง การผสมข้ามจึงเกิดขึ้นได้ยาก — เป็นพืชที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้นผลิตเมล็ดพันธุ์ ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งแคว้นโอแวร์ญ โดยเลือกพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้หว่านเมล็ดพันธุ์ของตนเองต่อไปทุกปี เมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
ผักกาดหอมที่กรอบ และยังคงรูปอยู่ในชามสลัด
