Allium fistulosum
หอมหัวใหญ่ต้นอิชิกุระ ต้นหอมญี่ปุ่น ต้นหอมญี่ปุ่นแบบกอ ต้นหอม ต้นหอมแซ็งต์-ฌัก เนงิ : พืชชนิดนี้ไม่สร้างหัวเลย นี่คือเอกลักษณ์ของมัน — เราปลูกโดยพูนดินเช่นเดียวกับต้นกระเทียมต้น เพื่อทำให้โคนต้นขาว แต่เก็บเกี่ยวตั้งแต่อ่อนเหมือนต้นหอม พันธุ์ดั้งเดิมจากเอเชียที่มีรสละเอียดอ่อนและกลิ่นกระเทียมอ่อน ๆ
ลักษณะเด่น:
-
ไม่มีหัว: สร้างลำต้นสีขาวยาวตรง ปลายเป็นใบทรงกระบอก
-
รสละเอียดอ่อน: อ่อนกว่าหอมหัวใหญ่ แต่มีกลิ่นกระเทียมมากกว่าต้นกระเทียมต้น
-
เป็นพืชหลายปีในสภาพอากาศอบอุ่น: แต่มักปลูกเป็นพืชล้มลุกในภูมิภาคของเรา
-
กะทัดรัด: สูง 40 ถึง 60 ซม. เหมาะทั้งสำหรับแปลงผักและปลูกในกระถางบนระเบียง
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดเต็มวัน
-
ดิน: อุดมสมบูรณ์ ชุ่มชื้น และระบายน้ำได้ดี แตกต่างจากหอมหัวใหญ่ พืชชนิดนี้ชอบดินที่มีธาตุอาหาร การเติมปุ๋ยหมักจะช่วยให้ลำต้นหนาและนุ่มขึ้น
-
วิธีการ: ไม่จำเป็นต้องกระตุ้นการพักตัวของเมล็ด หว่านเมล็ดลงแปลงโดยตรงตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงกรกฎาคม หรือเพาะใต้ที่กำบังตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ โดยฝังลึก 1 ซม. และเว้นระยะห่าง 10 ซม. ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการดูแล:
- รดน้ำสม่ำเสมอแต่ไม่มากเกินไป พรวนดินเพื่อจำกัดการแข่งขันจากวัชพืช
-
ขั้นตอนสำคัญที่สร้างความแตกต่าง: ค่อย ๆ พูนดินรอบโคนต้นเมื่อมันเจริญเติบโต วิธีนี้จะช่วยยืดและทำให้ลำต้นขาวขึ้น ซึ่งเป็นส่วนที่นุ่มและเป็นที่ต้องการมากที่สุด
- ในสภาพอากาศอบอุ่นหรือเมื่อมีการป้องกันในฤดูหนาว กอจะกลับมาเติบโตเองในฤดูใบไม้ผลิ
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เก็บเกี่ยวขณะต้นอ่อนหรือกึ่งแก่ตามความต้องการ โดยถอนทั้งต้น สำหรับกอที่ตั้งตัวดีแล้ว คุณยังสามารถตัดเก็บเพียงบางต้น โดยเหลือต้นที่เหลือไว้เจริญเติบโตต่อได้
การปลูกร่วมที่เป็นประโยชน์:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- สารประกอบกำมะถันของมันช่วยทำให้แมลงศัตรูพืชหลายชนิดของพืชข้างเคียงสับสน โดยเฉพาะแมลงวันแครอต
- หากปล่อยให้ออกดอก จะสร้างช่อดอกทรงกลมสีขาวครีม ซึ่งเป็นที่ตอมของผึ้งและแมลงวันดอกไม้จำนวนมาก
การใช้ประโยชน์:
- ลำต้นอ่อนรับประทานสดหรือปรุงสุกได้ เช่นเดียวกับกุยช่ายหรือต้นกระเทียมต้น เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารญี่ปุ่น เช่น ราเม็ง อาหารผัดกระทะ และน้ำซุป อีกทั้งยังช่วยเพิ่มรสชาติให้ไข่เจียว ทาร์ต และเมนูผักต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี
ความหมายเชิงสัญลักษณ์:
ในเอเชีย พืชชนิดนี้เป็นสัญลักษณ์ของความอดทนและความพากเพียร อีกทั้งในแปลงผักแบบดั้งเดิมยังเชื่อกันว่าสามารถช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ ได้
เก็บเมล็ดพันธุ์ของตนเอง:
ปล่อยให้บางต้นผ่านฤดูหนาว แล้วมันจะออกดอกในฤดูใบไม้ผลิถัดไป เก็บช่อดอกเมื่อฝักเปิดออกและเผยให้เห็นเมล็ดสีดำ พืชชนิดนี้ไม่ผสมข้ามกับหอมหัวใหญ่ (Allium cepa) จึงช่วยให้ผลิตเมล็ดพันธุ์ได้ง่ายขึ้น ดู การเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางสำคัญ เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ซึ่งผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้คนทำสวนได้เก็บเมล็ดไปเพาะต่อปีแล้วปีเล่า เป็นเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
ไม่ใช่ต้นกระเทียมต้นเสียทีเดียว และไม่ใช่หอมหัวใหญ่เสียทีเดียว — แต่รวมข้อดีของทั้งสองอย่างไว้ด้วยกัน
