เมล็ดฟักทองสปาเกตตี (Cucurbita pepo)

Cucurbita pepo « สปาเกตตี »

สควอชสปาเกตตี สควอชผัก หรือผมเทวดา ชื่อนี้ไม่ได้เป็นเพียงภาพลักษณ์ทางการตลาด เมื่อปรุงสุก เนื้อของมันจะแยกตัวออกเป็นเส้นยาวสีทองโดยธรรมชาติ ดูคล้ายเส้นพาสต้าอย่างไม่น่าเชื่อ เพียงใช้ส้อมขูดก็ได้แล้ว กลเม็ดมหัศจรรย์จากพืชที่สร้างความประทับใจบนโต๊ะอาหารได้เสมอ

ลักษณะเด่น:

• เนื้อเป็นเส้น: หลังปรุงสุกจะแยกเป็นเส้นสีทองคล้ายสปาเกตตี
• สควอชฤดูหนาว: เปลือกสีเหลืองอ่อน ผลทรงรีหนัก 1 ถึง 2 กก. เก็บรักษาได้นาน
• รสอ่อนและเป็นกลาง: เข้ากันได้ดีกับทั้งซอสรสเค็มและรสหวาน
• ทรงพุ่มไม่แผ่ขยายมากนัก เมื่อเทียบกับสควอชเลื้อยส่วนใหญ่

ข้อควรระวัง:

• เช่นเดียวกับพืชตระกูลแตงทุกชนิด ผลที่มีรส ขมจัด อาจมีสารคิวเคอร์บิทาซิน ซึ่งระคายเคืองต่อระบบย่อยอาหาร ควรชิมเพียงชิ้นเล็ก ๆ เสมอ หากมีรสขมชัดเจน ให้ทิ้งทั้งผล

คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:

• แสงแดด: แดดเต็มวันและบริเวณอบอุ่น
• ดิน: อุดมด้วยฮิวมัส ลึก และระบายน้ำได้ดี เติมปุ๋ยหมักสุกในปริมาณมาก เพราะเป็นพืชที่ต้องการธาตุอาหารสูง ระวังน้ำขังบริเวณโคนต้น
• วิธีเพาะ: เพาะในฤดูใบไม้ผลิ โดยเพาะในกระถางเล็กภายใต้ที่กำบังที่อุณหภูมิ 20-25 °C ตั้งแต่เดือนเมษายน หรือหว่านลงแปลงหลังพ้นช่วงน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย ที่ความลึก 2-3 ซม. โดยวางเมล็ดตะแคง ดู วิธีเพาะเมล็ด

คำแนะนำในการปลูก:

• ย้ายปลูกหลังพ้นช่วงน้ำค้างแข็ง โดยเว้นระยะห่าง 1 เมตร คลุมดินหนา ๆ เพื่อรักษาความชื้นและป้องกันผลสกปรก

คำแนะนำในการดูแล:

• รดน้ำให้ชุ่มบริเวณโคนต้น โดยไม่ให้ใบเปียก เพื่อลดการเกิดโรคราแป้ง
• วางแผ่นไม้รองใต้ผลแต่ละผล เพื่อแยกผลออกจากดินชื้น

คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:

• เก็บเกี่ยวก่อนเกิดน้ำค้างแข็ง เมื่อเปลือกมีสีเหลืองชัดเจนและไม่เป็นรอยจากการข่วนด้วยเล็บ เหลือก้านผลไว้ 5 ซม. หากตัดชิดผลเกินไป ผลจะเน่าเร็ว
• หากเก็บเร็วเกินไป เนื้อจะยังแน่นและไม่แยกเป็นเส้น นี่คือข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดสำหรับพันธุ์นี้

การปลูกร่วมที่เป็นประโยชน์:

• เป็นหนึ่งในสามพี่น้องร่วมกับข้าวโพดและแนสเทอร์ฌัมแคระช่วยดึงดูดเพลี้ยอ่อนออกไป ดู การปลูกร่วมในแปลงผัก

ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:

• ดอกสีเหลืองขนาดใหญ่ให้เกสรและน้ำหวานอย่างอุดมสมบูรณ์แก่ผึ้งและแมลงภู่ตั้งแต่พระอาทิตย์ขึ้น
• ใบที่แผ่คลุมดินช่วยยับยั้งวัชพืชและปกป้องดินจากการแห้งในฤดูร้อน

การใช้ประโยชน์:

• ผ่าครึ่งแล้วอบประมาณ 40 นาที จากนั้นใช้ส้อมขูดเนื้อ จะได้เส้นสำหรับเสิร์ฟแทนพาสต้า คู่กับซอสมะเขือเทศ เพสโต หรือเพียงเนยกับพาร์เมซาน เปลือกที่ผ่าครึ่งสามารถใช้เป็นภาชนะเสิร์ฟได้

การเก็บเมล็ดพันธุ์ของตนเอง:
นำเมล็ดจากผลที่สุกเต็มที่มาล้าง แล้วผึ่งให้แห้งบนพื้นราบเป็นเวลาหลายวัน ระวัง: Cucurbita pepo ผสมข้ามกันได้ง่ายมากระหว่างพืชในกลุ่มเดียวกัน เช่น ซูกินี สควอชแพตตีแพน และสควอชประดับ จึงควรแยกต้นที่ใช้เก็บเมล็ด ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์

ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดถือการเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางสำคัญ เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถันโดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้เก็บเมล็ดไปเพาะต่อปีแล้วปีเล่า เป็นเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง

สปาเกตตีที่เติบโตในแปลงผัก: มายากลแห่งฤดูใบไม้ร่วง