Urtica dioica
ตำแย, ตำแยใหญ่, ตำแยต่างเพศ, ตำแยแสบ: พืชที่ไม่เป็นที่ชื่นชอบของชาวสวนนี้ แท้จริงแล้วเป็นหนึ่งในพืชที่มีประโยชน์ที่สุดในสวน ขนแสบของมันคือหลอดซิลิกาขนาดจิ๋วที่แตกเมื่อสัมผัส — กลไกป้องกันตัวอันน่าทึ่ง ซึ่งไม่ได้ขัดขวางการนำไปปรุงอาหารหรือใช้ทำปุ๋ยฟรีชั้นเยี่ยมสำหรับแปลงผัก
ลักษณะเด่น:
-
ไม้ล้มลุกอายุหลายปีที่แข็งแรง: เป็นพืชล้มลุกจากยูเรเชีย แผ่เป็นกลุ่มกอถาวรด้วยเหง้า
-
ใช้ประโยชน์ได้สามทาง: เป็นผัก ปุ๋ยน้ำ และแหล่งหลบภัยของความหลากหลายทางชีวภาพ
-
อุดมด้วยไนโตรเจน: น้ำหมักตำแยเป็นปุ๋ยธรรมชาติที่ชาวสวนยอมรับ
-
ปลูกง่ายมาก: เติบโตได้เอง เพียงจัดพื้นที่เล็ก ๆ ให้มัน
ข้อควรระวัง:
- ขนแสบทำให้คันเมื่อสัมผัส ควรสวมถุงมือและเสื้อแขนยาวขณะเก็บและจัดการ
- การปรุง การตากแห้ง หรือเพียงกลิ้งด้วยลูกกลิ้ง จะทำลายฤทธิ์แสบอย่างสมบูรณ์ — เมื่อปรุงแล้วจะไม่แสบอีกเลย
- เป็นพืช แผ่ขยายเร็ว: เหง้าของมันแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว ควรจัดพื้นที่จำกัดให้โดยเฉพาะ แทนการปลูกไว้กลางแปลงพืชอื่น
คำแนะนำการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: ร่มรำไรถึงแดดจัด
-
ดิน: อุดมด้วยอินทรียวัตถุ ลึก ร่วนชื้น และระบายน้ำได้ดี ตำแยเป็นพืช ชอบไนโตรเจน: มันมักขึ้นในดินที่มีไนโตรเจนสูง จึงพบได้เองใกล้กองปุ๋ยหมักและกองมูลสัตว์เก่า การขึ้นเองของมันจึงเป็นตัวบ่งชี้ความอุดมสมบูรณ์ที่ดี
-
วิธีปลูก: หว่านในฤดูใบไม้ผลิบนผิวดินหรือกลบเพียงบาง ๆ เพราะเมล็ดขนาดจิ๋วต้องการแสง รักษาความชื้นจนกว่าจะงอก สามารถปลูกได้ทั้งในแปลงดินและกระถาง ซึ่งช่วยจำกัดการแพร่กระจาย ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำการดูแล:
- แทบไม่ต้องดูแล นอกจากควบคุมการแพร่กระจาย รดน้ำในช่วงแล้งหากต้องการเก็บใบอ่อนอย่างสม่ำเสมอ
- ตัดกอให้สั้นหลังเก็บเกี่ยวแต่ละครั้ง เพื่อให้แตกยอดอ่อนที่นุ่มกว่า
คำแนะนำการเก็บเกี่ยว:
- เก็บ ยอดอ่อน ซึ่งได้แก่ใบสี่ถึงหกใบแรก ในฤดูใบไม้ผลิและหลังการตัดกอแต่ละครั้ง หลีกเลี่ยงใบแก่และต้นที่เริ่มติดเมล็ด เพราะจะแข็งกว่า
- สำหรับทำน้ำหมัก: แช่ใบสด 1 กิโลกรัมในน้ำ 10 ลิตรเป็นเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์ คนทุกวัน แล้วกรอง เจือจางเหลือ 10% ใช้รดบริเวณโคนพืชที่ต้องการธาตุอาหารมาก
การปลูกร่วมที่เป็นประโยชน์:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- เป็น พืชอาหารหลักเพียงชนิดเดียวของหนอนผีเสื้อหลายชนิดที่สวยงามที่สุดของเรา เช่น ผีเสื้อพีค็อกยุโรป ผีเสื้อวัลแคน ผีเสื้อเต่าขนาดเล็ก และผีเสื้อแผนที่ หากไม่มีตำแย ก็จะไม่มีผีเสื้อเหล่านี้ — การปล่อยพื้นที่ตำแยไว้หนึ่งหย่อมท้ายสวนคือสิ่งที่มีประสิทธิภาพที่สุดที่เราทำให้พวกมันได้
- ยังเป็นที่อาศัยของเพลี้ยอ่อนเฉพาะชนิด และจึงดึงดูดเต่าทอง ทำหน้าที่เป็นแหล่งสะสมแมลงที่เป็นประโยชน์ในฤดูใบไม้ผลิ
การใช้ประโยชน์:
- นำใบอ่อนไปปรุงเช่นเดียวกับผักโขม ใช้ทำซุป คีช เพสโต หรือญ็อกกี — การปรุงจะกำจัดฤทธิ์แสบทั้งหมด ใช้ทำน้ำหมักเป็นปุ๋ยในแปลงผักได้ด้วย
- เป็นพืชสมุนไพรดั้งเดิมที่มีรายชื่ออยู่ในตำรายาฝรั่งเศส ดู พืชสมุนไพรที่ควรเพาะเมล็ดของเรา
การเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
เนื่องจากตำแยเป็นพืชแยกเพศ จึงต้องมีต้นเพศผู้และเพศเมียจึงจะได้เมล็ด ปล่อยให้ช่อห้อยของต้นเพศเมียเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แล้วเขย่าเหนือภาชนะ — โดยสวมถุงมือ ดู การเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เราเชื่อว่าควรคืนความสามารถให้ชาวสวนได้หว่านเมล็ดพันธุ์ของตนเองซ้ำทุกปี เมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
พืชที่ไม่เป็นที่ชื่นชอบ ซึ่งหล่อเลี้ยงต้นไม้ ผีเสื้อ และซุปของคุณ
