Allium schoenoprasum
กุยช่ายฝรั่ง ต้นหอมฝรั่ง หรือสมุนไพรกลิ่นหอม: นี่คือพืชสกุล Allium ที่มีขนาดเล็กและไม่โดดเด่นที่สุด แต่กลับพบได้มากที่สุดในครัว กอใบกลวงของมันจะแตกใหม่ทุกฤดูใบไม้ผลิโดยแทบไม่ต้องดูแล และดอกกลมสีชมพูยังทำให้มันเป็นหนึ่งในพืชขอบแปลงกินได้ที่สวยที่สุดในสวนผักอีกด้วย
ลักษณะเด่น:
-
ใบเรียวและกลวง: มีกลิ่นหอม รสคล้ายหอมหัวใหญ่อ่อน ๆ นิยมซอยรับประทานสด
-
ดอกกินได้: ดอกเป็นช่อทรงกลมสีชมพูอมม่วง สวยงามและดึงดูดผึ้ง
-
ทนหนาวมาก: ทนอุณหภูมิได้ถึง -20 °C และงอกกลับมาได้ทุกปีโดยไม่ต้องคลุมป้องกัน
-
ปลูกได้ทุกที่: ในสวนผัก ริมแปลง กระบะปลูก กระถาง หรือขอบหน้าต่าง
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดจัดหรือแดดรำไร
-
ดิน: ชุ่มชื้น ร่วนซุย อุดมสมบูรณ์ และอุ้มน้ำได้ดี ต่างจากหอมหัวใหญ่ กุยช่ายฝรั่งชอบดินที่มีธาตุอาหารและคงความชุ่มชื้นได้ดี การเติมปุ๋ยหมักจะช่วยให้กอแน่นขึ้นและใบอ่อนนุ่มขึ้น
-
วิธีปลูก: หว่านเมล็ดในฤดูใบไม้ผลิหรือปลายฤดูร้อน ลึก 1 ซม. ในถาดเพาะหรือหยอดลงแปลงโดยตรง เมล็ดงอกค่อนข้างช้า ใช้เวลาประมาณสองถึงสามสัปดาห์ ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการย้ายปลูก:
- ย้ายปลูกเป็นกอหลายต้น โดยเว้นระยะห่าง 20 ซม. — ปลูกเป็นกลุ่มจะดูโดดเด่นกว่าปลูกแยกต้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปลูกเป็นแนวขอบทางเดินหรือขอบแปลงผัก
คำแนะนำในการดูแล:
- รดน้ำสม่ำเสมอเพื่อรักษาความชุ่มชื้นของดิน เพราะจะช่วยป้องกันไม่ให้ใบเหลืองและแข็ง
-
เคล็ดลับที่มีประโยชน์: หลังออกดอก ให้ตัดกอทั้งหมดเหลือสูง 5 ซม. ต้นจะแตกใบใหม่ที่อ่อนนุ่มภายในสิบห้าวัน ทำได้สองถึงสามครั้งต่อฤดูกาล
- แบ่งกอทุก 3 ปีในฤดูใบไม้ผลิเพื่อฟื้นฟูต้น
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- ใช้กรรไกรตัดลำต้นให้เหลือ 2 ซม. จากพื้นดิน อย่าเด็ดหรือบีบตัดกลางลำต้น เพราะปลายที่ถูกตัดจะเหลืองและทำให้กออ่อนแอ
- นำไปแช่แข็งหลังซอยได้ดีมาก แต่การตากแห้งจะทำให้สูญเสียกลิ่นหอมส่วนใหญ่
การปลูกร่วมที่เป็นประโยชน์:
- เป็นพืชคู่ใจที่ชาวสวนรู้จักกันดี: เมื่อปลูกไว้โคนกุหลาบและแครอต กลิ่นกำมะถันของมันจะช่วยเบี่ยงเบนเพลี้ยอ่อนและแมลงวันแครอต ดูการปลูกร่วมของพืชผักในสวนของเรา
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ดอกกลมสีชมพูของมันเป็นที่มาเยือนของผึ้ง ผึ้งภู่ และผีเสื้อในฤดูใบไม้ผลิ — ควรปล่อยให้บางส่วนของกอออกดอก แทนที่จะตัดทั้งหมด
- สารประกอบกำมะถันช่วยลดการรบกวนจากแมลงศัตรูพืชที่มีต่อพืชข้างเคียงได้ตามธรรมชาติ
การใช้ประโยชน์:
- ซอยรับประทานสดและใส่เป็นขั้นตอนสุดท้าย: สลัด ผักสด ซุป ซอส ชีสสด และไข่เจียว การปรุงสุกจะทำลายกลิ่นหอม ดอกสามารถแยกเป็นดอกย่อยเพื่อใช้ตกแต่งสลัด หรือใช้แต่งกลิ่นน้ำส้มสายชูซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู
เก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ปล่อยให้ช่อดอกบางส่วนแห้งสนิทอยู่บนต้น จากนั้นเขย่าเหนือภาชนะ เมล็ดสีดำจะหลุดออกจากฝัก ควรนำไปเพาะโดยเร็ว เพราะอัตราการงอกจะลดลงหลังผ่านไปหนึ่งปี ดูวิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เราเชื่อมั่นว่าควรคืนความสามารถในการเพาะเมล็ดต่อให้แก่คนทำสวน เพื่อให้พวกเขาสามารถหว่านเมล็ดที่เป็นของตนเองได้จริงปีแล้วปีเล่า
แนวขอบแปลงที่ออกดอก กินได้ และทนทานไม่มีวันตาย
