Allium schoenoprasum
กุยช่ายฝรั่ง กุยช่ายฝรั่งพันธุ์เล็ก สมุนไพรใบละเอียด: นี่คือพืชสกุล Allium ที่มีขนาดเล็กและไม่โดดเด่นที่สุด แต่ก็เป็นชนิดที่พบได้มากที่สุดในครัว กอใบกลวงจะแตกขึ้นมาใหม่ทุกฤดูใบไม้ผลิโดยแทบไม่ต้องดูแล และดอกทรงพู่สีชมพูยังทำให้มันเป็นหนึ่งในพืชขอบแปลงกินได้ที่สวยที่สุดในสวนผักอีกด้วย
ลักษณะเด่น:
-
ใบเรียวและกลวง: มีกลิ่นหอม รสคล้ายหัวหอมอ่อน ๆ นิยมซอยใช้สด
-
ดอกกินได้: ดอกช่อทรงกลมสีชมพูอมม่วง สวยงามและเป็นแหล่งอาหารของผึ้ง
-
ทนทานมาก: ทนอุณหภูมิได้ถึง -20 °C และงอกกลับมาได้ทุกปีโดยไม่ต้องป้องกัน
-
ปลูกได้ทุกที่: ในสวนผัก ริมแปลง กระบะปลูก กระถาง หรือริมหน้าต่าง
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดเต็มวันหรือร่มรำไร
-
ดิน: ชุ่มชื้น ร่วนซุย อุดมสมบูรณ์ และเก็บความชื้นได้ดี ต่างจากหัวหอม กุยช่ายฝรั่งชอบดินที่มีธาตุอาหารและคงความชื้นอยู่เสมอ การเติมปุ๋ยหมักจะช่วยให้กอแน่นขึ้นและใบอ่อนนุ่มกว่าเดิม
-
วิธีเพาะ: หว่านเมล็ดในฤดูใบไม้ผลิหรือช่วงปลายฤดูร้อน ลึก 1 ซม. ในกระถางเพาะหรือหว่านลงแปลงโดยตรง เมล็ดงอกค่อนข้างช้า ใช้เวลาประมาณสองถึงสามสัปดาห์ ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายปลูกเป็นกอหลายต้น โดยเว้นระยะห่าง 20 ซม. — ปลูกเป็นกลุ่มจะดูสวยกว่าปลูกเดี่ยว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปลูกริมทางเดินหรือริมแปลงผัก
คำแนะนำในการดูแล:
- รดน้ำสม่ำเสมอเพื่อให้ดินชุ่มชื้น นี่คือสิ่งที่ช่วยป้องกันไม่ให้ใบเหลืองและแข็ง
-
เคล็ดลับสำคัญ: ตัดกอทั้งหมดให้เหลือความสูง 5 ซม. หลังดอกบาน จากนั้นจะแตกใบใหม่ที่สดและอ่อนนุ่มภายในสิบห้าวัน ทำได้สองถึงสามครั้งต่อฤดูกาล
- แบ่งกอทุก 3 ปีในฤดูใบไม้ผลิเพื่อฟื้นฟูต้น
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- ใช้กรรไกรตัดก้านให้เหลือจากพื้นดิน 2 ซม. อย่าเด็ดหรือตัดกลางก้าน เพราะปลายที่ถูกตัดจะเหลืองและทำให้กออ่อนแอ
- นำไปแช่แข็งหลังซอยได้ดีมาก ส่วนการทำให้แห้งจะทำให้สูญเสียกลิ่นหอมไปเกือบทั้งหมด
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
- เป็นพืชคู่หูที่คนทำสวนรู้จักกันดี: เมื่อปลูกไว้โคนกุหลาบและแครอต กลิ่นกำมะถันของมันจะช่วยเบี่ยงเบนเพลี้ยอ่อนและแมลงวันแครอต ดู การปลูกผักร่วมกันในสวนผัก
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ดอกทรงพู่สีชมพูของมันเป็นที่แวะเยี่ยมชมของผึ้ง แมลงภู่ และผีเสื้อในฤดูใบไม้ผลิ — ควรปล่อยให้บางส่วนของกอออกดอก แทนที่จะตัดทั้งหมด
- สารประกอบกำมะถันในต้นช่วยลดการระบาดของแมลงศัตรูพืชในพืชใกล้เคียงได้ตามธรรมชาติ
การใช้ประโยชน์:
- ซอยใช้สดและใส่ในขั้นตอนสุดท้าย: สลัด ผักสด ซุป ซอส ชีสสด และไข่เจียว การปรุงสุกจะทำลายกลิ่นหอม ดอกสามารถแยกเป็นดอกย่อยเพื่อใช้ตกแต่งสลัด หรือใช้แต่งกลิ่นน้ำส้มสายชู ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู
เก็บเมล็ดพันธุ์ของตนเอง:
ปล่อยให้ดอกช่อบางส่วนแห้งสนิทอยู่บนต้น จากนั้นเขย่าเหนือภาชนะ เมล็ดสีดำจะหลุดออกจากฝัก ควรนำไปเพาะโดยเร็ว เพราะอัตราการงอกจะลดลงหลังผ่านไปหนึ่งปี ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟโอแวร์ญ เลือกพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถันโดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เราเชื่อมั่นว่าควรคืนความสามารถในการเก็บเมล็ดไปเพาะต่อให้แก่คนทำสวน เพื่อให้พวกเขาสามารถหว่านเมล็ดพันธุ์ของตนเองได้อีกครั้งในทุกปี
ขอบแปลงที่ออกดอก กินได้ และทนทานไม่มีวันตาย
