Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica
กะหล่ำเคลกึ่งแคระ กะหล่ำใบหยิก กะหล่ำขนนก กะหล่ำใบหยิกไม่เข้าหัว: เป็นรูปแบบที่ใกล้เคียงกับกะหล่ำป่าสายพันธุ์ดั้งเดิมมากที่สุด และเป็นต้นกำเนิดของกะหล่ำชนิดอื่น ๆ ทั้งหมด จุดเด่นที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับคนทำสวนคือ ความหนาวเย็นทำให้มันมีรสชาติดีขึ้น หลังจากเจอน้ำค้างแข็งครั้งแรก พืชจะเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล ทำให้ใบมีรสขมน้อยลง
ลักษณะเด่น:
-
อร่อยยิ่งขึ้นหลังเจอน้ำค้างแข็ง: ความหนาวช่วยลดความขมของใบได้อย่างชัดเจน จึงเป็นผักฤดูหนาวอย่างแท้จริง
-
ทรงพุ่มกะทัดรัด: รูปแบบกึ่งแคระมีความสูงไม่เกินประมาณ 50 ซม. เหมาะสำหรับปลูกในกระถางหรือแปลงผักขนาดเล็ก
-
เก็บเกี่ยวทีละใบ: เด็ดตามต้องการได้ตลอดฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
-
ทนทานมาก: อยู่รอดได้โดยไม่ต้องมีการปกป้อง ในพื้นที่ที่ผักส่วนใหญ่หายไปหมดแล้ว
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดเต็มวันหรือร่มรำไร
-
ดิน: อุดมสมบูรณ์ ชุ่มชื้น ลึก และระบายน้ำได้ดี เช่นเดียวกับกะหล่ำทุกชนิด มันเป็นพืชที่ต้องการธาตุอาหารมาก การเติมปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายดีแล้วจะช่วยให้เจริญเติบโตได้ดี ข้อสำคัญคืออย่าปลูกในบริเวณที่เคยปลูกพืชตระกูลกะหล่ำชนิดอื่นในช่วงสามปีก่อนหน้า เนื่องจากเสี่ยงต่อโรครากโป่ง
-
วิธีการ: ไม่จำเป็นต้องกระตุ้นความงอกด้วยความเย็น หว่านตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงมิถุนายน โดยหว่านลงแปลงโดยตรงหรือในกระถางเพาะเพื่อย้ายปลูก ที่ความลึก 1 ซม. ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายปลูกโดยเว้นระยะห่าง 40 ซม. ในทุกทิศทาง ฝังต้นกล้าจนถึงใบล่างสุดเพื่อให้รากยึดดินได้ดีขึ้น
คำแนะนำในการดูแล:
- รดน้ำสม่ำเสมอแต่ไม่มากเกินไป การคลุมด้วยตาข่ายป้องกันแมลงตั้งแต่วันปลูกจะช่วยป้องกันหนอนผีเสื้อกะหล่ำและหมัดกระโดดได้โดยไม่ต้องใช้สารใด ๆ
- อย่าตัดต้นจนเหลือโคนทั้งหมด เพราะเป็นพืชที่เก็บเกี่ยวด้วยการเด็ดใบ ไม่ใช่พืชที่ตัดทิ้งทั้งต้น
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- หลังเพาะเมล็ดประมาณสองเดือน ให้เด็ด ใบด้านนอก ทีละใบ โดยเหลือตายอดตรงกลางไว้เสมอ ต้นจะยังคงแตกใบใหม่ได้นานหลายเดือน
- หากเป็นไปได้ ควรรอให้น้ำค้างแข็งครั้งแรกผ่านไปก่อนจึงเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ เพราะรสชาติแตกต่างกันอย่างชัดเจน
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- การมีต้นเคลอยู่ในแปลงผักตลอดฤดูหนาวช่วยรักษาพืชคลุมดินในบริเวณที่ดินอาจเปลือยเปล่า ปกป้องดินและเป็นที่อาศัยของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก
- หากปล่อยให้ขึ้นดอกในปีที่สอง จะออกช่อดอกสีเหลืองที่มีน้ำหวานมาก เป็นแหล่งอาหารสำคัญในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ
การนำไปใช้:
- รับประทานสดในสลัด (นวดใบด้วยน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มลง) ผัด ทำซุป หรืออบเป็นชิปส์ ควรเอาเส้นกลางใบออกเสมอ เพราะเหนียวเกินไป
ความหมายเชิงสัญลักษณ์:
กะหล่ำเคลเป็นสัญลักษณ์ของความยืดหยุ่นและความเอื้อเฟื้อ มันเติบโตได้ในสภาพแวดล้อมที่ยากลำบาก และยังคงเป็นอาหารให้เราได้เมื่อผักอื่น ๆ ในแปลงต่างหยุดเติบโต
การเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
เป็นพืชสองปี ปีแรกจะให้ผลผลิต และปีที่สองจะออกดอกติดเมล็ด ปล่อยต้นหนึ่งต้นให้ออกดอก จากนั้นเก็บฝักเมล็ดสีน้ำตาลที่แห้งสนิท ระวังว่า Brassica oleracea สามารถผสมข้ามกันเองได้ง่ายมาก จึงควรแยกต้นที่ต้องการเก็บเมล็ดพันธุ์ออกจากต้นอื่น ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้เทือกเขาภูเขาไฟโอแวร์ญ เลือกสรรพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้คนทำสวนได้เก็บเมล็ดไปเพาะต่อทุกปี เป็นเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
ผักที่หล่อเลี้ยงคุณในยามที่แปลงผักหลับใหล
