Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica
กะหล่ำเคลกึ่งแคระ กะหล่ำใบหยิก กะหล่ำขนนก กะหล่ำใบหยิกที่ไม่ห่อหัว: นี่คือรูปแบบที่ใกล้เคียงกับกะหล่ำป่าดั้งเดิมมากที่สุด และเป็นต้นกำเนิดของกะหล่ำพันธุ์อื่นทั้งหมด จุดเด่นที่เป็นประโยชน์ต่อคนทำสวนมากที่สุดคือ ความหนาวเย็นทำให้รสชาติดีขึ้น หลังจากถูกน้ำค้างแข็งครั้งแรก พืชจะเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล ทำให้ใบมีรสขมน้อยลง
ลักษณะเด่น:
-
อร่อยยิ่งขึ้นหลังน้ำค้างแข็ง: ความหนาวทำให้ใบนุ่มและมีรสอ่อนลงอย่างเห็นได้ชัด — เป็นผักฤดูหนาวอย่างแท้จริง
-
ทรงพุ่มกะทัดรัด: รูปแบบกึ่งแคระสูงไม่เกินประมาณ 50 ซม. เหมาะสำหรับปลูกในกระบะหรือแปลงผักขนาดเล็ก
-
เก็บใบได้ทีละใบ: เด็ดตามความต้องการได้ตลอดฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
-
ทนทานมาก: อยู่รอดได้โดยไม่ต้องคลุมป้องกันในพื้นที่ที่ผักส่วนใหญ่หายไปหมดแล้ว
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดเต็มวันหรือร่มรำไร
-
ดิน: อุดมสมบูรณ์ ชุ่มชื้น ลึก และระบายน้ำดี เช่นเดียวกับกะหล่ำทุกชนิด พืชชนิดนี้ต้องการธาตุอาหารมาก การเติมปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายดีแล้วจะช่วยให้เจริญเติบโต ข้อสำคัญ: อย่าปลูกในบริเวณที่เคยปลูกพืชตระกูลกะหล่ำชนิดอื่นในช่วงสามปีก่อนหน้า เนื่องจากเสี่ยงต่อโรครากบวมกะหล่ำ
-
วิธีการ: ไม่จำเป็นต้องกระตุ้นการพักตัวของเมล็ด เพาะตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงมิถุนายน โดยหว่านลงดินโดยตรงหรือเพาะในกระถางเล็กแล้วย้ายปลูก เมื่อเมล็ดอยู่ลึก 1 ซม. ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายปลูกโดยเว้นระยะห่าง 40 ซม. รอบด้าน ฝังต้นกล้าจนถึงใบคู่แรกเพื่อให้รากยึดเกาะดินได้ดีขึ้น
คำแนะนำในการดูแล:
- รดน้ำสม่ำเสมอแต่อย่ามากเกินไป การใช้ตาข่ายป้องกันแมลงคลุมตั้งแต่วันปลูกจะช่วยป้องกันหนอนผีเสื้อกะหล่ำและหมัดกระโดดได้โดยไม่ต้องใช้สารใด ๆ
- อย่าตัดต้นจนเหลือโคนทั้งหมด เพราะพืชชนิดนี้ควรเก็บเกี่ยว ไม่ใช่ตัดทิ้ง
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เริ่มตั้งแต่สองเดือนหลังเพาะเมล็ด เด็ด ใบด้านนอก ทีละใบ โดยเหลือตายอดตรงกลางไว้เสมอ พืชจะยังคงผลิใบผลิตผลต่อไปได้อีกหลายเดือน
- หากเป็นไปได้ ให้รอจนผ่านน้ำค้างแข็งครั้งแรกก่อนเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ เพราะรสชาติแตกต่างกันอย่างชัดเจน
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- การมีพืชชนิดนี้อยู่ในแปลงผักช่วงฤดูหนาวช่วยให้มีพืชคลุมดินในบริเวณที่ดินอาจโล่งเปล่า ช่วยปกป้องดินและเป็นที่อยู่อาศัยของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก
- หากปล่อยให้ขึ้นดอกในปีที่สอง จะออกช่อดอกสีเหลืองที่ให้น้ำหวานมาก มีคุณค่าอย่างยิ่งในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ
การใช้ประโยชน์:
- รับประทานสดในสลัด (นวดใบกับน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มลง) ผัด ทำซุป หรืออบเป็นชิปส์ ควรเอาเส้นกลางใบออกเสมอ เพราะเหนียวเกินไป
ความหมายเชิงสัญลักษณ์:
กะหล่ำเคลเป็นสัญลักษณ์ของความยืดหยุ่นและความเอื้อเฟื้อ เพราะเติบโตได้ในสภาพแวดล้อมที่ยากลำบาก และยังคงเป็นอาหารได้เมื่อผักอื่น ๆ ในแปลงหยุดการเจริญเติบโตหมดแล้ว
การเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
เป็นพืชสองปี โดยให้ผลผลิตในปีแรกและออกดอกติดเมล็ดในปีที่สอง ปล่อยให้ต้นหนึ่งออกดอก จากนั้นเก็บฝักแก่สีน้ำตาลที่แห้งแล้ว ระวัง Brassica oleracea ผสมข้ามกันได้ง่ายมาก ควรแยกต้นที่ใช้เก็บเมล็ดออกจากต้นอื่น ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้คนทำสวนได้เก็บเมล็ดไปเพาะต่อทุกปี จากเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
ผักที่หล่อเลี้ยงคุณในยามที่แปลงผักหลับใหล
