Lactuca sativa
ผักกาดหอม Merveille des Quatre Saisons, Merveille de Quatre Saisons หรือผักกาดหอมหัวแดง: พันธุ์ฝรั่งเศสจากศตวรรษที่ 19 นี้มีชื่อเหมาะสมอย่างยิ่ง — สามารถหว่านได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิจนถึงฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงที่ผักกาดหอมส่วนใหญ่มักจำกัดการปลูกอยู่เพียงฤดูเดียว ใบด้านนอกสีแดงบรอนซ์ห่อหุ้มหัวด้านในสีเหลืองอ่อน เนื้อกรอบ เกิดเป็นความตัดกันที่ทำให้ผักชนิดนี้มีเสน่ห์ในชามสลัด
ลักษณะเด่น:
-
ใบสองสี: ใบด้านนอกสีแดงบรอนซ์ ส่วนหัวด้านในสีเหลืองอ่อน เนื้อนุ่มและกรอบ
-
พันธุ์อเนกประสงค์: สามารถทยอยหว่านได้ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงกันยายน จึงเป็นที่มาของชื่อพันธุ์
-
พันธุ์เก่าแก่: พัฒนาขึ้นในศตวรรษที่ 19 และยังคงอยู่ในสวนผักเสมอมา
-
ทนหนาวได้ดี: ทนต่ออากาศเย็นในช่วงต้นและปลายฤดูได้
คำแนะนำในการหว่านเมล็ด:
-
แสงแดด: ปลูกในที่มีแดดจัดช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง และ ในที่ร่มรำไรช่วงฤดูร้อนเต็มตัว เช่นเดียวกับผักกาดหอมทุกชนิด ความร้อนร่วมกับช่วงกลางวันที่ยาวนานจะกระตุ้นให้แทงช่อดอกและติดเมล็ด
-
ดิน: ดินชื้นสด ร่วนซุย มีอินทรียวัตถุ และระบายน้ำได้ดี การเติมปุ๋ยหมักจะช่วยให้เจริญเติบโตได้ดี จุดสำคัญคือดินต้องคงความชื้นอยู่เสมอ — แม้ดินจะแห้งเพียงช่วงสั้น ๆ ก็อาจทำให้ผักกาดหอมแทงช่อและมีรสขม
-
วิธีการ: หว่านเมล็ดแล้วกลบเพียงบาง ๆ เพราะเมล็ดต้องการแสงในการงอก ทยอยหว่านตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงกันยายน ทุกสองสัปดาห์ โดยหว่านกลางแจ้ง ในกระบะเพาะ หรือในอุโมงค์พลาสติก ข้อควรระวัง: เมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 25 °C เมล็ดผักกาดหอมจะเข้าสู่ภาวะพักตัวและไม่งอก — ในช่วงฤดูร้อนให้หว่านในที่ร่มหรือช่วงเย็น ดู วิธีหว่านเมล็ดพันธุ์
คำแนะนำในการย้ายปลูก:
- ย้ายปลูกเมื่อมีใบจริง 4 หรือ 5 ใบ โดยเว้นระยะห่าง 30 ซม. และ อย่ากลบดินทับคอราก เพราะเป็นสาเหตุหลักของการเน่าพบในผักกาดหอมอ่อน
คำแนะนำในการดูแล:
- รดน้ำบริเวณโคนต้นอย่างสม่ำเสมอ โดยควรรดในตอนเช้า และหลีกเลี่ยงไม่ให้ใบเปียก
- พรวนดินเบา ๆ และคลุมดินเพื่อรักษาความชื้นในดิน
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เก็บเกี่ยวทั้งหัวโดยตัดชิดระดับดิน เมื่อหัวพัฒนาเต็มที่แล้ว อย่ารอช้า: หากผักกาดหอมเริ่มยืดตัวตรงกลาง แสดงว่ากำลังจะแทงช่อและจะมีรสขม
- เคล็ดลับ: ทิ้งโคนต้นไว้ในดิน เพราะมักแตกยอดอ่อนที่นุ่มได้อีกหลายยอด
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ปล่อยให้ต้นหนึ่งแทงช่อในช่วงปลายฤดู: ดอกสีเหลืองขนาดเล็กจะดึงดูดแมลงวันดอกไม้และผึ้งเดี่ยว อีกทั้งเมล็ดยังเป็นอาหารของนกฟินช์ทอง
- การปลูกที่เติบโตเร็วช่วยให้ดินมีสิ่งปกคลุมอยู่เสมอระหว่างการปลูกพืชหลักสองรุ่น
การนำไปใช้:
- รับประทานสดในสลัด แซนด์วิช หรือแรป ใบด้านนอกที่เนื้อแน่นกว่ายังนำไปปรุงได้ เช่น ตุ๋น ทำซุปเนื้อเนียน หรือปรุงแบบถั่วลันเตาสไตล์ฝรั่งเศส
เก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ปล่อยให้ต้นที่สมบูรณ์แข็งแรงแทงช่อออกเมล็ด: ต้นจะสร้างก้านช่อดอกสูง จากนั้นจึงเกิดผลแห้งที่มีพู่ขนฟู เก็บเกี่ยวทีละน้อยตามระยะสุก ซึ่งจะทยอยสุกไม่พร้อมกัน เนื่องจากผักกาดหอมผสมตัวเอง ความเสี่ยงในการผสมข้ามจึงต่ำ — จัดเป็นพืชชนิดหนึ่งที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้นผลิตเมล็ดพันธุ์ ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ เลือกสรรพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้เก็บเมล็ดไปหว่านต่อทุกปี เป็นเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
พันธุ์เก่าแก่สองสี สำหรับหว่านได้เกือบตลอดทั้งปี
