Brassica oleracea var. gongylodes « Delicatess Violet »
กะหล่ำปม Delicatess Violet หรือกะหล่ำหัวม่วง: หัวสีม่วงของมันไม่ได้เติบโตอยู่ใต้ดินหรือบนยอดต้น แต่พองอยู่ตรงระดับผิวดินพอดี — เป็นลำต้นที่พองขยาย ไม่ใช่ราก จึงดูคล้ายวัตถุที่วางอยู่บนแปลง โดยมีก้านใบแผ่ออกโดยรอบ
ลักษณะเด่น:
-
รสชาติคล้ายถั่วเฮเซลนัต: ละมุนและหวานอ่อน ๆ เป็นที่ชื่นชอบของนักชิม
-
เนื้อสัมผัสกรอบ: ฉ่ำน้ำ รับประทานได้อร่อยทั้งสดและปรุงสุก
-
เปลือกสีม่วง: สวยงามโดดเด่น ตัดกับเนื้อสีขาวสว่าง
-
เติบโตเร็ว: ใช้เวลา 4 ถึง 6 สัปดาห์ตั้งแต่หว่านเมล็ดจนได้ต้นกล้า
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดจัด
-
ดิน: ชื้นร่วนซุย อุดมด้วยอินทรียวัตถุ และระบายน้ำได้ดี ดินที่รักษาความชื้นไว้ได้เป็นปัจจัยสำคัญ เพราะความแห้งแล้งจะทำให้หัวแข็งและแตก
-
วิธีเพาะ: หว่านเมล็ดตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงสิงหาคม ในแปลงเพาะหรือหว่านลงแปลงโดยตรง ลึก 1 ซม. ทยอยหว่านเป็นระยะเพื่อยืดช่วงเวลาเก็บเกี่ยว ดู วิธีหว่านเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายปลูกเมื่อมีใบจริง 4 หรือ 5 ใบ โดยเว้นระยะห่าง 25 ซม. อย่าฝังลึกโดยเด็ดขาด เพราะต่างจากกะหล่ำชนิดอื่น ต้นคอจะต้องอยู่บนผิวดิน มิฉะนั้นหัวจะไม่ก่อตัว
คำแนะนำในการดูแล:
- รดน้ำอย่างสม่ำเสมอและไม่ให้ขาดช่วง คลุมดินเพื่อรักษาความชื้น
- การคลุมด้วยผ้าตาข่ายป้องกันแมลงตั้งแต่หลังปลูก จะช่วยป้องกันด้วงหมัดผักและหนอนผีเสื้อกะหล่ำโดยไม่ต้องใช้สารเคมี
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
-
เก็บเกี่ยวตั้งแต่ยังอ่อน เมื่อหัวมีขนาดเท่าลูกเทนนิส นี่คือจุดสำคัญที่สุด: หากปล่อยให้ใหญ่กว่านี้ หัวจะมีเส้นใยและเนื้อแข็งเป็นไม้ ซึ่งไม่สามารถแก้ไขได้
- ตัดให้ชิดระดับดิน ใบอ่อนนำไปปรุงเช่นเดียวกับเคลได้
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- วงจรการเติบโตสั้นช่วยให้ใช้พื้นที่ว่างในแปลงได้ แทนการปล่อยให้ดินเปลือยระหว่างรอปลูกพืชสองรุ่น
- หากปล่อยให้เติบโตจนออกดอกในปีที่สอง จะออกช่อดอกสีเหลืองที่ให้น้ำหวานมากในฤดูใบไม้ผลิ
การนำไปใช้:
- รับประทานสดโดยซอยบางหรือขูดเป็นสลัด — เป็นวิธีที่แสดงรสชาติคล้ายถั่วเฮเซลนัตได้ดีที่สุด — หรือปรุงโดยนึ่ง อบกราแตง และผัดในกระทะหรือกระทะก้นลึก ควรปอกเปลือกซึ่งค่อนข้างเหนียว
การเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
เป็นพืชสองปี โดยจะออกเมล็ดในปีที่สอง: ปล่อยต้นหนึ่งต้นไว้ในดินตลอดฤดูหนาว จากนั้นเก็บฝักเมล็ดเมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและแห้ง ระวัง Brassica oleracea ผสมข้ามพันธุ์กันได้ง่ายมาก ควรแยกต้นที่ใช้เก็บเมล็ด ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดการเคารพสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ จึงเลือกพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ผ่านการใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้คนทำสวนได้หว่านเมล็ดพันธุ์ของตนเองซ้ำในทุกปี เมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
ผักที่เติบโตเร็ว กรอบ และมีสีสัน ควรค่าแก่การนำกลับมารับประทานสดอีกครั้ง
