เมล็ดกะหล่ำปม Delicatess Violet (Brassica oleracea var. gongylodes)

Brassica oleracea var. gongylodes « Delicatess Violet »

กะหล่ำปม Delicatess Violet หรือกะหล่ำหัวสีม่วง: หัวกลมสีม่วงของมันไม่ได้เติบโตอยู่ใต้ดินหรือบนยอดต้น แต่เติบโตชิดระดับผิวดิน — เป็นลำต้นที่พองออก ไม่ใช่ราก จึงมีรูปลักษณ์คล้ายวัตถุที่วางอยู่บนแปลง ปกคลุมด้วยก้านใบที่แผ่ออกโดยรอบ

ลักษณะเด่น:

• รสชาติคล้ายถั่วเฮเซลนัต: ละมุนและหวานอ่อน ๆ เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่พิถีพิถันเรื่องอาหาร
• เนื้อสัมผัสกรอบ: ฉ่ำน้ำ รับประทานได้อร่อยทั้งสดและปรุงสุก
• เปลือกสีม่วง: สวยสะดุดตา ตัดกับเนื้อสีขาวสว่าง
• เติบโตเร็ว: ใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 6 สัปดาห์ตั้งแต่เพาะเมล็ดจนได้ต้นกล้า

คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:

• แสงแดด: แดดจัด
• ดิน: ชุ่มชื้น ร่วนซุย อุดมด้วยอินทรียวัตถุ และระบายน้ำได้ดี ดินที่คงความชุ่มชื้นเป็นปัจจัยสำคัญ เพราะความแห้งแล้งจะทำให้หัวแข็งและแตกร้าว
• วิธีการ: เพาะเมล็ดตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงสิงหาคมในแปลงเพาะ หรือหว่านลงแปลงโดยตรง ลึก 1 ซม. เพาะเป็นระยะ ๆ เพื่อทยอยเก็บเกี่ยว ดู วิธีเพาะเมล็ด

คำแนะนำในการปลูก:

• ย้ายปลูกเมื่อมีใบจริง 4 หรือ 5 ใบ โดยเว้นระยะห่าง 25 ซม. ห้ามกลบดินลึกโดยเด็ดขาด เพราะต่างจากกะหล่ำชนิดอื่น คอพืชต้องอยู่เหนือผิวดิน มิฉะนั้นหัวจะไม่ก่อตัว

คำแนะนำในการดูแล:

• รดน้ำอย่างสม่ำเสมอและไม่ปล่อยให้แห้งสลับแฉะ คลุมดินเพื่อรักษาความชุ่มชื้น
• การคลุมด้วยตาข่ายป้องกันแมลงตั้งแต่เริ่มปลูก ช่วยป้องกันหมัดผักและหนอนผีเสื้อกะหล่ำได้โดยไม่ต้องใช้สารกำจัด

คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:

• เก็บเกี่ยวเมื่อยังอ่อน เมื่อหัวมีขนาดเท่าลูกเทนนิส นี่คือช่วงเวลาสำคัญ เพราะหากปล่อยให้ใหญ่กว่านี้ เนื้อจะเหนียวเป็นเสี้ยนและเป็นไม้ ซึ่งไม่สามารถแก้ไขได้
• ตัดชิดระดับผิวดิน ใบอ่อนนำไปปรุงเช่นเดียวกับเคลได้

พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:

• ด้วยการเติบโตที่รวดเร็ว จึงเป็นผักแซมชั้นเยี่ยมระหว่างพืชที่เติบโตช้ากว่า และชอบพืชสมุนไพรกลิ่นแรง เช่น เสจสำหรับทำอาหาร ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับ กะหล่ำปมสีขาว และ การปลูกพืชผักร่วมกันในสวน

ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:

• วงจรชีวิตที่สั้นช่วยให้ใช้พื้นที่ว่างในแปลงได้ แทนที่จะปล่อยให้ดินเปลือยระหว่างการปลูกพืชสองรอบ
• หากปล่อยให้ขึ้นดอกในปีที่สอง จะออกดอกเป็นช่อสีเหลืองที่ให้น้ำหวานมากในฤดูใบไม้ผลิ

การนำไปใช้:

• ซอยบาง ๆ หรือขูดเป็นสลัด — เป็นวิธีที่ทำให้รสคล้ายถั่วเฮเซลนัตโดดเด่นที่สุด — หรือปรุงด้วยการนึ่ง อบกราแตง หรือผัดในกระทะจีน ควรปอกเปลือกซึ่งค่อนข้างเหนียวออก

การเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
เป็นพืชสองปี โดยจะออกดอกและสร้างเมล็ดในปีที่สอง ปล่อยต้นหนึ่งต้นไว้ในดินตลอดฤดูหนาว แล้วเก็บฝักเมล็ดสีน้ำตาลเมื่อแห้งสนิท ระวัง Brassica oleracea สามารถผสมข้ามกันเองได้ง่ายมาก ควรแยกต้นที่ใช้เก็บเมล็ด ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์

ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งแคว้นโอแวร์ญ เลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ทดสอบอัตราการงอก คัดแยกและบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เราเชื่อมั่นว่าควรคืนความสามารถให้ชาวสวนได้เก็บเมล็ดไปเพาะต่อปีแล้วปีเล่า เป็นเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง

ผักที่เติบโตเร็ว กรอบ และมีสีสัน ควรค่าแก่การกลับมาลองรับประทานสดอีกครั้ง